Klebrige Knoblauch-Hühnchen-Nudeln Rezept
Ich habe dieses klebrige Knoblauch-Hühnchen-Nudel-Gericht schon endlos oft gekocht, wann immer ich schnellen Komfort mit Wow‑Geschmack wollte. Zart gebratenes Huhn in einer leicht süßlich‑würzigen Knoblauchsoße, umhüllt Nudeln — perfekt für stressige Wochentage, wenn du etwas tröstlich Schnelles brauchst, das trotzdem nach Hausmannskost schmeckt.
Warum Sie dieses Gericht lieben werden
Diese Kombination ist so beliebt, weil sie schnell, preiswert und höchst befriedigend ist. Die einfache Honig‑Soja‑Soße liefert Tiefe und Glanz, die Maisstärke erzeugt die klebrige Oberfläche, und die Nudeln saugen genau die richtige Menge Soße auf. Ideal für Familienessen, Meal‑Prep oder wenn Gäste spontan auftauchen — jeder Löffel schmeckt intensiv, ohne stundenlang am Herd zu stehen.
"Die perfekte Mischung aus süß und herzhaft — in 20 Minuten auf dem Tisch und immer ein Hit bei Kindern." — eine ehrliche Küchenbewertung
Wie dieses Rezept zusammenkommt
Kurzüberblick: Du marinierst keine lange Zeit — stattdessen mixt du eine schnelle Soße. Hähnchenstücke werden in Maisstärke gewälzt und scharf angebraten, sodass außen eine knusprige, klebrige Schicht entsteht. Die Soße kommt dazu, reduziert leicht und wird glänzend. Parallel dazu kochst du die Nudeln und hebst alles zusammen. Minuten statt Mühe — das ist der Plan.
Zutaten — Was Sie brauchen
- 450 g Hähnchenbrust oder -schenkelfleisch, in mundgerechte Stücke geschnitten (Schenkel bleiben saftiger)
- 60 ml Sojasoße (für glutenfrei: Tamari)
- 3 EL Honig (ersatz: Ahornsirup)
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL frisch geriebener Ingwer (ersatz: 1/4 TL gemahlener Ingwer)
- 1/2 TL Chiliflocken (optional, für Schärfe)
- 2 EL Maisstärke (für zusätzliche Knusprigkeit)
- 2 EL Pflanzenöl (z. B. Raps oder Erdnussöl)
- 225 g Nudeln (Reisnudeln oder Eiernudeln; bei Reisnudeln Packungsanweisung beachten)
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 TL Sesam (optional, geröstet)
Tausch‑ und Notizen: Für eine vegetarische Variante Tofu (fest, gepresst) statt Huhn verwenden. Weniger Honig für weniger Süße. Maisstärke kann durch Kartoffelstärke ersetzt werden.
Schrittweise Zubereitung
- Soße anrühren: In einer Schüssel Sojasoße, Honig, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Chiliflocken gut vermischen. Beiseitestellen.
- Huhn vorbereiten: Die Hähnchenstücke mit der Maisstärke bestäuben und gut vermengen, bis jedes Stück gleichmäßig beschichtet ist.
- Öl erhitzen: Eine große Pfanne oder einen Wok auf mittelhohe bis hohe Hitze stellen. Öl hineingeben und heiß werden lassen — es sollte leicht shimmern.
- Huhn braten: Die Hähnchenstücke in die Pfanne geben. Nicht überfüllen; ggf. in zwei Chargen braten. 6–8 Minuten braten, gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur 74 °C).
- Soße dazugeben: Die vorbereitete Soße über das Huhn gießen. Gut umrühren und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße dick und glänzend wird.
- Nudeln kochen: Während das Huhn kocht, die Nudeln nach Packungsangabe zubereiten. Abgießen und kurz beiseitestellen.
- Alles vereinen: Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben. Mit zwei Gabeln oder Zangen die Nudeln und das Huhn vorsichtig vermengen, bis alles gut mit Soße überzogen ist.
- Finish: Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen. Sofort servieren.
Best ways to enjoy it
Serviervorschläge: Auf tiefen Tellern anrichten und mit extra Frühlingszwiebeln bestreuen. Dazu passen: gedämpfter Brokkoli, Gurkensalat mit Reisessig oder ein einfacher Glasnudelsalat. Für ein komplettes Menü ein leichtes Miso‑Suppe als Vorspeise. Ein Spritzer Limette oder ein paar Tropfen Chiliöl geben zusätzliche Frische.
Aufbewahrung und Aufwärmen
- Im Kühlschrank: Reste in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage aufbewahren.
- Einfrieren: Bis zu 2 Monate möglich, aber Nudeln können nach dem Auftauen weicher werden. Am besten Huhn und Nudeln getrennt einfrieren, wenn möglich.
- Aufwärmen: Auf dem Herd in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Spritzer Wasser oder Brühe erhitzen, damit die Soße nicht austrocknet. Mikrowelle: kurz und in Intervallen erwärmen, zwischendurch umrühren. Stelle sicher, dass das Gericht gleichmäßig heiß ist.
- Lebensmittelsicherheit: Gekochtes Hähnchen nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Reste zügig kühlen.
