Valentinstagskekse
Ich backe diese Valentinstagskekse seit ein paar Jahren, wenn ich kleine, liebevolle Geschenke für Freund:innen oder Kinder brauche. Die Kombination aus Zartbitter- und weißer Schokolade mit roten und rosafarbenen Smarties macht sie sofort festlich — und sie sind überraschend einfach. Wenn du ein ähnliches Grundrezept suchst, findest du ein verwandtes Cookie-Rezept hier: ähnliches Cookies-Rezept zum Ausprobieren.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Diese Kekse sind perfekt für Last‑Minute‑Geschenke am Valentinstag: der Teig braucht keine Ruhezeit, die Zubereitung ist anfängerfreundlich und das Ergebnis wirkt bunt und liebevoll. Sie sind außerdem:
- Schnell: Von der Schüssel ins Blech in weniger als 20 Minuten.
- Kinderfreundlich: Beim Dekorieren dürfen die Kleinen mithelfen.
- Flexibel: Du kannst Schokolade und Streusel leicht tauschen.
„Die besten Valentinskekse, die ich je gebacken habe — außen knusprig, innen weich und so hübsch mit Smarties.“ — ein kleines Feedback, das ich oft höre
Schritt-für-Schritt Übersicht
Kurzüberblick der Arbeitsschritte, damit du planen kannst:
- Butter, Zucker und Ei cremig rühren.
- Ofen vorheizen; Schokolade hacken und Smarties sortieren.
- Mehlmischung unterheben, dann Schokolade und Smarties nur kurz einrühren.
- Teigportionen aufs Blech setzen, verzieren und 6–7 Minuten backen.
- Kurz abkühlen lassen, eventuell zusätzliche Smarties aufdrücken und vollständig auskühlen.
Zutaten
- 125 g zimmerwarme Butter
- 100 g weißer Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 1 Ei (Zimmertemperatur)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Salz
- 190 g Mehl
- 10 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
- 100 g weiße Schokolade, grob gehackt
- Bis zu 100 g rote & rosafarbene Smarties (ich hatte etwa 70 g)
Tausch- und Notizen: Für weichere Cookies kannst du 10–15 g mehr braunen Zucker nehmen. Vegane Variante: Pflanzenmargarine statt Butter und ein Ei-Ersatz (z. B. 1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser). Für glutenfrei: 1:1 Austausch mit einer glutenfreien Mehlmischung, die Bindemittel enthält.
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Heize den Backofen auf 175–180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Butter, weißen und braunen Zucker, Ei, Vanilleextrakt und Salz in einer Schüssel 4–5 Minuten mit dem Handmixer cremig rühren, bis die Masse hell und leicht luftig ist.
- Währenddessen Schokolade grob hacken und die roten/rosafarbenen Smarties bereitlegen.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer separaten Schüssel kurz vermischen.
- Die trockenen Zutaten mit einem Spatel unter die Butter‑Zucker‑Masse heben. Rühre nur so lange, bis noch ein paar Mehlnester sichtbar sind — ein paar weiße Stellen im Teig sind okay.
- Schokolade und Smarties kurz unterheben, bis alles gerade so verteilt ist. Vorsicht: Zu langes Rühren macht den Teig zäh.
- Der Teig muss nicht gekühlt werden. Mit einem Eisportionierer max. 6 gleichgroße Teigportionen auf das Backblech setzen (Platz zwischen den Portionen lassen).
- Nach Wunsch mit Streuseln oder extra Smarties dekorieren und 6–7 Minuten backen. Die Ränder sollten goldbraun sein; die Mitte darf noch weich sein.
- Blech aus dem Ofen nehmen, optional noch zusätzliche Smarties in die heiße Oberfläche drücken. 1–2 Minuten abkühlen lassen, dann die Cookies auf eine glatte Oberfläche zum vollständigen Auskühlen legen.
Serviervorschläge
- Auf einem hübschen Teller mit Papierserviette anrichten — die Farben der Smarties kommen so besonders gut zur Geltung.
- Paarungs-Ideen: ein Glas kalte Milch, ein Espresso oder ein rosa Latte.
- Als Geschenk: In kleine Zellophantüten füllen, mit Band und einer persönlichen Nachricht versehen. Für eine Valentinstags-Box eignen sie sich hervorragend — das erinnert an ähnliche Geschenkideen wie in diesem Blogpost: weitere Cookie-Variationen und Geschenkideen.
Aufbewahrung und Aufwärmtipps
- Bei Zimmertemperatur: Luftdicht in einer Keksdose 3–4 Tage frisch halten. Lege ein Stück Küchenpapier unter die Kekse, damit sie nicht feucht werden.
- Einfrieren: Rohteigportionen auf einem Backblech vorfrieren, dann in einem Gefrierbeutel bis zu 3 Monate lagern; direkt vom Gefrierfach 1–2 Minuten länger backen. Ausgebackene Cookies einfrieren und bei Bedarf 20–30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen oder 5–8 Minuten bei 160 °C im Ofen kurz erwärmen.
