Winter Weihnachts-Salat mit Honig-Senf-Dressing
Ich erinnere mich noch gut an den ersten Winter, in dem ich diesen Weihnachts-Salat mit Honig-Senf-Dressing gemacht habe: knackige Blattsalate, süße Cranberries und geröstete Walnüsse zusammen mit einem cremig-säuerlichen Dressing — sofort ein Hit auf dem Tisch. Dieser Salat ist leicht, feierlich und passt perfekt als Beilage zum Weihnachtsessen oder als frische, schnelle Vorspeise bei winterlichen Zusammenkünften. Wenn du nach Ideen suchst, die einfach vorzubereiten sind, aber trotzdem festlich wirken, ist das hier eine top Wahl. Für weitere einfache Beilagen-Inspirationen kannst du auch unsere Sammlung mit leckeren Mittagsrezepten durchstöbern.
What makes this recipe special
Dieser Salat kombiniert Texturen und Geschmacksrichtungen, die im Winter oft fehlen: frische, grüne Blätter treffen auf süße getrocknete Cranberries, nussige Walnüsse und ein Honig-Senf-Dressing, das süße und saure Noten perfekt ausbalanciert. Er ist schnell, benötigt keine Hitzezufuhr und lässt sich leicht an Gästeanzahl und Vorlieben anpassen.
"Ein einfacher Salat, der auf jeder Weihnachtsplatte glänzt — frisch, knackig und mit genau der richtigen Menge Süße." — Lesermeinung
Zusätzlich ist der Salat:
- Schnell zubereitet (ideal für Last-minute-Planung).
- Vielseitig: als Beilage, leichtes Hauptgericht oder Buffet-Beitrag.
- Gut vorzubereiten: Gemüse lässt sich schneiden und Nüsse können im Voraus geröstet werden.
Außerdem passt dieser Salat überraschend gut zu herzhaften Ofengerichten; probier ihn neben einem einfachen Braten oder Ofengemüse. Wenn du Lust auf eine herzhaftere Begleitung hast, findest du hier ein Rezept für herzhafte Pfannkuchen mit Zucchini, das gut dazu harmoniert.
How this recipe comes together
Kurzüberblick über den Ablauf, damit du die Schritte einplanen kannst:
- Salat putzen und trocknen — das Dressing haftet besser an trockenem Grün.
- Gemüse schneiden — Tomaten halbieren, Gurke und Zwiebel in Scheiben schneiden.
- Zutaten mischen — Blattsalate, Tomaten, Gurke, Zwiebel, Walnüsse und Cranberries in einer großen Schüssel kombinieren.
- Dressing zubereiten — Honig, Senf, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren.
- Anrichten — Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat geben und schonend vermengen.
What you’ll need
Zutaten (für ca. 4 Portionen)
- Gemischte Blattsalate (z. B. Lollo, Radicchio, Rucola) — ca. 200–300 g
- Kirschtomaten — 200 g
- Gurke — 1 kleine oder 1/2 große
- Rote Zwiebel — 1 kleine, dünn geschnitten
- Walnüsse — 50–70 g (grob gehackt; optional leicht geröstet)
- Getrocknete Cranberries — 40–50 g
- Honig — 1–2 EL (je nach gewünschter Süße)
- Senf — 1 TL (mittelscharf oder Dijon)
- Olivenöl — 3 EL
- Zitronensaft — 1 EL (frisch gepresst)
- Salz und Pfeffer — nach Geschmack
Austauschmöglichkeiten:
- Walnüsse: Pekannüsse oder Mandeln funktionieren ebenfalls gut.
- Cranberries: Getrocknete Preiselbeeren oder Rosinen ersetzen sie.
- Honig: Für eine vegane Variante Ahornsirup nutzen.
Directions to follow
- Blattsalate gründlich waschen und in einer Salatschleuder trocken schleudern. Trockenes Blattwerk lässt das Dressing besser haften.
- Kirschtomaten halbieren. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel sehr fein schneiden, damit sie nicht zu dominant wird.
- In einer großen Schüssel die Blattsalate, halbierte Kirschtomaten, Gurkenscheiben, rote Zwiebel, grob gehackte Walnüsse und getrocknete Cranberries vorsichtig vermengen.
- In einer kleinen Schüssel oder einem Glas Honig, Senf, Olivenöl und Zitronensaft mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer gut verrühren, bis das Dressing emulgiert (leicht cremig) ist.
- Das Dressing unmittelbar vor dem Servieren über den Salat gießen. Mit zwei großen Löffeln oder Salatbesteck behutsam unterheben, damit die Blätter nicht zerdrückt werden.
- Sofort servieren und genießen — der Salat bleibt am frischesten, wenn er direkt nach dem Anrichten gegessen wird.
Best ways to enjoy it
- Anrichten: Großen Salatteller oder Servierplatte verwenden, damit die Farben wirken. Ein paar ganze Walnusskerne und einige Cranberries obenauf geben einen festlichen Look.
- Als Beilage: Passt hervorragend zu gebratenem Geflügel, Lachs oder vegetarischen Braten.
- Als leichtes Hauptgericht: Mit gebratenem Halloumi, gegrilltem Tofu oder warmen Quinoa-Bällchen servieren.
- Für Buffets: Dressing separat anbieten, damit Salatblätter nicht durchweichen.
How to store & freeze
- Kurzfristig: Im Kühlschrank bleibt der vorbereitete Salat (ohne Dressing) in einer luftdichten Dose 1–2 Tage frisch. Die Zutaten verlieren jedoch mit der Zeit an Knackigkeit.
