Name: Ofenkartoffeln mit Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 700 g kleine Kartoffeln, gewaschen und halbiert oder geviertelt (je nach Größe); 225 g Cherrytomaten, halbiert; 200 g Feta am Stück; 2 g Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano (oder Thymian/Rosmarin als Alternativen); 0.5 TL schwarzer Pfeffer; nach Geschmack Salz; Frisches Basilikum oder Petersilie (zum Garnieren, optional)

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Ich habe dieses einfache Ofengericht an einem Abend ausprobiert, als ich ein bequemes, sättigendes Essen wollte, das wenig Aufwand braucht — Ofenkartoffeln mit Feta liefern genau das: knusprige Kartoffeln, süße Cherry‑Tomaten und ein cremiger Feta, der beim Umrühren zur schnellen Sauce wird. Wenn du Feta liebst, passt das hervorragend zu anderen Rezepten mit Feta wie den cremigen Gnocchi mit Spinat und Feta, die ebenso unkompliziert sind.

Warum du dieses Gericht lieben wirst

Ofenkartoffeln mit Feta sind ein unkompliziertes, aromatisches Gericht, das wenig Vorbereitung braucht und trotzdem nach mehr schmeckt. Perfekt für:

Schnelle Abendessen unter der Woche.
Meal‑Prep: kalt oder warm lecker.
Leute, die cremigen Käse und geröstetes Gemüse mögen.

"Einfach, ehrlich und so aromatisch — die Kombination aus gerösteten Kartoffeln und warmem Feta hat bei uns sofort begeistert."

Was es besonders macht: der Feta schmilzt nicht komplett, sondern wird streichig und bindet die gerösteten Kartoffeln mit den Tomaten zu einer samtigen Sauce. Das Ergebnis ist weniger fettig als Sahnesaucen, trotzdem reichhaltig.

Zubereitung Schritt für Schritt

Kurzüberblick — so läuft das Gericht ab:

Backofen vorheizen und Kartoffeln vorbereiten.
Kartoffeln, Tomaten und Gewürze in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl mischen.
Fetablock in die Mitte legen und alles 35–40 Minuten backen, zwischendurch einmal wenden.
Feta unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Warm servieren oder abkühlen lassen fürs Meal‑Prep.

Was du brauchst

700 g kleine Kartoffeln, gewaschen und halbiert oder geviertelt (je nach Größe).
225 g Cherrytomaten, halbiert.
2 Knoblauchzehen, fein gehackt.
200 g Feta am Stück.
3 EL Olivenöl.
1 TL getrockneter Oregano.
½ TL schwarzer Pfeffer.
Salz nach Geschmack.
Frisches Basilikum oder Petersilie zum Garnieren (optional).

Tauschen oder anpassen:

Statt Oregano passt auch getrockneter Thymian oder Rosmarin.
Wer laktosefrei möchte, sollte auf Veganer‑Feta aus Soja oder Mandelbasis ausweichen — Geschmack und Schmelz können leicht variieren.
Für mehr Crunch kannst du in den letzten 10 Minuten ein paar grob gehackte Pinienkerne darüberstreuen.

Schritt‑für‑Schritt Anleitung

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
Kartoffeln waschen, halbieren oder vierteln, je nach Größe. Tomaten halbieren. Knoblauch fein hacken.
Gib Kartoffeln und Tomaten in eine Auflaufform (ca. 23 × 33 cm).
Streue Knoblauch, Oregano, Pfeffer und etwas Salz darüber. Träufle 3 EL Olivenöl dazu. Vermenge alles gut, so dass die Stücke leicht mit Öl überzogen sind.
Setze den Fetablock mittig auf das Gemüse und beträufle ihn leicht mit etwas Olivenöl.
Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen und backe 35–40 Minuten. Nach etwa 20 Minuten die Kartoffeln und Tomaten vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig rösten.
Nimm die Form aus dem Ofen. Zerdrücke oder rühre den weichen Feta mit einem Löffel unter das Gemüse, bis eine cremige Sauce entsteht.
Mit frischen Kräutern garnieren. Warm servieren oder abkühlen lassen und für Meal‑Prep in luftdichte Behälter füllen.

