Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, an dem ich diese Roter Hummer Keks Hähnchen-Pastete ausprobiert habe: wärmend, käsig und mit den vertrauten Knoblauch-Noten, die an die beliebten Red-Lobster-Biscuits erinnern. Es ist eine unkomplizierte Auflaufform mit zerkleinertem Hähnchen, buntem Gemüse und einer käsigen Biscuitschicht obenauf — perfekt für Familienessen, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem wie ein besonderes Gericht schmecken soll.

Warum du dieses Gericht lieben wirst

Diese Pastete kombiniert Komfortfood-Favoriten: cremiges Hähnchen-Gemüse-Füllung und goldbraune Cheddar-Biscuits als Decke. Sie ist ideal, wenn du:

wenig Zeit hast (Rotisserie-Hähnchen spart Arbeit),
Reste verwerten willst,
ein kinderfreundliches, sättigendes Gericht für die ganze Familie brauchst.

„Herzhaft, schnell und immer ein Hit — die Käsebiscuit-Decke macht dieses Gericht zum Liebling unserer Sonntage.“ — Probiert und für köstlich befunden

Die Pastete passt gut zu kalten Herbsttagen, als Wochenendfamilienessen oder wenn du Gäste möchtest, denen du etwas Bodenständiges und Befriedigendes servieren willst.

So gelingt die Roter Hummer Keks Hähnchen-Pastete

Kurzüberblick: Du mischst die Füllung aus Hähnchen, Gemüse und Cremesuppe, gibst sie in eine Auflaufform und deckst sie mit einem einfachen Cheddar-Biscuitteig ab. Anschließend bäckst du alles, bis die Biscuits goldbraun und die Füllung sprudelnd heiß ist. Insgesamt dauert das Gericht etwa 40–50 Minuten (inkl. Backzeit), davon ist die aktive Arbeitszeit sehr gering.

Was du brauchst

3 Tassen gekochtes Hähnchen, gewürfelt (Tipp: Rotisserie-Hähnchen spart Zeit)
1 Tasse tiefgefrorenes Gemischtes (Erbsen, Möhren, Mais)
1 Tasse Cream of Chicken Soup (Hühnersuppe in der Dose oder hausgemacht)
1 TL Knoblauchpulver (für die Füllung)
1 TL Zwiebelpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 Tasse Hühnerbrühe (zum Anpassen der Konsistenz)
2 1/2 Tassen Weizenmehl (Allzweckmehl)
1 EL Backpulver
1 TL Salz
1/2 Tasse ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
1 Tasse geriebener Cheddar
3/4 Tasse Milch
1 EL Knoblauchpulver (für den Red-Lobster-Touch im Biscuitteig)

Substitutionen/Notizen:

Cream of Chicken kannst du durch eine selbst gemachte Bechamelsauce mit Hühnerfond ersetzen, wenn du es weniger salzig willst.
Für eine leichtere Variante nimm fettarme Milch und reduziere den Käse leicht.
Für glutenfrei: glutenfreies Mehl + etwas Xanthan (Menge nach Produktempfehlung).

Anleitung Schritt für Schritt

Heize den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Vermische in einer großen Schüssel das gewürfelte Hähnchen, gefrorenes Gemüse, Cream of Chicken Soup, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und Hühnerbrühe. Rühre, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Gib die Mischung in eine Auflaufform und verteile sie gleichmäßig.
In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und 1 TL Salz zusammenrühren. Die kalte Butter mit einem Pastry-Cutter oder zwei Messern einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Den geriebenen Cheddar und 1 EL Knoblauchpulver unter die Mehl-Butter-Mischung heben. Nach und nach die Milch zugeben und nur so lange rühren, bis ein weicher Teig entsteht — nicht übermischen.
Löffle kleine Portionen des Biscuitteigs auf die Hähnchenfüllung, bis die Oberfläche bedeckt ist.
Backe die Pastete 30 Minuten bei 190 °C, bis die Biscuits goldbraun sind und die Füllung blubbert.
Vor dem Servieren ein paar Minuten abkühlen lassen, damit sich die Füllung setzt.

