Name: Hohe-Protein Honig Knoblauch Garnelen
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Ingredients: 500 g Garnelen, geschält und entdarmt (frisch oder aufgetaut); 3 EL Honig (alternativ Ahornsirup für einen etwas herberen Geschmack); 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt (frisch ist besser als Pulver); 2 EL Sojasauce (hell oder dunkel — bei Bedarf reduziert natriumhaltig); 2 EL Olivenöl (oder neutrales Pflanzenöl zum Braten); 0 Salz und Pfeffer (nach Geschmack); Gekochter Reis oder gedämpftes Gemüse (zum Servieren (z. B. Brokkoli oder Zuckerschoten))

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Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich diese Hohe-Protein Honig Knoblauch Garnelen gemacht habe — schnell, süß-würzig und perfekt für einen stressfreien Abend. Dieses Rezept kombiniert zarte Garnelen mit einer einfachen Honig-Knoblauch-Marinade und passt ideal zu Reis oder gedämpftem Gemüse. Es ist eine tolle Wahl, wenn du etwas Proteinreiches und trotzdem Leckeres in unter 20 Minuten auf dem Tisch haben willst. Für eine noch ausführlichere Variante kannst du mein vollständiges Rezept online ansehen: High-Protein Honig Knoblauch Garnelen Rezept.

Why you’ll love this dish

Warum du dieses Gericht lieben wirst: es ist schnell, nährstoffreich und liefert durch die Garnelen viel Protein ohne großen Aufwand. Garnelen garen sehr schnell und nehmen Marinaden hervorragend auf — Honig und Knoblauch geben süße und aromatische Noten, während die Sojasauce Tiefe und Umami beisteuert. Perfekt für Wochenabende, wenn die Zeit knapp ist, aber der Anspruch an Geschmack hoch bleibt.

"Ein einfaches Gericht, das sich wie Restaurantessen anfühlt: süß, knoblauchig und in weniger als 20 Minuten fertig." — ein spontanes Testessen

How this recipe comes together

Kurze Übersicht über den Ablauf: du mischst die Marinade, wendest die Garnelen darin, brätst sie kurz in der Pfanne und servierst alles sofort. Die Arbeitschritte sind bewusst minimal gehalten — keine langen Wartezeiten oder komplizierte Techniken. Insgesamt brauchst du etwa 5 Minuten Vorbereitungszeit und 6–8 Minuten Garzeit.

What you’ll need

Zutaten

500 g Garnelen, geschält und entdarmt (frisch oder aufgetaut)
3 EL Honig (alternativ Ahornsirup für einen etwas herberen Geschmack)
4 Knoblauchzehen, fein gehackt (frisch ist besser als Pulver)
2 EL Sojasauce (hell oder dunkel — bei Bedarf reduziert natriumhaltig)
2 EL Olivenöl (oder neutrales Pflanzenöl zum Braten)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Gekochter Reis oder gedämpftes Gemüse zum Servieren (z. B. Brokkoli oder Zuckerschoten)

Tipp zur Zutatenauswahl: bei gefrorenen Garnelen achte auf bereits entdarmte Ware, das spart Zeit. Für eine glutenfreie Variante verwende Tamari statt Sojasauce. Mehr Beilagenideen findest du in meiner Brokkoli-Hähnchen-Pfanne als Inspiration: Brokkoli & Kichererbsen Pfanne.

Step-by-step instructions

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Marinade zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Honig, fein gehackten Knoblauch, Sojasauce, Olivenöl sowie eine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer gut verrühren.
Garnelen marinieren: Die Garnelen hinzufügen und mit einem Löffel oder den Händen so vermengen, dass alle Stücke gleichmäßig überzogen sind. Kurz ziehen lassen — 5–10 Minuten reichen.
Garnelen braten: Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen und etwas Öl hineingeben. Die Garnelen in einer einzigen Schicht etwa 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgehend rosa und fest, aber nicht gummiartig sind. Überschüssige Marinade kann kurz in der Pfanne reduziert werden, um eine glänzende Glasur zu erhalten.
Anrichten: Die Garnelen sofort mit gekochtem Reis oder gedämpftem Gemüse servieren. Ein Spritzer Zitronensaft oder frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander rundet das Gericht ab.

Best ways to enjoy it

Wie du die Garnelen am besten servierst:

Klassisch auf einer Portion warmem Jasmin- oder Basmatireis.
Auf einem Bett aus gedämpftem Brokkoli, gebratenem Pak Choi oder einer bunten Gemüsepfanne.
Als Füllung für Tacos oder Wraps mit knackigem Krautsalat und Limettenspalten.
Zum Anrichten: etwas Sesam, Frühlingszwiebeln oder rote Chiliflocken darüberstreuen für Farbe und Textur.

