Einfaches zimtschnecken rezept​

Ich liebe den Duft von frischen Zimtschnecken. Viele finden es schwer, saftige Zimtschnecken zu backen. Oft werden sie zu trocken oder der Teig geht nicht auf. Das kann frustrierend sein, wenn man sich auf leckere Zimtschnecken freut.

Dieses Problem kenne ich nur zu gut. Nach vielen Versuchen habe ich ein einfaches zimtschnecken rezept​ entwickelt. Es ergibt etwa 14 saftige Zimtschnecken mit Frischkäse-Glasur. Der Hefeteig braucht nur eine Stunde zum Aufgehen.

Mein Rezept ist leicht nachzumachen und gelingt immer.

In diesem Beitrag zeige ich Schritt für Schritt, wie man perfekte Zimtschnecken backt. Von der Zubereitung des Teigs bis zur Frischkäse-Glasur erkläre ich alles genau. Am Ende gibt es noch Tipps zum Servieren.

Lass uns loslegen!

Zusammenfassung

• Der Hefeteig für 14 saftige Zimtschnecken besteht aus 500 g Mehl, 250 ml Milch, 90 g Butter und weiteren Zutaten.
• Die Zimtfüllung wird aus 100 g weicher Butter, 100 g braunem Zucker und 2 TL Zimt hergestellt.
• Die Frischkäse-Glasur enthält 150 g Frischkäse, 70 g Puderzucker und Zitronensaft.
• Die Zimtschnecken werden bei 180°C für 20-25 Minuten gebacken.
• Der Teig braucht insgesamt etwa 90 Minuten Gehzeit vor dem Backen.

Zutaten für zimtschnecken rezept​

Für unsere saftigen Zimtschnecken brauchen wir drei Hauptkomponenten. Ich zeige dir, was du für den Hefeteig, die Zimtfüllung und die Frischkäse-Glasur benötigst.

Hefeteig

Ich beginne mit dem Hefeteig für unsere saftigen Zimtschnecken. Der Teig braucht 500 g Mehl, 250 ml Milch und 90 g Butter als Grundlage. Dazu kommen 50 g Zucker, 21 g Frischhefe oder 7 g Trockenhefe und ein Päckchen Bourbon-Vanillezucker für den Geschmack.

Eine Prise Salz und ein Eigelb runden den Teig ab.

Die Zubereitung ist einfach. Die Hefe löse ich in der geschmolzenen Butter und kalten Milch auf. Dann vermische ich alle Zutaten zu einem glatten Teig.

Ein guter Hefeteig ist die Basis für perfekte Zimtschnecken.

Nun geht es weiter mit der leckeren Zimtfüllung.

Zimtfüllung

Nach der Zubereitung des Hefeteigs widme ich mich der köstlichen Zimtfüllung. Für die perfekte Mischung verwende ich 100 g weiche Butter und 100 g braunen Zucker. Diese Zutaten verrühre ich gründlich zu einer cremigen Masse.

Dann füge ich 2 TL Zimt hinzu und vermenge alles gut. Die Füllung verteile ich gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig. So entsteht der typische Zimtgeschmack, der die Schnecken so unwiderstehlich macht.

Frischkäse-Glasur

Nun kommen wir zur köstlichen Frischkäse-Glasur. Ich mische 150 g Frischkäse mit 70 g Puderzucker und dem Saft einer halben Zitrone. Ein Teelöffel Vanilleextrakt rundet den Geschmack ab.

Falls die Glasur zu dick ist, füge ich etwas Wasser hinzu. Für eine einfachere Version nehme ich 3-4 Esslöffel Puderzucker und rühre ihn mit Wasser zu einem glatten Guss an.

Schritt-für-Schritt Anleitung

Ich zeige dir jetzt, wie du leckere Zimtschnecken backst. Folge einfach meiner Anleitung Schritt für Schritt, um saftige Zimtschnecken mit Frischkäse-Glasur zu zaubern.

