Honig BBQ Hähnchenreis
Als jemand, der einfache Familienrezepte liebt, habe ich Honig BBQ Hähnchenreis oft an hektischen Abenden gekocht — er verbindet süße Honignoten mit rauchiger BBQ-Soße und macht satt, ohne viel Abwasch. Dieses Gericht ist ein One-Pan-Mittag- oder Abendessen: zarte Hähnchenschenkel, aromatischer Reis und eine klebrige Sauce, die Kinder und Erwachsene gleichermaßen mögen.
Warum Sie dieses Gericht lieben werden
Honig BBQ Hähnchenreis ist schnell, unkompliziert und liefert viel Geschmack für wenig Aufwand. Du brauchst nur eine Pfanne und eine Handvoll Zutaten. Perfekt für Wochentage, wenn die Zeit knapp ist, oder wenn du etwas Familienfreundliches mit Komfort-Food-Charakter willst. Die Kombination aus BBQ-Soße und Honig ergibt eine karamellisierte Glasur, während der Reis die Aromen aufsaugt — das Ergebnis ist saftig und aromatisch.
"Ein echter Retter an stressigen Abenden: schnell, herzhaft und alle am Tisch sind glücklich." — eine kurze Kundenstimme aus meiner Küche
Wie dieses Rezept zusammenkommt
Kurzer Überblick: Das Hähnchen würzen und scharf anbraten. Eine Honig-BBQ-Mischung anrühren. Reis kurz anrösten, dann Brühe und die halbe Sauce zugeben. Hähnchen zurück in die Pfanne, restliche Sauce drüber, abdecken und köcheln lassen. Zum Schluss optional Gemüse unterrühren und kurz garen. 5 Minuten ruhen lassen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
Was Sie benötigen
- 1 lb (ca. 450 g) Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut
- 1 Tasse Langkornreis
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse BBQ-Soße
- 1/4 Tasse Honig
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse gemischtes Gemüse (z. B. Erbsen, Karotten, Mais) — optional
- Gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Tipp/Substitutionen: Wenn du keine BBQ-Soße magst, kannst du eine Mischung aus Ketchup, Worcestershiresoße und etwas Rauchsalz verwenden. Für tieferen Umami-Geschmack 1 EL Sojasoße zur Honig-BBQ-Mischung geben (das ist optional, aber empfohlen). Frischer Knoblauch (1 Zehe, fein gehackt) kann die Sauce ebenfalls beleben.
Anleitung Schritt für Schritt
- Hähnchen würzen: Beide Seiten der Hähnchenschenkel mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
- Anbraten: Eine große, ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwas Öl dazugeben und das Hähnchen 3–4 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Hähnchen herausnehmen und beiseitestellen.
- Sauce anrühren: In einer Schüssel BBQ-Soße und Honig mischen. Optional 1 EL Sojasoße und 1 Knoblauchzehe (fein gehackt) hinzufügen. Gut verrühren.
- Reis kurz rösten: Im verbliebenen Bratfett den ungekochten Reis 1–2 Minuten unter Rühren anrösten, bis er leicht glasig ist.
- Flüssigkeit zugeben: 2 Tassen Hühnerbrühe in die Pfanne geben und die Hälfte der Honig-BBQ-Sauce einrühren. Kurz aufkochen lassen.
- Hähnchen zurücklegen: Die angebratenen Hähnchenschenkel auf den Reis legen. Die restliche Sauce über das Hähnchen verteilen.
- Köcheln lassen: Die Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
- Gemüse hinzufügen: Optional das gemischte Gemüse auf den Reis geben, abdecken und weitere 5 Minuten garen, bis der Reis weich und das Hähnchen durchgegart ist (Kerntemperatur Hähnchen: 74 °C).
- Ruhen lassen und servieren: Pfanne vom Herd nehmen, 5 Minuten ruhen lassen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und heiß servieren.
Beste Servier-Ideen
- Pur auf dem Teller anrichten und mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln bestreuen.
- Für mehr Frische Limettenspalten dazu reichen. Ein Klecks griechischer Joghurt oder saure Sahne rundet die Süße ab.
- Als Beilage passt ein einfacher grüner Salat oder knusprig gerösteter Brokkoli.
- Für ein Meal-Prep: Portionieren und mit eingelegten Gurken oder Kimchi servieren, um Säure und Textur hinzuzufügen.
Aufbewahrung und Aufwärmen
- Kühlschrank: Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3–4 Tage aufbewahren.
- Einfrieren: Gut abgekühlte Reste in Gefrierbehälter geben — bis zu 2–3 Monate haltbar. Beim Auftauen über Nacht im Kühlschrank lagern.
- Aufwärmen: In der Mikrowelle in Intervallen von 60–90 Sekunden erhitzen, zwischendurch umrühren. Alternativ in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Wasser oder Brühe erwärmen, damit der Reis nicht austrocknet.
