Ich erinnere mich noch an das erste Mal, als ich diese knusprigen Bang Bang Hähnchen-Spieße probiert habe — eine perfekte Balance aus süß-scharfer Sauce und zartem, außen knusprigem Hühnchen. Dieses Rezept ist ideal, wenn Sie etwas Schnelles und Eindrucksvolles für den Grillabend oder ein gemütliches Familienessen suchen. Es kombiniert einfache Zutaten mit einer schnellen Zubereitung und einer leckeren Bang Bang Sauce, die Kinder und Erwachsene gleichermaßen begeistert.

Warum du dieses Gericht lieben wirst

Bang Bang Hähnchen-Spieße sind ein echter Publikumsliebling: schnell gemacht, kinderfreundlich und mit der süß-scharfen Sauce ein echter Stimmungsmacher. Perfekt für:

schnelle Abendessen unter der Woche (fertig in etwa 30–40 Minuten),
Partys oder Grillabende als Fingerfood,
Familien, bei denen jeder andere Würzlevels mag (Sauce lässt sich leicht anpassen).

„Einfach, schnell und unwiderstehlich: die perfekte Kombination aus knusprigem Hühnchen und einer Sauce, die süß und würzig zugleich ist.“ — ein spontanes Feedback nach meinem letzten Grillabend

Außerdem ist das Rezept budgetfreundlich und nutzt Standardvorräte wie Mehl und Paniermehl. Die Bang Bang Sauce (Mayonnaise + Sweet Chili + Sriracha) ist schnell angerührt und sorgt für den charakteristischen Kick.

Schritt-für-Schritt-Übersicht

Bevor wir loslegen, hier eine kurze Vorschau auf den Ablauf, damit Sie wissen, was kommt:

Hähnchen in gleich große Stücke schneiden.
In einer trockenen Paniermischung wenden (Mehl + Paniermehl + Gewürze).
Auf Spieße stecken.
Bei mittlerer Hitze grillen oder in der Pfanne braten (je ~5–7 Minuten pro Seite).
Sauce aus Mayonnaise, Sweet Chili und Sriracha anrühren.
Spieße heiß mit der Bang Bang Sauce servieren.

Was du brauchst

500 g Hähnchenbrustfilet (in gleichmäßige Stücke geschnitten)
1/2 Tasse Mehl (alternativ: glutenfreies Mehl)
1/2 Tasse Paniermehl (Panko für extra Knusprigkeit)
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprika (edelsüß oder geräuchert für Tiefe)
1 TL Knoblauchpulver

Für die Bang Bang Sauce:

1/2 Tasse Mayonnaise
1/4 Tasse Sweet Chili Sauce
1 TL Sriracha (oder mehr nach Geschmack)

Hinweise/Substitutionen:

Statt Hähnchenbrust sind Hähnchenschenkelfilets saftiger; Garzeit ähnlich, aber etwas aufpassen wegen Fett.
Für eine leichtere Variante Joghurt statt Mayonnaise verwenden (dann Sauce abschmecken, weniger süß).
Panko macht die Panade luftiger und knuspriger als normales Paniermehl.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrust in etwa gleich große Würfel schneiden (ca. 2–3 cm). Gleich große Stücke garen gleichmäßig.
Paniermischung anrühren: Mehl, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver in einer Schüssel gut vermengen.
Hähnchen panieren: Die Hähnchenstücke in die Mischung geben und so lange wenden, bis alle Seiten leicht bedeckt sind. Dies ist eher ein trockenes ‚Panieren‘ als eine klassische Marinade.
Spieße bestücken: Hähnchenteile dicht, aber nicht überfüllt auf Holz- oder Metallspieße stecken. Bei Holzspießen vorher 20–30 Minuten wässern, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
Grillen/Braten: Spieße bei mittlerer Hitze auf dem Grill oder in einer gut vorgeheizten Grillpfanne platzieren. Etwa 5–7 Minuten pro Seite grillen, bis die Außenseite goldbraun ist und das Innere 75 °C erreicht (instant-read-thermometer empfohlen).
Sauce zubereiten: Mayonnaise, Sweet Chili Sauce und Sriracha in einer Schüssel glatt verrühren. Abschmecken und bei Bedarf mehr Sriracha für Schärfe hinzufügen.
Servieren: Spieße heiß vom Grill nehmen und zusammen mit der Bang Bang Sauce als Dip servieren.

Beste Wege, es zu genießen

Als Fingerfood: Spieße auf einem Brett mit kleinen Schälchen für die Sauce und Limettenspalten servieren.
Mit Beilagen: Jasminreis oder knusprige Pommes, ein frischer Krautsalat oder ein Gurken-Minze-Salat passen hervorragend.
Als Hauptgericht: Spieße auf einem Bett aus gebratenem Gemüse oder in einer Bowl mit Salat, Avocado und Sesam.
Getränkepaarung: Ein spritziger Weißwein (z. B. Sauvignon Blanc) oder ein leichtes Bier ergänzt die süß-scharfe Sauce gut.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Kühlschrank: Reste innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter bis zu 3–4 Tage aufbewahren.
Einfrieren: Gekochte, vollständig abgekühlte Spieße können bis zu 2–3 Monate eingefroren werden. Vor dem Einfrieren auf einem Blech vorfrosten, dann in Gefrierbeutel geben, damit sie nicht zusammenkleben.
Aufwärmen: Im Ofen bei 180 °C für 8–12 Minuten auf Backpapier aufwärmen, bis sie heiß sind. In der Heißluftfritteuse bei 160–170 °C 5–8 Minuten knusprig aufbacken. Mikrowelle geht, macht sie aber weich und weniger knusprig.
Sicherheit: Achten Sie darauf, dass Reste beim Aufwärmen auf mindestens 75 °C erhitzt werden. Verderbliche Lebensmittel nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