Vorbereitung des Teigs

Die Vorbereitung des Teigs ist der erste wichtige Schritt für leckere Zimtschnecken. Ich erkläre Ihnen nun, wie Sie den Teig perfekt zubereiten.

• Zutaten abmessen und in einer großen Schüssel mischen
• Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist
• Teig abdecken und 30-60 Minuten ruhen lassen
• Warten, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat
• Teig auf bemehlter Fläche ausrollen
• Zimtfüllung gleichmäßig verteilen
• Teig zu einer Rolle formen
• Teigrolle in 3 cm dicke Scheiben schneiden
• Scheiben in eine gefettete Form legen
• Zimtschnecken nochmals 30 Minuten gehen lassen
• Ofen auf 180°C vorheizen
• Zimtschnecken 20-25 Minuten goldbraun backen

Zubereitung der Füllung

Ich bereite jetzt die leckere Füllung für unsere Zimtschnecken zu. Dafür brauchen wir nur wenige Zutaten, die wir geschmeidig verrühren.

• 100 g weiche Butter in eine Schüssel geben und cremig rühren
• 100 g braunen Zucker zur Butter geben und gut vermischen
• 2 TL Zimt hinzufügen und alles glatt rühren
• Füllung zuerst mit Butter bestreichen, dann Zimt-Zucker-Mischung darauf verteilen
• Für extra Geschmack geröstete Haselnüsse und etwas Kardamom einarbeiten
• Füllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verstreichen
• Von einer Seite her aufrollen und in Scheiben schneiden
• Schnecken mit der Schnittfläche nach oben in die Form setzen
• Vor dem Backen nochmal kurz gehen lassen

Backen und Glasieren

Das Backen und Glasieren der Zimtschnecken ist der letzte Schritt zu köstlichen Leckereien. Hier erkläre ich, wie Sie perfekte Zimtschnecken zubereiten.

• Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Schnecken mit einer Mischung aus Eigelb und Wasser bestreichen.
• Die Zimtschnecken für etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
• Währenddessen die Frischkäse-Glasur zubereiten.
• 150 g Frischkäse mit Zitronensaft, Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren.
• Die noch warmen Schnecken mit der Frischkäse-Glasur bestreichen.
• Alternativ einen einfachen Zuckerguss aus Puderzucker und Wasser herstellen.
• Die glasierten Zimtschnecken abkühlen lassen und genießen.

Abschluss und Serviervorschlag

Ich hoffe, dieses Rezept inspiriert Sie zum Backen leckerer Zimtschnecken. Der Duft von frisch gebackenem Hefeteig und Zimt wird Ihr Zuhause erfüllen. Servieren Sie die Zimtrollen noch warm mit der cremigen Frischkäse-Glasur für ein himmlisches Geschmackserlebnis.

Genießen Sie die saftigen Schnecken am besten mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Probieren Sie auch Variationen mit Nüssen oder Rosinen in der Füllung aus. Diese selbstgemachten Zimtschnecken sind der perfekte süße Genuss für gemütliche Nachmittage oder besondere Anlässe.

Häufig gestellte Fragen

1. Wie lange brauchen die Zimtschnecken im Ofen?

Die Backzeit für saftige Zimtschnecken beträgt etwa 20-25 Minuten bei 180°C Umluft. Achten Sie auf eine goldbraune Färbung der Oberfläche.

2. Kann ich die Frischkäse-Glasur im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Glasur vorbereiten. Bewahren Sie sie gekühlt auf und rühren Sie sie vor dem Auftragen nochmal durch. Dies spart Zeit beim Servieren der warmen Zimtschnecken.

3. Welche Zutaten benötige ich für den Teig der Zimtschnecken?

Für den Teig brauchen Sie Mehl, Hefe, Milch, Butter, Zucker, Salz und ein Ei. Diese Grundzutaten ergeben einen weichen, geschmeidigen Hefeteig für saftige Zimtschnecken.

4. Wie rolle ich den Teig am besten aus?

Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus. Verteilen Sie die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darauf. Rollen Sie den Teig dann von der langen Seite her auf und schneiden Sie ihn in gleich große Stücke.