Paprika-Sahne-Hähnchen mit Gnocchi

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem ich dieses Paprika-Sahne-Hähnchen mit Gnocchi ausprobiert habe: schnell, cremig und trotzdem voller Geschmack — perfekt für Tage, an denen es gemütlich, aber unkompliziert sein soll. Dieses Gericht kombiniert zarte Hähnchenstreifen in einer mild-würzigen Paprika-Tomatensahne mit weichen Gnocchi und ist ideal für Familienessen oder ein wärmendes Abendessen unter der Woche. Wenn du Gnocchi besonders magst, passt auch diese Variante sehr gut als Inspiration: cremige Gnocchi mit Spinat und Feta.

Why you’ll love this dish

Kurz gesagt: wenige Zutaten, großer Geschmack. Die Kombination aus Paprikapaste und Tomatenmark gibt der Sahnesoße Tiefe, ohne dass du lange köcheln musst. Außerdem ist das Gericht:

• Schnell zubereitet: in etwa 25–35 Minuten auf dem Tisch.
• Familienfreundlich: mild, cremig und leicht anzupassen.
• Flexibel: Gnocchi nehmen die Soße wunderbar auf; alternativ passen Reis oder Bandnudeln.

„Einfach in der Zubereitung, trotzdem wie aus dem Restaurant — perfekt für stressige Abende.“ — ein typisches Feedback von Freunden, die das Gericht lieben.

How this recipe comes together

Kurzer Ablauf, bevor du loslegst:

1. Hähnchen in Streifen schneiden und scharf anbraten, damit sich eine goldene Kruste bildet.
2. Zwiebel und Spitzpaprika kurz andünsten, um Süße und Frische zu gewinnen.
3. Tomatenmark und Paprikamark sorgen für Umami und Farbe; kurz anrösten, dann mit Sahne ablöschen.
4. Soße bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt; Hähnchen zurückgeben, abschmecken.
5. Gnocchi nach Packungsanleitung zubereiten und in Portions schneiden oder direkt in der Soße kurz schwenken.

What you’ll need

• 500–600 g Hähnchenbrust (in Streifen) — alternatives: Hähnchenschenkel ohne Knochen für mehr Geschmack
• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• 1 Spitzpaprika (in Streifen)
• 300 ml Sahne (30 % für volle Cremigkeit; für leichtere Version 10–15 % oder pflanzliche Sahne)
• 500 g Gnocchi (frisch oder aus Packung)
• 1–2 EL Tomatenmark
• 1 EL Paprikamark (edelsüß oder nach Geschmack)
• Öl zum Anbraten (z. B. Raps- oder Olivenöl)
• Salz, Pfeffer, evtl. Paprikapulver (geräuchert für Tiefe) und etwas Zucker oder Honig zum Abrunden

Hinweis: Wenn du kein Paprikamark findest, kannst du 1–2 TL geräuchertes Paprikapulver + etwas Tomatenmark verwenden.

How to prepare it

1. Hähnchen waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Zwiebel schälen und fein würfeln. Spitzpaprika entkernen und in Streifen schneiden.
3. Eine große Pfanne bei mittelhoher Hitze aufsetzen und 1–2 EL Öl erhitzen. Hähnchen portionsweise scharf anbraten, bis die Stücke Farbe bekommen. Herausnehmen und beiseitestellen.
4. Im verbliebenen Bratfett Zwiebel glasig dünsten, dann Paprika zugeben und 2–3 Minuten mitdünsten.
5. Tomatenmark und Paprikamark einrühren und kurz anrösten (30–60 Sekunden), damit sich die Aromen entfalten.
6. Mit der Sahne ablöschen, Hitze reduzieren und die Soße 5–8 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf einer Prise Zucker.
7. Hähnchen zurück in die Pfanne geben und kurz in der Soße erwärmen, bis alles durch ist.
8. Gnocchi nach Packungsanleitung in kochendem Wasser zubereiten, abtropfen lassen und entweder unter die Soße mischen oder separat servieren.

Best ways to enjoy it

• Auf Tellern anrichten: Gnocchi auf den Teller, Hähnchen mit Soße darüber, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
• Für mehr Frische: ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren hebt die Sahnenote schön an.
• Beilagen: ein knackiger grüner Salat oder gedünsteter Broccoli passen hervorragend; wer mag, probiert dazu die schnelle Tomaten-Gnocchi-Variante als Inspiration: 30-Minuten cremige Tomaten-Gnocchi.
• Weinempfehlung: ein leichter, fruchtiger Weißwein wie Riesling Kabinett oder ein trockener Rosé.

