Rindersteak richtig braten
Manchmal gibt’s echt nichts Besseres als ein schön gebratenes Rindersteak, oder? Egal, ob du Rindersteak zubereiten willst, auf das perfekte Rindersteak braten aus bist, dein Rindersteak ganz durch braten möchtest oder lieber ein Rindersteak Medium rare braten probierst – ich hab die Tricks dafür. Auch bei der richtigen Rindersteak Marinade oder praktischen Tipps für saftiges Rindersteak kann ich aus Erfahrung helfen. Schon mal ein perfektes Spätzle Rezept oder ein leckeres und einfaches Lasagne Rezept gesucht? Genauso leicht ist’s ehrlich gesagt auch beim Steak, wenn man die wichtigsten Kniffe kennt. Also, genug gequatscht – lass uns loslegen!
| Gut zu wissen: | Mein Tipp: |
|---|---|
| Steaks Zimmertemperatur annehmen lassen | 10 Minuten vor dem Braten rauslegen |
| Nicht zu früh wenden | Erst, wenn sich eine Kruste bildet |
Rindersteak richtig braten: Die besten Methoden und Tipps
Also, zuerst das Fleisch etwa 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank holen. So wird das Rindersteak beim Zubereiten gleichmäßig gar. Für ein perfektes Rindersteak braten verwende ich eine richtig heiße Pfanne und ein bisschen Öl mit hohem Rauchpunkt, zum Beispiel Rapsöl. Leg das Steak erst in die Pfanne, wenn die wirklich heiß ist und brate es dann auf jeder Seite 2–3 Minuten – das reicht meist für Medium rare.
Wichtig: Nicht ständig drehen oder draufdrücken! Einfach in Ruhe lassen, das gibt eine tolle Kruste. Wer sein Rindersteak ganz durch braten mag, nimmt nach dem Angrillen die Temperatur runter und gart noch ein bisschen nach. Kurz ruhen lassen – dann ist’s richtig saftig.
| Fleisch je nach Dicke | Garzeit pro Seite |
|---|---|
| 2 cm | 2–3 Minuten |
| 3 cm | 3–4 Minuten |
Ideale Garstufen für Rindersteaks: So gelingt’s
Jeder mag sein Steak anders – von englisch bis durch. Für ein Rindersteak Medium rare braten brauchst du eigentlich nur Gefühl und eventuell ein Fleischthermometer: Bei 55 bis 57 Grad ist’s perfekt medium rare. Willst du dein Rindersteak ganz durch braten, dann halte dich an etwa 64 Grad Kerntemperatur.
Oh, und lass das Steak nach dem Braten unbedingt ein paar Minuten ruhen! So verteilt sich der Fleischsaft und das Ergebnis wird super saftig. Wer’s lieber zartrosa mag, nimmt das Steak zeitiger raus. Erfahrung macht hier wirklich den Meister.
| Garstufe | Kerntemperatur |
|---|---|
| Rare (blutig) | ~50 °C |
| Medium rare | 55–57 °C |
| Durch | 64+ °C |
Vorbereitungen: Marinaden und Würzungen für perfekten Geschmack
Das Thema Rindersteak Marinade ist Geschmackssache. Ich mag’s klassisch: etwas Olivenöl, frischer Rosmarin, ein Hauch Knoblauch, dazu ein bisschen Pfeffer. Salz gebe ich erst direkt vor dem Braten aufs Fleisch – das sorgt für eine schön knusprige Kruste.
Wenn du mal was Neues willst, probier eine asiatische Marinade mit Sojasauce und Ingwer – geht fix und bringt eine spannende Note rein. Aber: Steak ist auch pur ein Highlight, die Fleischqualität entscheidet. Zu viel Marinade kann alles überdecken – lieber weniger als zu viel!
| Zutat | Funktion |
|---|---|
| Öl, z.B. Olivenöl | Sorgt für Saftigkeit |
| Kräuter (Rosmarin, Thymian) | Extra Aroma |
| Salz, Pfeffer | Knackiger Geschmack |
Beilagen und Saucen, die zu Rindersteaks passen
Steak geht mit vielem: Ein knackiger Salat oder Ofengemüse passen immer. Ich finde, selbstgemachtes Kräuterbutter gibt dem Ganzen richtig Schwung. Auch ein Klecks frisch gemachte Pfeffersauce macht was her – hast du schon mal mein authentisches Sauerbraten Rezept probiert? Genau solches Herzhaftes passt auch super dazu.