- Dressing: In einem kleinen Glas mit Deckel hält sich das Honig-Senf-Dressing 5–7 Tage im Kühlschrank. Vor Gebrauch gut schütteln.
- Nicht einfrieren: Salate mit frischen Blättern, Gurke und Tomaten eignen sich nicht zum Einfrieren — Textur und Geschmack leiden stark.
- Sicherheit: Reste nicht länger als 24 Stunden nach dem Mischen mit Dressing aufbewahren, wenn der Salat bei Raumtemperatur stand oder warme Zutaten beigefügt wurden.
Pro chef tips
- Trocknen ist wichtig: Gut getrocknete Blätter nehmen das Dressing besser auf und bleiben knackig.
- Nüsse rösten: Walnüsse kurz in einer Pfanne ohne Öl anrösten (2–3 Minuten) — das intensiviert das Aroma. Abkühlen lassen, bevor du sie zum Salat gibst.
- Balance testen: Honig und Zitronensaft im Dressing immer abschmecken; je nach Süße der Cranberries und Reife der Tomaten anpassen.
- Zwiebel mildern: Rote Zwiebel 10 Minuten in kaltem Wasser ziehen lassen, um Schärfe zu reduzieren.
- Portionierung: Dressing separat servieren, wenn du den Salat für mehrere Stunden vorbereiten musst — so bleibt alles frisch.
Für eine vegane Variante tausche Honig gegen Ahornsirup. Mehr Ideen für vegane Kombinationen findest du in diesem Rezept zu herzhaften veganen Pfannkuchen mit buntem Gemüse, die ebenfalls gut zu leichten Salaten passen.
Creative twists
- Würziger Kick: Einen halben Teelöffel scharfen Senf oder etwas geriebenen Meerrettich hinzufügen.
- Käseliebe: Ziegenkäse oder Feta in kleinen Stücken untermischen für cremige Noten.
- Warme Version: Kurz gebratene Pilze und warme Walnüsse unterheben — dann sofort servieren.
- Körner hinzufügen: Geröstete Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne liefern extra Crunch.
- Saisonale Früchte: Statt Cranberries passen auch dünn geschnittene Birnen oder Apfelscheiben sehr gut zur Winterzeit.
Common questions
-
Wie lange dauert die Zubereitung?
Gesamtzeit: etwa 15–20 Minuten. Das Dressing ist in 2–3 Minuten angerührt. -
Kann ich das Dressing im Voraus machen?
Ja. Das Dressing hält sich 5–7 Tage im Kühlschrank in einem verschlossenen Glas. Vor Gebrauch kräftig schütteln. -
Wie mache ich den Salat für Gäste vorzeitig fertig?
Salatblätter waschen und trocken lagern, Nüsse rösten und Cranberries abmessen. Gemüse schneiden, aber Gurke und Tomaten erst kurz vor dem Servieren zugeben und Dressing separat servieren. -
Ist dieser Salat vegan-tauglich?
Nicht in der Standardversion (Honig). Er kann aber leicht veganisiert werden, indem du Honig durch Ahornsirup ersetzt. -
Kann ich die Walnüsse ersetzen, wenn jemand allergisch ist?
Ja — geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne sind gute Alternativen für Crunch.
Conclusion
Dieser Winter Weihnachts-Salat mit Honig-Senf-Dressing ist eine unkomplizierte, geschmackvolle Ergänzung für jede festliche Tafel und ebenso geeignet für ein leichtes Abendessen. Wenn du mehr Inspiration für ähnliche winterliche Salate suchst, findest du ein passendes Rezept bei Winter-Salat mit Honig-Senf-Dressing bei LIDL Kochen. Für eine Version mit Rotkohl, Apfel und Ziegenkäse, die ebenfalls gut in die Weihnachtszeit passt, ist dieser Vorschlag von Mein Winter-Wonder-Weihnachtssalat sehr inspirierend. Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit!
Weihnachts-Salat mit Honig-Senf-Dressing
Zutaten
Salatbasis
- 200-300 g Gemischte Blattsalate (z. B. Lollo, Radicchio, Rucola) Frisch und knackig.
- 200 g Kirschtomaten Halbieren.
- 1 Stück Gurke Klein oder halb große verwenden.
- 1 Stück Rote Zwiebel Dünn schneiden.
- 50-70 g Walnüsse Grob gehackt und optional leicht geröstet.
- 40-50 g Getrocknete Cranberries Für eine süße Note.
Dressing
- 1-2 EL Honig Anpassbar je nach Süße.
- 1 TL Senf Mittelscharf oder Dijon.
- 3 EL Olivenöl Für das Dressing.
- 1 EL Zitronensaft Frisch gepresst.
- nach Geschmack Salz und Pfeffer Nach Belieben hinzufügen.
Zubereitung
Vorbereitung
- Blattsalate gründlich waschen und in einer Salatschleuder trocken schleudern.
- Kirschtomaten halbieren. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel sehr fein schneiden.
Mischen
- In einer großen Schüssel die Blattsalate, halbierte Kirschtomaten, Gurkenscheiben, rote Zwiebel, grob gehackte Walnüsse und getrocknete Cranberries vorsichtig vermengen.
Dressing zubereiten
- In einer kleinen Schüssel Honig, Senf, Olivenöl und Zitronensaft mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer gut verrühren.
Servieren
- Das Dressing unmittelbar vor dem Servieren über den Salat gießen und behutsam unterheben.
- Sofort servieren und genießen.
