Orzo with Chicken Sausages and Broccoli
Ich mache dieses Gericht oft an hektischen Abenden, weil es schnell fertig ist, wenig Abwasch macht und trotzdem satt und zufriedenstellt. Orzo mit Hähnchenwürstchen und Brokkoli kombiniert kleine, reisähnliche Pasta mit herzhaften Würstchen und knackigem Gemüse — perfekt, wenn du etwas Familienfreundliches suchst, das in einer Pfanne gelingt. Ein ähnlicher Brokkoli-Klassiker zeigt, wie vielseitig dieses Gemüse sein kann.
Warum du dieses Gericht lieben wirst
Dieses Rezept verbindet Komfort und Alltagstauglichkeit. Es ist:
- Schnell: Fertig in etwa 25–30 Minuten.
- Budgetfreundlich: Günstige Grundzutaten, die häufig vorrätig sind.
- Familienfreundlich: Mild gewürzt, leicht anzupassen für Kinder.
- Sättigend, aber nicht schwer: Orzo nimmt Flüssigkeit auf und wird cremig, ohne übermäßig fettig zu sein.
„Ein einfaches One‑Pan‑Abendessen – aromatisch, kinderfreundlich und im Nu auf dem Tisch. Genau das, wonach ich nach der Arbeit suche.“
— zufriedener Kochversuch
So kommt dieses Rezept zusammen
Vor dem Kochen kurz überlegen: du brätst die Hähnchenwürstchen an, fügst Knoblauch hinzu, gibst dann Brokkoli und ungekochten Orzo in die Pfanne und gießt Flüssigkeit dazu. Alles köchelt, bis der Orzo gar, aber noch bissfest ist. Zum Schluss rührst du Parmesan unter, schmeckst mit Salz und Pfeffer ab und servierst.
Zutaten – Was du brauchst
- 250 g Orzo-Pasta
- 200 g Hähnchenwürstchen (ganze Würstchen oder in Scheiben)
- 200 g Brokkoli (in Röschen, frisch oder aufgetaut)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 50 g Parmesan, frisch gerieben (plus extra zum Servieren)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Hinweise / Ersatzoptionen: - Statt Parmesan: Pecorino für kräftigeren Geschmack oder eine vegane Alternative für milchfreie Varianten.
- Brühe statt Wasser (Gemüse- oder Hühnerbrühe) gibt mehr Tiefe.
- Für vegetarische Version ersetze Hähnchenwürstchen durch geräucherten Tofu oder vegane Würstchen; siehe auch einfache vegane Ideen für Begleitungen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Brate die Hähnchenwürstchen rundherum an, bis sie goldbraun sind. Wenn sie noch roh sind, brate sie etwas länger oder schneide sie in Scheiben, damit sie schneller durchgaren.
- Reduziere die Hitze leicht und gib den gehackten Knoblauch hinzu. Brate ihn 30–60 Sekunden, bis er duftet, aber nicht bräunt.
- Füge Brokkoli und Orzo direkt in die Pfanne. Gieße so viel Wasser oder Brühe dazu, dass die Zutaten knapp bedeckt sind (ca. 600–700 ml, je nach Pfannengröße).
- Bring die Flüssigkeit zum Köcheln, dann reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Koche 15–20 Minuten, bis der Orzo al dente ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde.
- Nimm die Pfanne vom Herd, rühre den Parmesan unter. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere sofort.
Beste Serviervorschläge
- Auf einem tiefen Teller anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren hellt die Aromen auf.
- Als Beilage passen ein einfacher grüner Salat oder geröstete Tomaten. Für Herbstmenüs harmoniert das Gericht gut mit herzhaften, saisonalen Beilagen wie einem Kürbiscurry; probiere dazu eine Portion herzhafter Kürbis-Curry.
- Für ein eleganteres Dinner serviere das Orzo auf vorgewärmten Tellern und garniere mit gehackten Kräutern (Petersilie oder Basilikum).
Richtig aufbewahren & aufwärmen
- Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.
- Einfrieren: Möglich, aber Textur von Brokkoli und Orzo verändert sich; einfrieren nur wenn nötig, bis zu 2 Monate. Auftauen über Nacht im Kühlschrank.
