Bäckiger Feta mit mediterranem Gemüse
Ich habe dieses einfache Ofengericht oft gemacht, wenn ich wenig Zeit hatte, aber trotzdem etwas Aromatisches und Leichtes wollte. Baked Feta auf mediterranem Gemüse (Low Carb) ist eine schnelle, aromatische Kombination aus gebackenem Feta, Zucchini, Paprika, Kirschtomaten und roten Zwiebeln – perfekt für ein unkompliziertes Abendessen, Meal-Prep oder als kleines Highlight für Gäste. Wenn du Aufläufe mit Feta magst, passt es wunderbar zu einem Menü mit ähnlichen Gerichten wie dem griechischen Nudelauflauf mit Feta.
Warum du dieses Gericht lieben wirst
Das Besondere an diesem Rezept ist die Kombination aus cremigem, leicht salzigem Feta und geröstetem Gemüse mit mediterranen Kräutern. Es ist Low Carb, braucht wenig Vorbereitung und liefert trotzdem intensive Aromen ohne stundenlanges Kochen. Ideal für:
- schnelle Wochentage, wenn der Kühlschrank nicht viel hergibt
- leichte, sättigende Abende nach dem Sport
- Gäste, die vegetarische, aber geschmacksstarke Gerichte mögen
„So einfach — und jeder lobt das Gericht. Der Feta wird außen leicht gebräunt und innen wunderbar cremig.“
Diese Aussage fasst zusammen, warum das Rezept bei Familie und Freunden so gut ankommt.
So kommt dieses Rezept zusammen
Kurzüberblick (was dich erwartet):
- Gemüse schneiden und in einer ofenfesten Form verteilen.
- Mit Olivenöl und Gewürzen marinieren.
- Den Feta mittig platzieren, mit Kräutern bestreuen und im Ofen backen, bis das Gemüse weich und der Feta leicht gebräunt ist.
- Optional mit Balsamico abrunden und frisch gehackten Kräutern bestreuen.
Dieser Ablauf zeigt, dass das Gericht einfach, linear und zeitsparend ist — keine komplizierten Techniken oder exotischen Zutaten nötig.
Was du brauchst
Zutaten (für 2–3 Portionen):
- 200 g Feta-Käse
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 Paprika, in Streifen geschnitten
- 10–12 Kirschtomaten, halbiert
- 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 1–2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Knoblauchgranulat
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie (optional)
- 1–2 EL Balsamico-Essig (optional)
Austauschmöglichkeiten und Hinweise:
- Statt Olivenöl kannst du Avocadoöl verwenden, wenn du einen neutraleren Geschmack möchtest.
- Für eine intensivere Kräuternote frischen Oregano/Thymian anstelle der getrockneten Kräuter verwenden (ca. das Dreifache).
- Für eine veganere Version ersetze Feta durch eine marinierte vegane Feta-Alternative — Geschmack und Textur ändern sich etwas, aber die Technik bleibt gleich.
Wenn du abwechslungsreichere Aufläufe ausprobieren willst, ist dieses Gericht ein guter Partner zu Rezepten wie dem Amische Hamburgersteak Auflauf.
Zubereitung — Schritt für Schritt
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vor.
- Gemüse vorbereiten:
- Zucchini in Scheiben schneiden, Paprika in Streifen, Kirschtomaten halbieren und Zwiebel in Ringe schneiden.
- Alles in einer Schüssel mit 1–2 EL Olivenöl, Oregano, Thymian, Knoblauchgranulat sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- Das Gemüse gleichmäßig in einer ofenfesten Form verteilen.
- Feta zubereiten:
- Den 200 g Feta mittig auf das Gemüse legen. Optional mit einem kleinen Schuss Olivenöl beträufeln.
- Wenn du magst, leicht mit Oregano bestreuen.
- Backen:
- Form in den vorgeheizten Ofen schieben und 20–25 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist und der Feta an den Rändern leicht Farbe bekommt. Bei dickerem Gemüse oder wenn du mehr Bräunung willst, 5–7 Minuten länger backen oder auf Grillfunktion kurz unter Aufsicht bräunen.
- Finish:
- Herausnehmen, optional 1–2 EL Balsamico-Essig darüber träufeln und mit frisch gehacktem Basilikum oder Petersilie bestreuen. Kurz 2–3 Minuten ruhen lassen und dann servieren.
Hinweis zur Sicherheit: Achte beim Herausnehmen darauf, dass die Form heiß ist und der geschmolzene Feta sehr heiß bleiben kann.
Wie man es am besten serviert
Serviervorschläge:
- Pur als leichtes Low-Carb-Hauptgericht mit einem grünen Salat.
- Zu gegrilltem Hähnchen oder Lachs als mediterrane Beilage.
- Auf geröstetem Low-Carb-Brot oder Zucchiniblättern als Fingerfood bei Buffet oder Brunch.
Kreative Idee: Für ein rustikaleres Gericht kannst du den Feta nach dem Backen mit grob gehackten Walnüssen und einem Spritzer Honig bestreuen — das bringt Süße und Crunch. Wenn du Komfort-Favoriten magst, passt dieser Geschmack auch gut zu reichhaltigeren Aufläufen wie dem Chili Käse Tater Tot Auflauf.
Aufbewahrung und Aufwärmtipps
- Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter hält sich das Gericht 3–4 Tage. Feta gibt nach, also eher innerhalb von 2–3 Tagen verzehren, wenn du die beste Textur willst.