Beste Arten, es zu genießen

Serviere die Pastete mit einem knackigen grünen Salat oder einem einfachen Krautsalat zum Ausgleich der Cremigkeit.
Ein leichter Rotwein (z. B. Pinot Noir) oder ein herber Ale passen gut dazu; für alkoholfrei: ein spritziger Apfel-Möhren-Saft.
Für Einzelportionen: vor dem Backen in kleine ofenfeste Förmchen füllen — ideal für Dinnerpartys.

Aufbewahrung und Aufwärm-Tipps

Im Kühlschrank: Reste abgedeckt bis zu 3 Tage lagern.
Einfrieren: Ganze Auflaufform (gut abgedeckt) oder einzelne Portionen bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Einfrieren nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
Aufwärmen: Im Ofen bei 175 °C etwa 15–25 Minuten (je nach Portionsgröße) oder in der Mikrowelle 2–4 Minuten, bis alles durchgewärmt ist. Achte darauf, dass die Kerntemperatur 74 °C erreicht, um Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
Lebensmittel-Sicherheit: Gekochtes Geflügel nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen; beim Auftauen im Kühlschrank auftauen.

Profi-Tipps

Kalte Butter für den Biscuitteig sorgt für zarte, flockige Textur — arbeite schnell, damit die Butter nicht schmilzt.
Wenn die Biscuitoberfläche zu schnell bräunt, locker mit Alufolie abdecken und weiter backen, bis die Füllung blubbert.
Kräftiger Cheddar gibt Geschmack, aber du kannst auch eine Mischung aus Cheddar und Monterey Jack für bessere Schmelzeigenschaften nehmen.
Für extra Geschmack ½ TL getrockneten Thymian oder 1 TL Senf in die Füllung geben.
Wenn die Füllung zu flüssig wirkt, etwas mehr Mehl in die Cream-of-Chicken-Suppe rühren oder 1–2 EL Instant-Polenta einrühren, um sie zu binden.

Kreative Varianten

Meeresfrüchte-Twist: Ersetze die Hälfte des Hähnchens durch Garnelen für ein Surf-and-Turf-Aroma.
Vegetarisch: Ersetze Hähnchen durch gewürfelten Tofu oder zusätzliche Pilze; ersetze Cream of Chicken durch Cream of Mushroom.
Low-Carb: Statt Mehl-Keksen eine Blumenkohl-Käse-Decke verwenden oder einen Mandelmehl-Biscuit versuchen.
Scharf: Frische Jalapeños oder eine Prise Cayenne in den Biscuitteig geben.
Deluxe: Für eine knusprige Kruste etwas Panko vor dem Backen über die Biscuits streuen.

Häufig gestellte Fragen

F: Kann ich rohes Hähnchen direkt verwenden?
A: Besser nicht. Das Rezept geht davon aus, dass das Hähnchen bereits gekocht ist. Rohe Stücke würden ungleichmäßig garen; verwende vorgekochtes oder brate das Hähnchen zuerst und zerkleinere es.

F: Wie lange hält sich das Gericht im Gefrierschrank?
A: Bis zu 3 Monate bei guter Verpackung (luftdicht). Tiefgekühlte Reste sollten im Kühlschrank aufgetaut und dann im Ofen gut durchgeheizt werden.

F: Kann ich die Biscuits glutenfrei machen?
A: Ja, mit einem 1:1 glutenfreien Mehlmix und ggf. 1/4 TL Xanthan bekommst du ähnliche Ergebnisse. Die Textur kann etwas anders sein, aber geschmacklich bleibt es sehr gut.

F: Wie vermeide ich eine zu matschige Füllung?
A: Nicht zu viel zusätzliche Brühe geben; Cream of Chicken schon enthält Bindung. Wenn du frisches Gemüse verwendest, blanchiere stark feuchtende Gemüsesorten (z. B. Zucchini) vor oder reduziere die Brühe leicht.

Fazit

Diese Roter Hummer Keks Hähnchen-Pastete ist ein zuverlässiges Komfortessen: schnell mit gekochtem Hähnchen zuzubereiten, kinderfreundlich und variabel beim Geschmack. Willst du eine ähnliche Version mit dem beliebten Red-Lobster-Biscuit-Twist sehen, lohnt sich ein Blick auf Chicken Pot Pie With Red Lobster Biscuits – Merry About Town für weitere Ideen und Inspirationen.