Zimtrollen-Frühstückstoast
Ich erinnere mich, wie ich an einem verschneiten Morgen die letzten warmen Reste von Zimtrollen in Stücke schnitt, sie in eine Eier-Milch-Mischung tauchte und in der Pfanne zu goldbraunen Scheiben briet. Das Ergebnis: ein süßes, wunderbar zimtiges Frühstück, das die bequemste Art ist, übrig gebliebene Zimtschnecken in etwas ganz Neues zu verwandeln. Dieses Rezept kombiniert die Komfortessen-Vibes von French Toast mit der Zimtnote der Rollies — perfekt für Familienbrunch oder einen faulen Wochenendmorgen.
Warum du dieses Gericht lieben wirst
Zimtrollen-Frühstückstoast ist schnell, sparsam und kinderleicht: aus wenigen Zutaten entstehen saftige, karamellisierte Bissen mit der typischen Zimtnote. Es ist ideal, wenn du Reste verwerten willst, Gäste überrascht werden sollen oder du einfach ein süßes Soulfood-Frühstück ohne viel Aufwand suchst. Außerdem mag es jede Generation — von Kleinkindern bis Großeltern.
„Einfach, gemütlich und so zimtig — das ist unser neuer Frühstücksliebling. In 15 Minuten auf dem Tisch und alle sind glücklich.“ — Frühstücksfan, Berlin
Schritt-für-Schritt-Überblick
Kurz gefasst: Zimtrollen in mundgerechte Stücke schneiden, eine einfache Eier-Milch-Vanille-Zimt-Mischung anrühren, Zimtrollenteile darin wenden und in Butter goldbraun braten. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben und Ahornsirup servieren. Die gesamte Zubereitungszeit liegt bei etwa 12–15 Minuten; die Kochzeit pro Charge beträgt rund 4–6 Minuten.
Zutaten — Was du brauchst
- 4 Zimtrollen (fertig gebacken; gern auch Reste)
- 4 Eier
- 1 Tasse Milch (ca. 240 ml; Vollmilch für mehr Cremigkeit, pflanzliche Milch als Alternative)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zimt (nach Geschmack mehr)
- Butter zum Braten (oder neutrales Öl)
- Puderzucker zum Bestäuben
- Ahornsirup zum Servieren
Kurznotizen/Substitutionen:
- Vegane Variante: Pflanzenmilch + Ei-Ersatz (z. B. Kichererbsenmehl-Mischung oder fertiger Ei-Ersatz).
- Für intensiveren Geschmack: etwas Muskat oder Kardamom zur Eiermischung geben.
- Wenn Zimtrollen sehr süß sind, reduziere die Zugabe an Ahornsirup.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schneide die Zimtrollen in etwa 2–3 cm große Stücke. Kleine Stücke nehmen die Eiermischung besser auf.
- Verquirle in einer Schüssel die Eier mit der Milch, dem Vanilleextrakt und dem Zimt, bis die Mischung homogen ist.
- Erhitze eine große Pfanne auf mittlerer Hitze und gib einen guten Esslöffel Butter hinein.
- Tauche jede Zimtrollenseite kurz in die Eiermischung, sodass sie leicht bedeckt, aber nicht durchgesogen ist. Lege die Stücke dann in die heiße Pfanne.
- Brate die Stücke auf jeder Seite 2–3 Minuten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Arbeite in Chargen, damit die Pfanne nicht zu voll wird.
- Richte die Stücke auf Tellern an. Bestäube sie mit Puderzucker und serviere sie warm mit Ahornsirup.
Hinweis: Nicht zu lange in der Eiermischung lassen — sonst werden die Stücke matschig und zerfallen beim Wenden.
Beste Serviervorschläge
- Staple die warmen Stücke auf einem Teller, bestäube mit Puderzucker und träufle Ahornsirup darüber.
- Ergänze frische Früchte wie Beeren oder geschnittene Äpfel für Frische.
- Serviere mit knusprigem Speck oder Joghurt für einen salzig-cremigen Kontrast.
- Für einen Brunch: ergänze Rührei und einen Kaffee mit Zimt oder Chai für das volle Aromaerlebnis.
Aufbewahrung und Aufwärmen
- Im Kühlschrank: Reste innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen abkühlen lassen und luftdicht verpackt 1–2 Tage aufbewahren.
- Aufwärmen: Im Ofen bei 160 °C 8–10 Minuten auf einem Backblech aufwärmen, bis sie durchgewärmt und außen wieder knusprig sind; alternativ kurz in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Mikrowelle macht sie weicher, funktioniert aber für schnelle Portionen.
- Einfrieren: Gekochte Stücke einzeln auf einem Backblech vorfrosten, dann in einem Gefrierbeutel bis zu 1 Monat einfrieren. Auftauen über Nacht im Kühlschrank und dann im Ofen aufbacken.