Die besten Begleiter und wie du servierst

Als Hauptgericht: mit einem grünen Salat (Rucola, Zitrone, Olivenöl) servieren.
Als Beilage: passt toll zu gegrilltem Fisch oder Fleisch — probiere es neben einem klassischen griechischen Nudelauflauf mit Feta und Hackfleisch.
Für Gäste: in einer großen, rustikalen Schale anrichten, mit frischem Basilikum bestreuen und Brot zum Auftunken der Sauce dazugeben.
Meal‑Prep: in Portionen teilen; kalt als Beilage oder aufgewärmt genießen.

Aufbewahrung und richtiges Aufwärmen

Im Kühlschrank: bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.
Einfrieren: möglich, aber Textur der Kartoffeln verändert sich; bis zu 2 Monate. Auftauen über Nacht im Kühlschrank.
Aufwärmen: im Ofen bei 160–180 °C für 10–15 Minuten oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen, damit der Feta nicht zu stark austrocknet.
Lebensmittelsicherheit: Reste nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Beim Aufwärmen auf mindestens 75 °C Kerntemperatur bringen.

Profi‑Tipps für das beste Ergebnis

Gleich große Kartoffelstücke schneiden, damit alles gleichzeitig gar wird.
Trockene Kartoffeln sorgen für mehr Knusprigkeit: gut abtupfen, bevor du Öl hinzufügst.
Feta mittig platzieren schützt ihn vor zu starkem Austrocknen und lässt ihn gleichmäßig weich werden.
Für mehr Röstaroma die Form gegen Ende kurz unter den Grill stellen — behalte sie im Auge, damit der Feta nicht verbrennt.
Wenn du eine herzhaftere Variante willst, brate vorher gewürfelten Speck kurz an und mische ihn unter (siehe Ähnlichkeiten zu einem klassischen Hackbraten mit Ofenkartoffeln‑Service).

Varianten und Ideen zum Abwandeln

Vegetarisch & würzig: Ein paar Oliven und Kapern ergänzen die mediterrane Note.
Mit Gemüsevariation: Paprika, Zucchini oder rote Zwiebeln mit in die Form geben.
Scharf: Eine Prise Chiliflocken oder etwas Harissa‑Paste vor dem Backen zugeben.
Mehr Käse: Wer cremigere Saucen mag, gibt nach dem Backen einen Löffel Ricotta oder Mascarpone unter.
Vollständig vegan: Veganen Feta verwenden und ggf. 1 EL Cashew‑Creme unterrühren.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange brauche ich insgesamt?

Mit Vorbereitungszeit (waschen, schneiden) und Backzeit solltest du mit etwa 50 Minuten rechnen.

Kann ich Feta durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja. Ricotta macht die Sauce cremiger, Halloumi wird fester und salziger. Für veganen Ersatz eignen sich aufpflanzliche Feta‑Alternativen.

Werden die Kartoffeln in dieser Zeit sicher durch?

Kleine bis mittelgroße Kartoffeln, halbiert oder geviertelt, garen in 35–40 Minuten bei 200 °C. Schneide testweise ein größeres Stück in der Mitte durch: ist es weich, sind die Kartoffeln fertig.

Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten und nur aufbacken?

Du kannst alles bis zum Backen vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Backe dann wie angegeben; rechne evtl. 5–10 Minuten länger.

Wie vermeide ich, dass der Feta zu salzig wird?

Probiere vor dem zusätzlichen Salzen ein Stück Kartoffel mit etwas von der Feta‑Sauce. Feta bringt bereits Salz mit — oft reicht ein kleiner zusätzlicher Salzstoß oder gar keiner.

Conclusion

Wenn du noch Inspirationen suchst, wie man Ofenkartoffeln mit Feta anders servieren oder kombinieren kann, findest du eine ähnliche Variante mit Joghurt‑Feta‑Dip in diesem Beitrag: Griechische Ofenkartoffeln mit Joghurt‑Feta‑Dip bei Kochkarussell.
Für eine weitere Interpretation des Klassikers mit Feta und Ofenkartoffeln schaue dir dieses Rezept an: Ofenkartoffel mit Feta Rezept bei Azafran.