Ich mache dieses Hühnchen-Pesto-Pasta-Salat-Rezept seit Jahren, weil es schnell, sättigend und immer beliebt bei Gästen ist. Der Mix aus cremigem Pesto, sonnengereiften Tomaten und zartem Hühnchen ergibt eine einfache, aber aromatische Mahlzeit — perfekt für einen stressfreien Abend oder als Beitrag zum Buffet. Wenn du gern ähnliche Pasta-Hits ausprobierst, könnte auch diese cremige Cajun-Wurst-Pasta inspirierend sein.

Warum du dieses Gericht lieben wirst

Schnell: Von Herd zu Tisch in etwa 30–40 Minuten, je nachdem, wie flink du beim Kochen bist.
Vielseitig: Warm zum Abendessen, kalt als Picknick-Salat oder vorbereitet für Meal-Prep.
Familienfreundlich: Kinder mögen die milden Aromen von Pesto und Mozzarella.
Nährstoffreich: Protein aus Hühnchen, frisches Gemüse und Basilikum liefern Geschmack und Substanz.

"Ein perfekter Alltagsklassiker: frisch, aromatisch und ohne viel Aufwand — unser neuer Lieblings-Pasta-Salat."

Schritt-für-Schritt-Übersicht

Pasta al dente kochen und abkühlen lassen.
Hühnchen würzen, scharf anbraten oder grillen und in Stücke schneiden.
Pesto mit ein wenig Rotweinessig auflockern.
Alles in einer großen Schüssel zusammenwerfen: Pasta, Hühnchen, Tomaten, Mozzarella, Spinat, Parmesan.
Abschmecken, kalt oder leicht gekühlt servieren.

Was du brauchst

12 Unzen (ca. 340 g) Pasta (beliebige Form)
Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer
2–3 dünn geschnittene Hähnchenbrustfilets
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Tasse Basilikum-Pesto (gekauft oder selbstgemacht)
1 Esslöffel Rotweinessig
1 1/2 Tassen Cherrytomaten, halbiert
8 Unzen (ca. 225 g) frische Mozzarella-Kugeln oder Stücke
1 Tasse Babyspinat
1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan

Tauschtipp: Für eine leichtere Variante nimm Vollkorn- oder Kichererbsenpasta. Wenn du es schärfer magst, rühre etwas Chiliflocken unter das Pesto. Für mehr Würze passt auch die Wurst aus diesem Rezept gut: Cajun-Wurst-Pasta.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Setze einen großen Topf Wasser auf und bringe es zum schnellen Kochen. Salze das Wasser großzügig.
Gib die Pasta ins kochende Wasser und koche sie nach Packungsanweisung bis sie al dente ist. Abgießen und zum Abkühlen beiseitestellen.
Würze beide Seiten der Hähnchenbrust leicht mit Knoblauchpulver, koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl auf mittelhoher Hitze. Brate das Hähnchen 2–3 Minuten pro Seite, bis es außen gebräunt ist und innen 74 °C (165 °F) erreicht.
Nimm das Hähnchen vom Herd, lass es kurz ruhen und schneide es dann in mundgerechte Stücke.
Verrühre in einer großen Schüssel das Pesto mit dem Rotweinessig, damit es leichter zu verteilen ist.
Füge die abgetropfte Pasta, das geschnittene Hähnchen, die halbierten Tomaten, Mozzarella, Babyspinat und Parmesan hinzu.
Gut vermengen, abschmecken und bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
Sofort servieren oder abgedeckt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern.

Beste Art, es zu genießen

Tellerweise anrichten, mit ein paar frischen Basilikumblättern und extra Parmesan bestreuen.
Als Beilage passen knuspriges Ciabatta oder ein grüner Salat mit Zitronen-Dressing.
Für ein sommerliches Picknick serviere den Salat kalt; bei einem Familienessen kann er lauwarm gereicht werden.

Aufbewahren & Wiederaufwärmen

Im Kühlschrank: Abgedeckt bis zu 24 Stunden. Die Pasta saugt nach längerer Zeit das Pesto auf, deshalb am besten innerhalb eines Tages essen.
Nicht ideal zum Einfrieren: Frische Mozzarella wird beim Auftauen wässrig; wenn du einfrieren willst, lass den Mozzarella und ggf. den Spinat weg und füge sie frisch beim Auftauen hinzu.
Wiederaufwärmen: Eher auf Raumtemperatur bringen — lauwarm servieren oder kurz (ein paar Minuten) in der Pfanne erwärmen. Vermeide langes Erhitzen, das das Pesto bitter machen kann.
Lebensmittelsicherheit: Stelle sicher, dass das Hähnchen beim Kochen 74 °C (165 °F) erreicht hat, bevor du es in den Salat gibst.

Profi-Tipps

Pesto auflockern: Ein Spritzer Rotweinessig oder etwas Zitronensaft macht das Pesto frischer und verteilt es gleichmäßiger.
Pasta perfekt: Koche 30–60 Sekunden weniger als auf der Packung für ein schöneres Bissgefühl nach dem Mischen.
Kurzgrillen statt Pfanne: Für rauchiges Aroma das Hühnchen auf dem Grillrost scharf anbraten.
Meal-Prep-Hack: Bewahre Dressing (Pesto-Mischung) separat auf und mische erst kurz vor dem Servieren, so bleibt der Spinat knackiger.
Mehr Inspiration: Für eine herzhaftere Variante probiere Anregungen wie diese cremige Rindfleisch-Pasta.

Kreative Variationen

Vegetarisch: Ersetze das Hühnchen durch geröstete Kichererbsen oder gebratene Auberginen.
Keto: Nutze Konjak- oder Zucchinistreifen statt Pasta.
Mediterran: Füge schwarze Oliven, geröstete Paprika und Kapern hinzu.
Nussig: Ein Löffel zerstoßene Pinienkerne oder gehackte Walnüsse bringt Textur.

Häufige Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung?
Insgesamt etwa 30–40 Minuten, abhängig davon, ob du das Hähnchen grillst oder in der Pfanne brätst.
Kann ich das Rezept vorbereiten?
Ja — koche Pasta und Hähnchen vor und bewahre alles separat im Kühlschrank auf. Mische maximal 24 Stunden vor dem Servieren, damit Geschmack und Textur frisch bleiben.
Welche Pastaform passt am besten?
Schalenformen wie Farfalle, Penne oder Rotini fangen das Pesto gut ein. Jede Form funktioniert aber; wähle, was du magst.
Ist das Rezept glutenfrei möglich?
Ja, mit glutenfreier Pasta (z. B. aus Mais, Reis oder Hülsenfrüchten) funktioniert das Rezept ebenso gut.
Kann ich das Hühnchen durch Gebratenes ersetzen?
Absolut — gebratenes oder gegrilltes Hühnchen, sogar Pulled Chicken, passt hervorragend.

Conclusion

Wenn du nach mehr Rezeptideen suchst, die ähnliche Aromen kombinieren, findest du eine Variante mit Vollkorn- und Bauernküchen-Einflüssen unter Chicken Pesto Pasta Salad – Barley & Sage. Für eine ganze-Lebensmittel-Auslegung des Gerichts ist dieser Beitrag nützlich: Chicken Pesto Pasta Salad with Whole Food Ingredients.

Viel Spaß beim Kochen — dieser Hühnchen-Pesto-Pasta-Salat ist unkompliziert, geschmackvoll und verzeiht kleine Abwandlungen. Guten Appetit!