Klassiker wie Spätzle oder Kartoffelgratin machen das Essen rund. Letztlich gilt: Erlaubt ist, was schmeckt. Probier dich ruhig mal durch verschiedene Kombinationen!
| Beilage | Warum passt’s? |
|---|---|
| Ofenkartoffeln | Sättigend, aber leicht |
| Grüner Salat | Frische zum Steak |
| Kräuterbutter | Cremige Ergänzung |
Common Questions
Wie erkenne ich die richtige Garstufe beim Steak?
Am besten nutzt du ein Fleischthermometer, aber mit etwas Übung reicht auch ein Fingerdrucktest. Je fester das Steak, desto durchgegarter ist es.
Soll ich das Steak vor oder nach dem Braten salzen?
Salz am besten direkt vorm Braten – so bleibt das Steak außen schön kross und innen saftig.
Wie bleibt das Rindersteak schön saftig?
Nicht zu lange braten, Steak ziehen lassen und beim Schneiden immer quer zur Faser aufschneiden – das macht echt viel aus.
Welche Marinade passt am besten?
Ganz ehrlich, oft reicht etwas Öl, frische Kräuter und etwas Pfeffer. Du kannst aber kreativ werden – Zitrone, Knoblauch oder Chili machen das Ganze interessanter.
Kann ich Steak auch im Ofen fertig garen?
Klar, erst scharf anbraten und dann im vorgeheizten Ofen (ca. 100 °C) zur gewünschten Garstufe ziehen lassen.
Steak-Liebe leicht gemacht!
Jetzt weißt du, wie du dein Rindersteak zubereiten kannst – egal, ob du auf ein perfektes Rindersteak braten, dein Fleisch ganz durch oder Rindersteak Medium rare braten stehst. Mit den Tipps für saftiges Rindersteak, Marinade-Ideen und richtigen Beilagen steht deinem Steak-Abend nichts mehr im Weg! Probier’s aus, lass dich inspirieren und hab Spaß beim Kochen. Falls du noch tiefer einsteigen möchtest, schau mal bei Steak richtig braten – So gelingt Ihnen das perfekte Steak oder dem NDR-Ratgeber: Steak richtig braten vorbei, da findest du noch mehr hilfreiche Details.
Rindersteak braten
Zutaten
Für das Steak
- 1 Stück Rindersteak Ideale Dicke: 2-3 cm
- 2-3 Esslöffel Öl (z.B. Rapsöl oder Olivenöl) Hoher Rauchpunkt für scharfes Anbraten
- 1 Zweig frischer Rosmarin Für zusätzliche Aromen
- 1 Zehe Knoblauch Optional, je nach Geschmack
- Nach Geschmack Salz Wird direkt vor dem Braten hinzugefügt
- Nach Geschmack Pfeffer Für zusätzlichen Geschmack
Beilagen
- 1 Portion Ofenkartoffeln Sättigend und leicht
- 1 Schale grüner Salat Frische zum Steak
- 1 Stück Kräuterbutter Cremige Ergänzung
Zubereitung
Vorbereitung
- Das Rindersteak 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
- Öl in eine heiße Pfanne geben.
Braten
- Das Steak in die heiße Pfanne legen und 2-3 Minuten pro Seite braten (für medium rare).
- Nicht ständig wenden oder darauf drücken; einfach in Ruhe lassen für eine tolle Kruste.
Garstufen prüfen
- Medium rare: Kerntemperatur von 55-57°C; Durch: 64°C.
- Steak einige Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilt.
