Saftiger Zimtschnecken Apfelkuchen
Ich backe diesen saftigen Zimtschnecken-Apfelkuchen seit Jahren, weil er schnell gelingt und immer alle Reste vernichtet werden. Die Kombination aus warmem Zimt, weichen Apfelstücken und einem feuchten Rührteig macht ihn zum perfekten Kuchen für Sonntagskaffee, Kindergeburtstage oder wenn Sie etwas Comfort-Food für kalte Nachmittage brauchen. Wenn Sie gerne mit Zimtschnecken-Aromen experimentieren, passt dieses Rezept wunderbar zu einem klassischen Kuchen und ist dabei überraschend simpel — falls Sie Inspiration für andere Backideen suchen, sehen Sie sich auch mein verlinktes einfaches Zimtschnecken-Rezept an.
Was dieses Rezept besonders macht
Dieser Kuchen vereint die besten Elemente von Zimtschnecken und Apfelkuchen: zarter, feuchter Teig, aromatischer Zimt und saftige Apfelwürfel. Er ist ideal, wenn Sie wenig Zeit haben, aber einen eindrucksvollen Kuchen servieren möchten. Außerdem ist das Rezept budgetfreundlich — die Zutaten sind Basic-Vorräte und die Zubereitung erfordert kein spezielles Equipment.
"Ein wunderbar saftiger Kuchen: innen fluffig, außen leicht goldbraun, mit genau der richtigen Zimt-Note." — ein begeisterter Sonntagsbäcker
Schritt-für-Schritt Überblick
Bevor Sie beginnen: es ist ein einfacher Rührteig mit Apfelstücken. Sie mischen trockene Zutaten, verquirlen die feuchten, kombinieren beides, heben gewürfelte Äpfel unter und backen den Kuchen goldbraun. Insgesamt benötigen Sie vorbereitungs- und Backzeit von etwa 50–60 Minuten. Der Zahnstocher-Test entscheidet, ob der Kuchen durch ist.
Zutaten — Was du brauchst
- 2 Tassen Mehl (ca. 250 g) — universelles Weizenmehl
- 1 Tasse Zucker (ca. 200 g)
- 2 Äpfel, geschält und gewürfelt (etwa 300–350 g geschnitten)
- 1/2 Tasse Butter, geschmolzen (ca. 110 g)
- 1 Tasse Milch (240 ml)
- 2 Eier
- 1 Esslöffel Zimt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Hinweise und mögliche Ersatzstoffe: Für eine leichtere Variante können Sie einen Teil der Butter durch Apfelmus ersetzen (etwa 1:1 Volumen), achten Sie dann aber auf leicht längere Backzeit. Für eine vegane Version tauschen Sie Butter gegen Margarine und Eier gegen 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen + 6 Esslöffel Wasser (15 Minuten quellen lassen). Wenn Sie andere Frühstücksideen mögen, probieren Sie auch mein Rezept für saftigen Blaubeer-Toast mit Käse — die Aromen passen überraschend gut zusammen.
Zubereitung — Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Kuchenform leicht ein (Springform 24–26 cm oder eine Kastenform).
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz. Rühren Sie die trockenen Zutaten gut durch, damit das Backpulver gleichmäßig verteilt ist.
- Schlagen Sie in einer anderen Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter zusammen, bis die Mischung homogen aussieht.
- Gießen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen und rühren Sie mit einem Spatel oder Schneebesen, bis gerade so ein Teig entsteht. Nicht übermixen — der Teig sollte noch leicht klumpig sein.
- Heben Sie die gewürfelten Äpfel vorsichtig unter den Teig, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
- Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Form und streichen Sie die Oberfläche glatt.
- Backen Sie den Kuchen 30–40 Minuten. Machen Sie nach 30 Minuten den Zahnstocher-Test: Wenn ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt (oder nur ein paar Krümel daran haften), ist der Kuchen fertig.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form 10–15 Minuten abkühlen. Stürzen Sie ihn dann auf ein Gitter, damit er vollständig abkühlt.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Best ways to enjoy it
Servieren Sie den Kuchen leicht warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für besondere Anlässe. Für den Nachmittagstee passt ein starker schwarzer Kaffee oder ein milder Milchkaffee. Schneiden Sie dünnere Scheiben, wenn Kinder mitessen, und richten Sie kleine Stücke auf Desserttellern mit ein paar frischen Apfelscheiben an.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Frisch gehalten bleibt der Kuchen bei Zimmertemperatur 1–2 Tage zugedeckt (z. B. mit einer Kuchenhaube). Kühlen ist nicht nötig, außer bei sehr warmem Klima — dann luftdicht abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verzehren. Zum Aufwärmen einfach einzelne Stücke 10–15 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen oder 5–8 Minuten bei 150 °C im Ofen leicht aufbacken. Zum Einfrieren: Kuchen vollständig abkühlen lassen, in Portionen schneiden und luftdicht verpacken (bis zu 3 Monate). Auftauen im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur.