Profi-Tipps

Gleichmäßige Stücke schneiden: So garen alle Spieße gleichmäßig und keine Stücke bleiben trocken.
Trockenpanade richtig machen: Drücken Sie die Panade leicht an die Hähnchenstücke, damit sie besser haftet. Ein Spritzer Öl hilft, eine schönere Kruste beim Grillen zu erzielen.
Thermometer nutzen: Ein Instant-Thermometer nimmt das Rätselraten – 75 °C Kerntemperatur bei Geflügel ist sicher.
Holzspieße wässern: Verhindert Verbrennen und sorgt für gleichmäßiges Grillen.
Vorbereiten: Sauce lässt sich einen Tag vorher machen, dann ziehen die Aromen noch besser durch.

Variationen

Asiatisch extra: Fügen Sie etwas Limettensaft und fein gehackten Koriander zur Sauce hinzu.
Schärfer oder milder: Mehr Sriracha für Schärfe oder nur Sweet Chili für Kinder.
Vegetarisch: Tofu- oder Halloumi-Würfel alternativ panieren und grillen.
Ofen-Back-Version: Spieße bei 200 °C (Umluft) 12–15 Minuten backen, zwischendurch wenden.
Panade-Varianten: Panko für mehr Crunch, zerdrückte Cornflakes für extra Knusprigkeit oder glutenfreie Paniermehle für Unverträglichkeiten.

FAQ

Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?

Vorbereitung und Grillen dauern etwa 30–40 Minuten. Die meiste Zeit entfällt aufs Schneiden und Grillen (5–7 Minuten pro Seite).

Kann ich Hähnchenschenkel statt Brust verwenden?

Ja. Hähnchenschenkel bleiben saftiger und vertragen etwas längere Garzeiten. Gleichen Sie aber die Garzeiten an und prüfen Sie die Kerntemperatur.

Wie scharf ist die Bang Bang Sauce?

Mit 1 TL Sriracha hat die Sauce eine milde bis mittlere Schärfe. Für Kinder reduzieren Sie die Sriracha oder lassen sie ganz weg; für Erwachsene können Sie mehr hinzufügen.

Lässt sich alles vorbereiten?

Ja: Die Sauce können Sie 1 Tag vorher machen. Hähnchen schneiden und panieren lässt sich einige Stunden vor dem Grillen vorbereiten—bewahren Sie es bis zur Zubereitung im Kühlschrank auf.

Kann ich gefrorenes Hähnchen verwenden?

Tiefgefrorenes Hähnchen muss vollständig aufgetaut werden, bevor es gewürzt und paniniert wird. Tauen Sie sicher im Kühlschrank über Nacht auf.

Conclusion

Wenn Sie eine einfache, geschmackvolle und flexible Grillidee suchen, sind diese Bang Bang Hähnchen-Spieße eine hervorragende Wahl. Für eine weiterführende Variante und Inspirationen zu ähnlichen Rezepten empfehle ich diesen Beitrag: Bang Bang Chicken Skewers – I Am Homesteader. Viel Spaß beim Grillen — und denken Sie daran: gleichmäßige Stücke und ein Thermometer machen den Unterschied.

Bang Bang Hähnchen-Spieße

Diese knusprigen Bang Bang Hähnchen-Spieße vereinen süß-scharfe Sauce und zartes, knuspriges Hühnchen und sind perfekt für Grillabende oder Familienessen.

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Vorbereitungszeit 20

Kochzeit 15

Gesamtzeit 35

Gang Fingerfood, Hauptgericht

Küche Asiatisch, Grill

Portionen servings

Kalorien 350 kcal

Zutaten

Hähnchen und Paniermischung

500 g Hähnchenbrustfilet in gleichmäßige Stücke geschnitten
1/2 Tasse Mehl alternativ: glutenfreies Mehl
1/2 Tasse Paniermehl Panko für extra Knusprigkeit
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprika edelsüß oder geräuchert für Tiefe
1 TL Knoblauchpulver

Bang Bang Sauce

1/2 Tasse Mayonnaise
1/4 Tasse Sweet Chili Sauce
1 TL Sriracha oder mehr nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten

Hähnchenbrust in etwa gleich große Würfel schneiden (ca. 2–3 cm).

Paniermischung anrühren

Mehl, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver in einer Schüssel gut vermengen.

Hähnchen panieren

Die Hähnchenstücke in die Mischung geben und so lange wenden, bis alle Seiten leicht bedeckt sind.

Spieße bestücken

Hähnchenteile dicht, aber nicht überfüllt auf Holz- oder Metallspieße stecken. Bei Holzspießen vorher 20–30 Minuten wässern.

Grillen/Braten

Spieße bei mittlerer Hitze auf dem Grill oder in einer gut vorgeheizten Grillpfanne ca. 5–7 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun sind und das Innere 75 °C erreicht.

Sauce zubereiten

Mayonnaise, Sweet Chili Sauce und Sriracha in einer Schüssel glatt verrühren und nach Geschmack anpassen.

Servieren

Spieße heiß vom Grill nehmen und mit der Bang Bang Sauce servieren.

Notizen

Die Bang Bang Sauce kann am Tag vorher zubereitet werden, damit die Aromen durchziehen. Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3–4 Tagen verbrauchen.