Tricks für den besten Geschmack
- Gleich große Stücke schneiden, damit alles gleichzeitig gar wird.
- Maisstärke trocknet Oberflächen und sorgt beim Braten für mehr Knusprigkeit und besseren Glanz in der Soße.
- Öl richtig heiß sein lassen — erst dann das Huhn hinzufügen, sonst wird es zäh.
- Nicht zu viele Stücke gleichzeitig braten; sonst dämpfen sie statt zu bräunen.
- Für extra Umami ein Teelöffel dunkle Sojasoße oder ein Spritzer Austernsoße zur Mischung geben.
- Wenn du es dicker magst, etwas mehr Maisstärke in die Soße rühren und kurz köcheln lassen.
Rezeptvariationen
- Scharf & nussig: 1 EL Sriracha und 1 EL Erdnussbutter unter die Soße rühren.
- Vegetarisch: Festen Tofu würfeln, marinieren, in Stärke wenden und wie Hähnchen braten.
- Zitrusnote: 1 TL Orangenschale zur Soße für fruchtige Frische.
- Low‑Carb: Nudeln durch Zoodles (Zucchini‑Spiralen) ersetzen, Nudelkochen weglassen.
- Gemüseboost: Paprika, Zuckerschoten oder Babymais in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
Häufig gestellte Fragen
-
Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Mit Vorbereitung etwa 25–30 Minuten. Braten und Soße dauern zusammen rund 10–12 Minuten. -
Kann ich Hähnchenbrust durch Hähnchenschenkel ersetzen?
Ja — Schenkel sind saftiger und verzeihen leichtes Übergaren besser. Brust wird magerer, benötigt aber nicht viel mehr Zeit. -
Ist Maisstärke zwingend notwendig?
Sie hilft, eine knusprige Oberfläche zu erreichen und die Soße zu binden. Kartoffelstärke funktioniert ähnlich. Ohne Stärke wird die Soße dünner und das Huhn weniger „klebrig“. -
Kann ich das Rezept vorbereiten?
Du kannst Huhn vorschneiden und die Soße mixen. Allerdings die Maisstärke erst kurz vor dem Braten zugeben, sonst wird das Huhn matschig. Nudeln am besten frisch kochen. -
Ist das Gericht einfrierbar?
Ja, aber die Textur der Nudeln verändert sich nach dem Auftauen. Wenn möglich, Huhn und Nudeln separat einfrieren.
Fazit
Wenn du Lust auf ein schnelles, aromatisches Abendessen hast, ist dieses klebrige Knoblauch‑Hühnchen mit Nudeln eine verlässliche Lösung. Für zusätzliche Inspirationen und leichte Variationen lohnt sich ein Blick auf ähnliche Rezepte wie 20 minute Crispy Garlic Chicken Noodles und eine süßere Variante wie Sticky Garlic Chicken Noodles. Viel Spaß beim Kochen — und probiere gern verschiedene Nudelsorten und Gemüsebeilagen aus!
Klebriges Knoblauch-Hühnchen-Nudeln
Zutaten
Hühnchen und Marinade
- 450 g Hähnchenbrust oder -schenkelfleisch, in mundgerechte Stücke geschnitten Schenkel bleiben saftiger
- 60 ml Sojasoße (für glutenfrei: Tamari)
- 3 EL Honig (Ersatz: Ahornsirup)
- 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL frisch geriebener Ingwer (Ersatz: 1/4 TL gemahlener Ingwer)
- 1/2 TL Chiliflocken (optional, für Schärfe)
Panade und Öl
- 2 EL Maisstärke (für zusätzliche Knusprigkeit)
- 2 EL Pflanzenöl (z. B. Raps oder Erdnussöl)
Nudeln und Garnitur
- 225 g Nudeln (Reisnudeln oder Eiernudeln) Bei Reisnudeln Packungsanweisung beachten
- 2 Stück Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 TL Sesam (optional, geröstet)
Zubereitung
Soße zubereiten
- In einer Schüssel Sojasoße, Honig, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Chiliflocken gut vermischen. Beiseitestellen.
Huhn vorbereiten
- Die Hähnchenstücke mit der Maisstärke bestäuben und gut vermengen, bis jedes Stück gleichmäßig beschichtet ist.
Huhn braten
- Eine große Pfanne oder einen Wok auf mittelhohe bis hohe Hitze stellen. Öl hineingeben und heiß werden lassen — es sollte leicht shimmern.
- Die Hähnchenstücke in die Pfanne geben. Nicht überfüllen; ggf. in zwei Chargen braten. 6–8 Minuten braten, gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur 74 °C).
Soße hinzufügen
- Die vorbereitete Soße über das Huhn gießen. Gut umrühren und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße dick und glänzend wird.
Nudeln kochen
- Während das Huhn kocht, die Nudeln nach Packungsangabe zubereiten. Abgießen und kurz beiseitestellen.
Anrichten
- Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben. Mit zwei Gabeln oder Zangen die Nudeln und das Huhn vorsichtig vermengen, bis alles gut mit Soße überzogen ist.
- Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen. Sofort servieren.