Storage and reheating tips

Aufbewahrung und Aufwärmen:

Im Kühlschrank: Reste in einem luftdichten Behälter innerhalb von 24 Stunden verzehren — Garnelen verlieren schnell an Textur.
Einfrieren: Gekochte Garnelen lassen sich einfrieren, aber die Konsistenz leidet oft. Wenn du einfrierst, am besten ungekochte, marinierte Garnelen portionieren und innerhalb von 1–2 Monaten verwenden.
Aufwärmen: Sanftes Erwärmen in einer Pfanne bei niedriger Hitze oder kurz in der Mikrowelle (in kurzen Intervallen) — zu langes Erhitzen macht Garnelen zäh. Sicherheitshinweis: Garnelen sollten beim Aufwärmen vollständig auf mindestens 74 °C erhitzt werden, um bakterielle Risiken zu minimieren.

Helpful cooking tips

Praktische Tipps für das perfekte Ergebnis

Nicht überladen: Brate die Garnelen in einer einzigen Schicht, damit sie gleichmäßig bräunen.
Kurz marinieren: Mehr als 20–30 Minuten in zu säurehaltigen Marinaden (nicht bei diesem Honigrezept, aber generell) kann zarte Meeresfrüchte „kochen“. Honig und Öl sind hier jedoch schonend.
Hitze kontrollieren: Zu hohe Hitze kann die Außenseite verbrennen, bevor die Garnelen gar sind. Mittelhohe Hitze ist ideal.
Textur-Profi-Tipp: Falls du knackigere Garnelen willst, trocken tupfen, bevor du sie in die Pfanne gibst; Marinade danach kurz in die Pfanne geben und reduzieren.
Für schnelle Familienessen kombinierst du die Garnelen mit vorgekochtem Reis oder vorgegartem Tiefkühlgemüse.

Weitere Rezeptideen für Beilagen und Pastakombinationen findest du hier: Cremige Knoblauchpasta.

Creative twists

Variationen und Geschmacksideen

Scharf-süß: 1 TL Sriracha oder Chiliflocken zur Marinade für mehr Schärfe.
Zitrusnote: 1 TL Limetten- oder Zitronenschale in die Marinade reiben.
Asiatisch-geröstet: Zum Schluss einen Spritzer Sesamöl und geröstete Sesamsamen hinzufügen.
Mediterran: Ersetze die Sojasauce durch Balsamico und füge frische Kräuter wie Thymian hinzu (passt besser zu Pasta oder Salat).
Low-Carb: Statt Reis einen Blumenkohlreis oder Zoodles (Zucchini-Spaghetti) servieren.

Common questions

FAQ — Ihre Fragen beantwortet

Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Vorbereitung etwa 5–10 Minuten, Braten 6–8 Minuten. Insgesamt also unter 20 Minuten.
Kann ich gefrorene Garnelen direkt verwenden?
Auftauen in kaltem Wasser oder über Nacht im Kühlschrank ist empfehlenswert. Bei schnellem Auftauen mit kaltem Wasser darauf achten, dass sie vollständig abgetropft sind.
Sind Garnelen proteinreich?
Ja — 100 g Garnelen liefern je nach Sorte rund 20–24 g Protein, dazu wenig Fett, was sie zu einer guten Proteinquelle macht.
Wie verhindere ich, dass Garnelen zäh werden?
Nicht zu lange garen; sobald sie durchgehend rosa sind und sich leicht kräuseln, sind sie fertig.
Eignet sich das Rezept für Meal-Prep?
Teilweise: Garnelen sind nach dem Aufwärmen nicht mehr so zart wie frisch zubereitet. Besser ist, Reis oder Gemüse vorzukochen und die Garnelen frisch zu braten.

Conclusion

Wenn du eine schnelle, proteinreiche Abendmahlzeit suchst, ist dieses Rezept eine verlässliche Wahl — aromatisch, unkompliziert und variabel. Für eine alternative Garmethode mit ähnlichen Ergebnissen siehe Garnelen aus der Heißluftfritteuse in nur 6 Minuten – BBQPit.de. Falls du die Garnelen mit gebratenem Reis kombinieren möchtest, findest du eine ausführliche Anleitung für gebratenen Reis mit Garnelen hier: Gebratener Reis ▷ mit Ei, Gemüse & Garnelen | lecker asiatisch.