- Lebensmittelsicherheit: Hähnchenreste immer auf mindestens 74 °C durchwärmen. Reste nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Profi-Tipps
- Sear zuerst scharf an: Das scharfe Anbraten gibt Farbe und mehr Geschmack durch Maillard-Reaktionen.
- Reis anrösten lohnt sich: Selbst 1–2 Minuten Rösten geben Nussigkeit und verhindern pappigen Reis.
- Flüssigkeitsmenge prüfen: Unterschiedliche Reissorten saugen unterschiedlich viel auf. Wenn nach der Kochzeit der Reis noch zu fest ist, 1/4 Tasse heiße Brühe zugeben und kurz weiter köcheln.
- Gleichmäßige Stücke: Wenn du dünnere Hähnchenstücke schneidest, verkürzt sich die Garzeit; bei dicken Stücken auf Kerntemperatur achten.
- Glasur extra-karamellig: Für eine dickere Glasur die restliche Sauce kurz in einer separaten Pfanne einköcheln, bis sie sirupartig wird, und dann über das fertige Hähnchen träufeln.
Varianten
- Würziger Kick: Füge 1/4 TL Cayenne oder etwas Sriracha zur Sauce.
- Asiatisch inspiriert: Ersetze die BBQ-Soße durch Hoisin + 1 EL Sojasoße, füge Sesamöl und frischen Ingwer hinzu.
- Vegetarisch: Statt Hähnchen gebratene Tofuwürfel verwenden und Brühe durch Gemüsebrühe ersetzen.
- Andere Körner: Statt Langkornreis funktioniert auch Jasminreis (etwas weniger Wasser) oder vorgegarter Bulgur — Kochzeiten anpassen.
- Grill-Variante: Hähnchenkeulen auf dem Grill anbraten, dann mit der Sauce bestreichen und zusammen mit einer Pfanne Reis servieren.
Häufig gestellte Fragen
Q: Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
A: Aktiv etwa 15–20 Minuten (Anbraten, Sauce vorbereiten, Reis rösten). Mit Gar- und Ruhezeit rechnest du insgesamt mit ca. 35–40 Minuten.
Q: Kann ich Brustfilet statt Schenkel verwenden?
A: Ja. Brustfilet gart schneller und kann bei gleicher Vorgehensweise in dünnere Stücke geschnitten werden. Auf Kerntemperatur achten, da Brust leicht austrocknet.
Q: Ist das Rezept kinderfreundlich?
A: Absolut — die Süße vom Honig und die vertraute BBQ-Soße machen es bei Kindern beliebt. Für kleine Kinder schärfere Zutaten weglassen.
Q: Brauche ich eine ofenfeste Pfanne?
A: Nicht zwingend. Eine große, schwere Pfanne mit Deckel reicht. Wenn du eine ofenfeste Pfanne benutzt, kannst du für zusätzlichen Bräunungseffekt kurz in den Ofen gehen, das ist aber optional.
Fazit
Honig BBQ Hähnchenreis ist ein unkompliziertes, geschmacksintensives Familiengericht, das sich leicht variieren lässt und sich gut für Meal-Prep eignet. Für eine ähnliche Inspiration mit einfachen Schritten und Familienrezepten schau dir diese Variante an: Honey BBQ Chicken Bowls · Easy Family Recipes.
Honig BBQ Hähnchenreis
Zutaten
Für das Hauptgericht
- 1 lb Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut
- 1 Tasse Langkornreis
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse BBQ-Soße
- 1/4 Tasse Honig
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 1 Tasse gemischtes Gemüse (z. B. Erbsen, Karotten, Mais) — optional Kann optional hinzugefügt werden.
- Gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Zubereitung
Zubereitung
- Hähnchen würzen: Beide Seiten der Hähnchenschenkel mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
- Anbraten: Eine große, ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Öl dazugeben und das Hähnchen 3–4 Minuten pro Seite anbraten, bis es goldbraun ist. Hähnchen herausnehmen und beiseitestellen.
- Sauce anrühren: In einer Schüssel BBQ-Soße und Honig mischen. Optional 1 EL Sojasoße und 1 Knoblauchzehe (fein gehackt) hinzufügen. Gut verrühren.
- Reis kurz rösten: Im verbliebenen Bratfett den ungekochten Reis 1–2 Minuten unter Rühren anrösten, bis er leicht glasig ist.
- Flüssigkeit zugeben: 2 Tassen Hühnerbrühe in die Pfanne geben und die Hälfte der Honig-BBQ-Sauce einrühren. Kurz aufkochen lassen.
- Hähnchen zurücklegen: Die angebratenen Hähnchenschenkel auf den Reis legen. Die restliche Sauce über das Hähnchen verteilen.
- Köcheln lassen: Die Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
- Gemüse hinzufügen: Optional das gemischte Gemüse auf den Reis geben, abdecken und weitere 5 Minuten garen, bis der Reis weich und das Hähnchen durchgegart ist (Kerntemperatur Hähnchen: 74 °C).
- Ruhen lassen und servieren: Pfanne vom Herd nehmen, 5 Minuten ruhen lassen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und heiß servieren.