Profi-Tipps
- Wählen Sie feste, aromatische Äpfel wie Braeburn, Gala oder Elstar. Sehr weiche Sorten liefern mehr Saft und können den Teig feuchter machen.
- Reiben Sie ein kleines Stück Zitronenschale unter die Apfelwürfel, damit sie frisch schmecken und nicht braun werden.
- Wenn der Rand zu schnell braun wird, decken Sie den Kuchen mit Alufolie ab und backen Sie ihn fertig.
- Der Zahnstocher-Test ist zuverlässiger als Zeitangaben — jeder Ofen backt unterschiedlich.
- Für intensiveren Zimtgeschmack können Sie 1 TL Zimt im Teig behalten und zusätzlich eine Zimt-Zucker-Mischung obenauf streuen, bevor Sie backen.
Hier finden Sie außerdem tiefere Informationen zum Einlegen und Würzen von Fleisch, die sich überraschend auf das Verständnis von Gewürzbalancen übertragen lassen — besonders wenn Sie Aromen kombinieren: Tipps zum Sauerbraten-Einlegen.
Kreative Variationen
- Nuss-Knusper: 50 g gehackte Walnüsse oder Mandeln unterheben für mehr Textur.
- Zimtglasur: Puderzucker mit etwas heißem Wasser und 1/2 TL Zimt anrühren und über den abgekühlten Kuchen träufeln.
- Apfel-Karamell: Dünner Karamellsirup auf die Kuchenoberfläche geben, kurz vor dem Servieren.
- Fruchtmix: Probieren Sie Hälfte Apfel, Hälfte Birne für eine mildere Süße.
- Glutenfrei: Verwenden Sie eine 1:1-Glutenfrei-Mehlmischung und fügen Sie 1 TL Xanthangummi hinzu, falls nicht enthalten.
Häufig gestellte Fragen
Q: Wie lange dauert die Vorbereitung insgesamt?
A: Etwa 15–20 Minuten Zubereitung plus 30–40 Minuten Backzeit. Rechnen Sie mit insgesamt 50–60 Minuten.
Q: Kann ich andere Früchte statt Äpfeln verwenden?
A: Ja. Birnen funktionieren sehr gut, Beeren eher weniger, da sie viel Saft freisetzen und den Teig durchweichen können.
Q: Ist der Kuchen einfrierbar?
A: Ja, in Scheiben geschnitten und luftdicht verpackt bis zu 3 Monate. Auftauen bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank.
Q: Wie mache ich das Rezept vegan?
A: Butter durch Margarine ersetzen und Eier durch Leinsamen-Eier (2 EL gemahlene Leinsamen + 6 EL Wasser) austauschen; Backzeit eventuell leicht verlängern.
Q: Wie erkenne ich, dass der Kuchen fertig ist?
A: Der Rand sollte goldbraun sein und ein Zahnstocher in der Mitte muss sauber herauskommen oder nur wenige Krümel haften.
Conclusion
Wenn Sie nach weiteren Varianten dieses gemütlichen Kuchens suchen, lohnt sich ein Blick auf das ausführliche Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung: Zimtschnecken-Apfelkuchen – saftiges Kuchen Rezept mit Apfel & Zimt. Und für eine weitere Interpretation mit viel Saftigkeit und Apfel-Aroma schauen Sie hier vorbei: Zimtschneckenkuchen mit Äpfeln | so saftig & lecker – Malteskitchen.
Viel Spaß beim Backen — und genießen Sie die warme Zimt-Note!
Zimtschnecken-Apfelkuchen
Zutaten
Hauptzutaten
- 2 Tassen Mehl universelles Weizenmehl, ca. 250 g
- 1 Tasse Zucker ca. 200 g
- 2 Stück Äpfel, geschält und gewürfelt etwa 300–350 g geschnitten
- 1/2 Tasse geschmolzene Butter ca. 110 g
- 1 Tasse Milch 240 ml
- 2 Stück Eier
- 1 Esslöffel Zimt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- nach Bedarf Stück Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Vorbereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Kuchenform leicht ein (Springform 24–26 cm oder eine Kastenform).
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz. Rühren Sie die trockenen Zutaten gut durch.
- Schlagen Sie in einer anderen Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter zusammen, bis die Mischung homogen aussieht.
- Gießen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen und rühren Sie mit einem Spatel oder Schneebesen nur bis ein Teig entsteht.
- Heben Sie die gewürfelten Äpfel vorsichtig unter den Teig.
- Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Form und streichen Sie die Oberfläche glatt.
Backen
- Backen Sie den Kuchen 30–40 Minuten. Machen Sie nach 30 Minuten den Zahnstocher-Test.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form 10–15 Minuten abkühlen.
- Stürzen Sie ihn dann auf ein Gitter, damit er vollständig abkühlt.
Servieren
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