- Aufwärmen: In der Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Schluck Wasser oder Brühe erwärmen, damit die Pasta nicht austrocknet. Mikrowelle: abdecken und in 1‑2 Minuten‑Intervallen erhitzen, zwischendurch umrühren.
- Lebensmittelsicherheit: Achte darauf, dass Hähnchenwürstchen beim ersten Kochen vollständig durchgegart sind (Kerntemperatur ~74 °C). Reste schnell abkühlen und zügig kühlen, um Bakterienwachstum zu vermeiden.
Profi-Tipps
- Orzo direkt ungekocht mit in die Pfanne geben — so nimmt es die Aromen auf und ergibt eine cremigere Textur als separat gekochte Pasta.
- Wenn die Flüssigkeit zu schnell verkocht und der Orzo noch hart ist, einfach mehr heiße Brühe dazugeben.
- Für mehr Umami: einen Teelöffel Tomatenmark kurz mitbraten oder einen Schuss Sojasauce verwenden.
- Schneide Würstchen in Scheiben, wenn Kinder mitessen — sieht appetitlicher aus und gart schneller gleichmäßig.
- Wenn du sparsam mit Parmesan sein willst, gib ein paar Esslöffel Frischkäse oder Mascarpone dazu; das macht die Sauce samtig.
Kreative Varianten
- Mediterran: Füge schwarze Oliven, getrocknete Tomaten und Oregano hinzu. Ersetze Brokkoli durch Zucchini.
- Zitronen-Kräuter: Ganz am Ende Zitronenschale und frische Kräuter (Dill, Petersilie) unterrühren.
- pikant: Chiliflocken oder scharfe Wurst statt milder Hähnchenwürstchen.
- Vegetarisch/Vegan: Würze geräucherten Tofu oder vegane Würstchen, verwende vegane Käsealternative.
Diese Varianten machen das Grundrezept flexibel für viele Geschmäcker.
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Vorbereitung und Kochen zusammen dauern etwa 25–30 Minuten.Kann ich getrockneten Brokkoli oder tiefgefrorenen verwenden?
Tiefgefrorener Brokkoli funktioniert gut; gib ihn gefroren direkt in die Pfanne, er braucht dann eventuell etwas länger beim Köcheln.Muss ich den Orzo vorher kochen?
Nein. In diesem One‑Pan‑Ansatz gießt du Flüssigkeit dazu und kochst den Orzo direkt in der Pfanne mit den anderen Zutaten.Wie überprüfe ich, ob die Würstchen durch sind?
Schneide eine Probe auf: das Innere darf nicht rosa sein und der Austretende Saft sollte klar sein. Für Hähnchenprodukte ist eine Kerntemperatur von 74 °C empfohlen.Lassen sich Reste einfrieren und wie ist die Qualität danach?
Du kannst Reste einfrieren, aber Brokkoli wird beim Auftauen weicher. Für beste Textur eher frisch genießen.
Viel Spaß beim Ausprobieren — das Rezept ist ideal, wenn du ein rasches, befriedigendes Essen willst, das sich leicht variieren lässt.
Orzo mit Hähnchenwürstchen und Brokkoli
Zutaten
Hauptzutaten
- 250 g Orzo-Pasta
- 200 g Hähnchenwürstchen ganze Würstchen oder in Scheiben
- 200 g Brokkoli in Röschen, frisch oder aufgetaut
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 50 g Parmesan frisch gerieben (plus extra zum Servieren)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Zubereitung
- Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Brate die Hähnchenwürstchen rundherum an, bis sie goldbraun sind.
- Reduziere die Hitze leicht und gib den gehackten Knoblauch hinzu. Brate ihn 30–60 Sekunden, bis er duftet.
- Füge Brokkoli und Orzo direkt in die Pfanne hinzu.
- Gieße so viel Wasser oder Brühe dazu, dass die Zutaten knapp bedeckt sind (ca. 600–700 ml).
- Bring die Flüssigkeit zum Köcheln, dann reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe. Koche 15–20 Minuten, bis der Orzo al dente ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde.
- Nimm die Pfanne vom Herd, rühre den Parmesan unter und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere sofort.