- Lebensmittelsicherheit: Bei Zimmertemperatur sollten Kekse mit frischen Zutaten (Ei) nicht länger als 4 Tage gelagert werden; bei Unsicherheit lieber einfrieren.
Profi‑Tipps
- Richtig cremig schlagen: Butter und Zucker lange genug schlagen — das bringt Luft in den Teig und sorgt für eine schöne Textur.
- Nicht übermixen: Wenn die Mehlmischung nur kurz untergehoben wird, bleiben die Cookies zart.
- Gleichgroße Portionen: Ein Eisportionierer sorgt für gleichmäßige Backzeiten und hübsches Anrichten.
- Extra Glanz: Für glänzende Schokoladenflecken die weiße Schokolade grob lassen, sie schmilzt weniger gleichmäßig und ergibt schöne weiße Tupfer.
- Für mehr Knusprigkeit: 1–2 Minuten länger backen, beobachte die Ränder. Mehr Weichheit: Kürzer backen.
Übrigens: wenn du weitere Ideen und Abwandlungen suchst, findest du ein passendes Basisrezept hier: Grundrezept und Inspiration.
Kreative Variationen
- Nutella‑Herz: Statt Smarties in der Mitte nach dem Backen einen Klecks Nutella geben.
- Nuss‑Crunch: 50 g gehackte Haselnüsse oder Mandeln untermengen.
- Rote‑Samtkeks: 1 EL Kakaopulver + ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe im Teig.
- Zuckerfrei/erdbeer: Für eine zuckerreduzierte Version dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil verwenden und zuckerfreie Streusel.
Weitere Anregungen und ähnliche Rezepte findest du hier: mehr Inspiration für Cookies.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Vorbereitung und Backen dauern zusammen rund 25–30 Minuten (inkl. Vorheizen).Muss der Teig wirklich nicht gekühlt werden?
Nein — dieses Rezept ist bewusst ohne Kühlzeit konzipiert. Kühlen ändert die Textur leicht (fester, weniger Spread), ist aber nicht nötig.Kann ich die Smarties durch etwas anderes ersetzen?
Ja — M&M, gehackte Trockenfrüchte oder Karamellstücke funktionieren gut. Achte nur auf die Größe, damit der Teig nicht auseinanderfällt.Sind rohe Eier ein Sicherheitsrisiko?
Die Cookies werden gebacken, daher wird das Ei durchgegart. Wenn du sehr besorgt bist, verwende pasteurisierte Eier.
Fazit
Diese Valentinstagskekse sind eine schnelle, charmante Möglichkeit, jemandem eine Freude zu machen — bunt, schokoladig und ohne lange Vorbereitungszeit. Wenn du zusätzlich DIY‑Box‑Ideen für Valentinstag suchst, sind hier ein paar kreative Vorschläge: Über 30 Valentinstag Box DIY Ideen Zum Ausprobieren Im Jahr 2024. Für fertig zusammengestellte Geschenkboxen mit Cookies kannst du diese Option ansehen: Valentinstags Cookie Box – marais-konstanz.de.
Gutes Gelingen und viel Freude beim Backen — schmecke lasse ♥
Valentinstagskekse
Zutaten
Für den Teig
- 125 g zimmerwarme Butter
- 100 g weißer Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 1 Stück Ei (Zimmertemperatur)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Salz
- 190 g Mehl
- 10 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
- 100 g weiße Schokolade, grob gehackt
- 70–100 g rote & rosafarbene Smarties
Zubereitung
Vorbereitung
- Heize den Backofen auf 175–180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Butter, weißen und braunen Zucker, Ei, Vanilleextrakt und Salz in einer Schüssel 4–5 Minuten mit dem Handmixer cremig rühren, bis die Masse hell und leicht luftig ist.
- Schokolade grob hacken und die roten/rosafarbenen Smarties bereitlegen.
Zubereitung
- Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer separaten Schüssel kurz vermischen.
- Die trockenen Zutaten mit einem Spatel unter die Butter-Zucker-Masse heben, bis noch ein paar Mehlnester sichtbar sind.
- Schokolade und Smarties kurz unterheben, bis alles gerade so verteilt ist. Vorsicht: Zu langes Rühren macht den Teig zäh.
- Mit einem Eisportionierer max. 6 gleichgroße Teigportionen auf das Backblech setzen (Platz zwischen den Portionen lassen).
- Nach Wunsch mit Streuseln oder extra Smarties dekorieren und 6–7 Minuten backen. Die Ränder sollten goldbraun sein; die Mitte darf noch weich sein.
- Blech aus dem Ofen nehmen, optional noch zusätzliche Smarties in die heiße Oberfläche drücken. 1–2 Minuten abkühlen lassen, dann die Cookies auf eine glatte Oberfläche zum vollständigen Auskühlen legen.