How to store & freeze

• Im Kühlschrank: Reste innerhalb von 2 Stunden in einen luftdichten Behälter füllen und 2–3 Tage aufbewahren.
• Einfrieren: Soße und Hähnchen lassen sich gut einfrieren. Portioniere in Gefrierbehälter und halte Gnocchi separat; gefroren bis zu 2–3 Monate haltbar. Beim Auftauen langsam im Kühlschrank über Nacht auftauen.
• Aufwärmen: Sanft in der Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen; wenn die Soße zu dick ist, etwas Wasser oder Sahne hinzufügen. Gnocchi kurz in kochendem Wasser oder in der Pfanne aufwärmen.
• Lebensmittelsicherheit: Hähncheninnenkerntemperatur beim Durchgaren mindestens 74 °C; Reste nicht mehrfach aufwärmen.

Pro chef tips

• Nicht zu viel Hähnchen auf einmal braten — sonst kocht es, statt zu bräunen. Besser in zwei Portionen arbeiten.
• Tomaten- und Paprikamark kurz anrösten: das vertieft den Geschmack deutlich.
• Sahne reduzieren lassen, aber nicht zu stark — sonst wird die Soße klebrig. Ideal ist eine schöne Bindung, die an der Rückseite eines Löffels haften bleibt.
• Würze zum Schluss anpassen: Salz verstärkt bei Hitze weniger, Pfeffer und Säure (Zitrone) bringen Frische.
• Für extra Bindung: 1 TL kalte Butter kurz einrühren, bevor du servierst — ergibt Glanz und Cremigkeit.

Recipe variations

• Vegetarisch: Hähnchen weglassen und stattdessen gebratene Champignons oder gebratene Kichererbsen verwenden. Inspiration für eine vegetarische Pfanne findest du hier: Brokkoli-Chickpea-Pfanne.
• Pikant: eine Prise Chiliflocken oder scharfe Paprika für mehr Hitze.
• Leicht: Sahne durch Crème légère oder Kokoscreme (für eine exotische Note) ersetzen.
• Kräuter & Käse: Zum Servieren frisch gehackte Kräuter (Basilikum, Petersilie) und etwas geriebener Parmesan.

FAQ

Wie lange dauert die Zubereitung?

Rechne mit 25–35 Minuten Gesamtzeit: 10–15 Minuten Vorbereitung (Schneiden), 10–20 Minuten Kochzeit inklusive Gnocchi.

Kann ich Tiefkühl-Gnocchi verwenden?

Ja, Tiefkühl-Gnocchi sind praktisch und können direkt nach Packungsanleitung zubereitet werden. Für mehr Geschmack kannst du sie nach dem Kochen kurz in Butter anbraten.

Was tun, wenn die Soße zu dünn ist?

Kurz auf höherer Hitze einkochen lassen oder einen Teelöffel Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren und unterrühren, kurz aufkochen. Alternativ 1 TL kalte Butter einrühren für mehr Bindung.

Ist das Gericht gut zum Vorbereiten für Gäste?

Ja. Du kannst Hähnchen und Soße bis zum Schritt vor dem Zurückgeben des Hähnchens vorbereiten und kurz vor dem Servieren erwärmen und fertigstellen. Gnocchi frisch zubereiten, kurz bevor die Gäste essen.

Wie würze ich für Kinder?

Weniger Pfeffer, kein scharfes Paprikapulver, stattdessen nur mildes Paprikapulver oder Paprikamark. Abschmecken mit etwas Zucker kann die Säure der Tomaten ausgleichen.

Conclusion

Wenn du das Rezept ausprobieren willst, findest du eine sehr ähnliche Version bei Paprika-Sahne-Hähnchen mit Gnocchi – Lydiasfoodblog, die gut als Referenz dienen kann. Für eine andere Variante mit Gnocchi und Paprikarahm hat auch die Community eine bewährte Version geteilt: Gnocchi und Hähnchen in Paprikarahm von Trinity1006 – Chefkoch. Viel Spaß beim Kochen — und denk daran: gutes Anbraten und Abschmecken machen den Unterschied.