- Einfrieren: Gemüse lässt sich einfrieren, aber der Feta verändert nach dem Auftauen seine cremige Konsistenz. Wenn du einfrierst, am besten in Portionsgrößen, bis zu 2 Monate. Auftauen über Nacht im Kühlschrank.
- Aufwärmen: Im Ofen bei 160–170 °C für 10–12 Minuten oder im Backofen auf einem Blech, bis alles durchgewärmt ist. Mikrowelle funktioniert auch (30–60 Sekunden), aber die Textur kann weicher werden.
- Lebensmittelsicherheit: Reste nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, um bakterielle Risiken zu vermeiden.
Profi-Tipps
- Gleichmäßige Größe: Schneide das Gemüse möglichst gleichmäßig, damit alles gleichzeitig gar wird.
- Trockene Tomaten-Note: Für konzentrierten Geschmack ein paar Kirschtomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben legen — sie karamellisieren schöner.
- Mehr Hitze, mehr Röstung: Wenn du extra Röstaromen willst, nach 20 Minuten kurz auf Grillstufe schalten, dabei nicht aus den Augen lassen.
- Salzzugabe: Feta ist salzig; halte beim Würzen des Gemüses das Salz moderat und schmecke zum Schluss noch einmal ab.
- Portionsgröße: 200 g Feta und das angegebene Gemüse ergeben 2 herzhafte oder 3 leichtere Portionen.
Variationen
- Pikant: Füge Chiliflocken oder eine Prise Cayenne hinzu.
- Kräuter-Fokus: Verwende frischen Rosmarin und Zitronenschale für einen helleren Ton.
- Protein-Boost: Kichererbsen oder gebratene Hähnchenstreifen ergänzen das Gericht ohne viele Kohlenhydrate.
- Vegan: Veganen Feta verwenden und mit etwas Hefeflocken den käsigen Geschmack verstärken.
- Mediterran deluxe: Schwarze Oliven, Kapern oder Artischockenherzen zugeben.
FAQ — Häufige Fragen
Q: Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
A: Vorbereitung 10–15 Minuten, Backzeit 20–25 Minuten — insgesamt ca. 35–40 Minuten.
Q: Kann ich den Feta vorher marinieren?
A: Du kannst Feta kurz mit Olivenöl und Kräutern bestreichen, das verändert den Geschmack leicht, ist aber nicht notwendig. Längeres Marinieren macht ihn salziger und weicher.
Q: Ist das Rezept für Vegetarier geeignet?
A: Ja, das Rezept ist vegetarisch. Für Veganer ersetze Feta durch eine vegane Alternative (siehe Variationen).
Q: Funktioniert das auch in einer Glasform?
A: Ja, Glasformen sind in Ordnung — achte nur darauf, dass die Form hitzebeständig ist und die Backzeit ggf. minimal anpasst.
Q: Kann ich das Gemüse variieren?
A: Absolut. Aubergine, Fenchel oder Brokkoliröschen passen gut; nur auf ähnliche Schnittgrößen achten.
Conclusion
Wenn du nach einer schnellen, geschmacksintensiven Low-Carb-Mahlzeit suchst, ist dieser gebackene Feta mit mediterranem Gemüse genau richtig — wenig Aufwand, großer Geschmack. Für eine Inspiration desselben Gerichtsstils findest du das Originalrezept hier: Gebackener Feta auf mediterranem Gemüse low carb. Wenn du lieber etwas mit Fisch kombinierst, passt dieses Rezept thematisch gut dazu: Gebackener Lachs mit mediterranem Ofengemüse – Low Carb.
Gutes Gelingen — und probiere ruhig eine der Varianten, um dieses einfache Gericht an deinen Geschmack anzupassen.
Baked Feta auf mediterranem Gemüse
Zutaten
Gemüse
- 1 Stück Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 Stück Paprika, in Streifen geschnitten
- 10-12 Stück Kirschtomaten, halbiert
- 1 Stück rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
Feta und Gewürze
- 200 g Feta-Käse
- 1-2 EL Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
- 1 TL getrockneter Oregano Frischer Oregano kann verwendet werden.
- 1 TL getrockneter Thymian Frischer Thymian kann verwendet werden.
- 1 TL Knoblauchgranulat
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 1-2 EL Balsamico-Essig Optional, zum Abrunden.
- nach Geschmack frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie Optional.
Zubereitung
Vorbereitung
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vor.
- Zucchini in Scheiben schneiden, Paprika in Streifen schneiden, Kirschtomaten halbieren und die Zwiebel in Ringe schneiden.
- Alles in einer Schüssel mit 1–2 EL Olivenöl, Oregano, Thymian, Knoblauchgranulat sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- Das Gemüse gleichmäßig in einer ofenfesten Form verteilen.
Feta zubereiten
- Den Feta mittig auf das Gemüse legen und optional mit einem kleinen Schuss Olivenöl beträufeln.
- Optional leicht mit Oregano bestreuen.
Backen
- Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und 20–25 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist und der Feta an den Rändern leicht Farbe bekommt.
Finish
- Herausnehmen, optional 1–2 EL Balsamico-Essig darüber träufeln und mit frisch gehacktem Basilikum oder Petersilie bestreuen.
- Kurz 2–3 Minuten ruhen lassen und dann servieren.