- Lebensmittelsicherheit: Lass die Eiermischung nicht länger als 1–2 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Reste immer vollständig erhitzen (Kerntemperatur ~74 °C empfohlen).
Nützliche Tipps für perfekte Ergebnisse
- Pfannentemperatur: Mittlere Hitze ist entscheidend — zu heiß verbrennt den Zucker außen, zu kalt macht sie labbrig.
- Butter + etwas Öl: Ein Löffel Öl zusammen mit Butter verhindert, dass die Butter verbrennt und sorgt für gleichmäßiges Bräunen.
- Textur: Wenn du knusprige Ränder willst, brate etwas länger bei etwas höherer Hitze am Ende.
- Portionierung: Schneide die Zimtrollen gleichmäßig, damit alle Stücke gleich schnell garen.
- Resteverwertung: Stärkere, leicht angetrocknete Zimtrollen funktionieren sogar besser, weil sie die Eiermischung aufnehmen, ohne auseinanderzufallen.
Kreative Varianten
- Apfel-Zimt: Füge kleine Apfelwürfel in die Pfanne und karamellisiere sie kurz mit, bevor du die Zimtrollenteile dazu gibst.
- Nuss-Crunch: Vor dem Servieren gehackte Walnüsse oder Mandeln darüberstreuen.
- Schoko-Liebhaber: Etwas Schokosauce oder Schokostreusel über die fertigen Stücke geben.
- Herzhafte Version: Wenig Zucker in Zimtrollen, dazu ein Klecks Frischkäse und gebratener Speck.
- Vegan: Pflanzenmilch + geschlagener Aquafaba oder Ei-Ersatz; in Öl statt Butter braten.
Häufig gestellte Fragen
Q: Kann ich gefrorene Zimtrollen benutzen?
A: Ja. Am besten kurz auftauen lassen oder leicht antauen, sonst können sie beim Schneiden zerbröseln. Vollständig auftauen verbessert die Konsistenz beim Braten.
Q: Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
A: Etwa 12–15 Minuten: 5 Minuten Vorbereitung (Schneiden, Mischen) und 7–10 Minuten Braten in mehreren Chargen.
Q: Kann ich das Rezept vorbereiten und später fertigstellen?
A: Du kannst die Zimtrollen schneiden und die Eiermischung vorbereiten; beides im Kühlschrank lagern (max. 24 Stunden). Brate kurz vor dem Servieren, damit die Stücke frisch und knusprig sind.
Q: Werden die Stücke innen nicht roh, wenn ich sie nur 2–3 Minuten pro Seite brate?
A: Nicht, wenn die Zimtrollen schon gebacken sind. Die kurze Bratzeit dient dem Anbraten und Aufnehmen der Aromen. Bei besonders dicken Rollen brate etwas länger oder reduziere die Hitze, damit die Mitte warm wird.
Q: Welche Beilagen passen gut dazu?
A: Frisches Obst, Joghurt, knuspriger Speck oder ein stark gebrühter Kaffee ergänzen die süße, zimtige Hauptkomponente hervorragend.
Conclusion
Wenn du nach einer schnellen, gemütlichen Frühstücksidee suchst, die Reste clever verwertet und jeden Tisch wärmt, ist dieses Zimtrollen-Frühstückstoast genau richtig. Für weitere Inspirationen mit Zimtschnecken und ähnlichen Frühstücksvarianten schau dir diese Rezepte an: Apfel-Zimtschnecken zum Frühstück – Cocina Feliz und Zimtschnecken-French Toast – Wienerbrød. Viel Spaß beim Braten — und guten Appetit!
Zimtrollen-Frühstückstoast
Zutaten
Zutaten für den Toast
- 4 Stück Zimtrollen (fertig gebacken; gern auch Reste)
- 4 Stück Eier
- 1 Tasse Milch (ca. 240 ml; Vollmilch für mehr Cremigkeit, pflanzliche Milch als Alternative)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zimt (nach Geschmack mehr)
- 1 Esslöffel Butter zum Braten (oder neutrales Öl)
- Puderzucker zum Bestäuben
- Ahornsirup zum Servieren
Zubereitung
Zubereitung
- Schneide die Zimtrollen in etwa 2–3 cm große Stücke.
- Verquirle in einer Schüssel die Eier mit der Milch, dem Vanilleextrakt und dem Zimt, bis die Mischung homogen ist.
- Erhitze eine große Pfanne auf mittlerer Hitze und gib einen guten Esslöffel Butter hinein.
- Tauche jede Zimtrollenseite kurz in die Eiermischung und lege die Stücke dann in die heiße Pfanne.
- Brate die Stücke auf jeder Seite 2–3 Minuten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
- Richte die Stücke auf Tellern an. Bestäube sie mit Puderzucker und serviere sie warm mit Ahornsirup.
