Name: Ofen-gebackene Feta-Röllchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g Feta-Käse (aus der Packung; ggf. abgetropft); 100 g Frischkäse (weich, zimmerwarm); 2-3 EL frische Kräuter, fein gehackt ((z. B. Petersilie, Dill; Schnittlauch passt auch)); 6-8 Blatt Filoteig ((je nach Größe; ggf. Tiefkühlware auftauen)); Olivenöl (zum Bestreichen (oder geschmolzene Butter für reicheren Geschmack)); Pfeffer (frisch gemahlen); Eine Prise Salz ((vorsichtig, Feta ist oft schon salzig))

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Ich erinnere mich noch, wie ich das erste Mal Ofen-gebackene Feta-Röllchen serviert habe: knusprige Filoschichten, die beim Reinbeißen leise knacken, und cremiger, kräuteriger Feta, der zwischen den Zähnen schmilzt. Dieses einfache, aber beeindruckende Gebäck eignet sich perfekt als Party-Snack, Vorspeise für Gäste oder als schneller Genuss zum Abendkaffee. Es ist schnell gemacht, braucht wenige Zutaten und wirkt trotzdem raffiniert.

Warum Sie dieses Gericht lieben werden

Ofen-gebackene Feta-Röllchen verbinden knusprige Textur mit würziger Cremigkeit — eine Kombination, die fast jeder mag. Sie sind ideal, wenn Sie etwas Beeindruckendes servieren möchten, ohne Stunden in der Küche zu verbringen. Außerdem sind sie:

Schnell: Vorbereitung in etwa 15–20 Minuten, Backzeit 20–25 Minuten.
Preiswert: Wenige, einfache Zutaten mit großer Wirkung.
Vielseitig: Als Snack, Vorspeise oder Teil eines Mezze-Tellers verwendbar.
Gäste- und kinderfreundlich: Mild, but full of flavour.

"Diese Röllchen waren der Hit auf unserem Abend — außen kross, innen wunderbar cremig. Perfekt für Gäste!" — ein begeisterter Testesser

Die Kochschritte erklärt

Kurzüberblick vor dem Start:

Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten.
Feta, Frischkäse und Kräuter mischen; abschmecken.
Filoteigblätter mit Öl bestreichen, Füllung auftragen und rollen.
Röllchen auf das Blech legen und goldbraun backen.
Warm servieren — am besten frisch aus dem Ofen.

Zutaten — Was Sie brauchen

200 g Feta-Käse (aus der Packung; ggf. abgetropft)
100 g Frischkäse (weich, zimmerwarm)
2–3 EL frische Kräuter, fein gehackt (z. B. Petersilie, Dill; Schnittlauch passt auch)
6–8 Blatt Filoteig (je nach Größe; ggf. Tiefkühlware auftauen)
Olivenöl zum Bestreichen (oder geschmolzene Butter für reicheren Geschmack)
Pfeffer frisch gemahlen
Eine Prise Salz (vorsichtig, Feta ist oft schon salzig)

Tausch- und Ergänzungshinweise:

Für eine leichtere Version können Sie Frischkäse light verwenden.
Statt Feta können Sie auch eine Mischung aus Ricotta und Parmesan probieren, dann etwas Salz ergänzen.
Wer Eier mag, kann die Röllchen vor dem Backen mit verquirltem Ei bestreichen für extra Glanz.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Zerbröseln Sie den Feta in eine Schüssel. Geben Sie den Frischkäse dazu und rühren Sie beides zu einer glatten Masse.
Hacken Sie die Kräuter fein und rühren Sie sie unter die Käsemischung. Mit Pfeffer abschmecken; Salz nur sparsam, da Feta salzig ist.
Legen Sie ein Filoblatt auf eine saubere Fläche. Bestreichen Sie es dünn mit Olivenöl. Legen Sie ein zweites Blatt darauf und bestreichen Sie auch dieses leicht.
Geben Sie einen gehäuften Teelöffel der Feta-Kräuter-Mischung an ein Ende des Blattes. Wickeln Sie das Blatt straff zur Rolle auf.
Legen Sie die Röllchen mit der Naht nach unten aufs Backblech. Wiederholen Sie das mit den restlichen Blättern und der Füllung.
Backen Sie die Röllchen 20–25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Beobachten Sie gegen Ende, damit sie nicht verbrennen.
Nehmen Sie die Röllchen aus dem Ofen und servieren Sie sie warm.

Wie Sie die Röllchen am besten servieren

Auf einem Holzbrett oder einer großen Platte arrangieren. Ein paar Zitronenspalten dazu reichen — ein Spritzer Zitrone hebt die Aromen.
Dips: Tzatziki, eine leichte Joghurtsauce mit Knoblauch oder ein süß-scharfer Chili-Honig-Dip passen hervorragend.
Als Teil eines Mezze-Tellers: Oliven, Tomaten-Mozzarella, geröstetes Fladenbrot und Hummus ergänzen die Röllchen sehr gut.
Für ein Buffet: In kleine Schälchen mit frischen Kräutern streuen und mit Zahnstocher servieren.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Kurzfristig: Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. In einem luftdichten Behälter 1–2 Tage haltbar.
Aufwärmen: Bei 160–170 °C für 8–10 Minuten im Ofen aufbacken, damit die Hülle wieder knusprig wird. Mikrowelle macht die Hülle labbrig.
Einfrieren: Vor dem Backen einfrieren (auf einem Blech vorfrieren, dann in Gefrierbeutel umfüllen) — tiefgekühlt 1–2 Monate haltbar. Direkt aus dem Gefrierfach 25–30 Minuten bei 180 °C backen, bis sie durch und goldbraun sind.
Lebensmittelsicherheit: Heiße Speisen nicht länger als zwei Stunden bei Zimmertemperatur liegen lassen. Beim Auftauen im Kühlschrank lagern.

Profi-Tipps für beste Ergebnisse

Filoteig stets bedecken, damit er nicht austrocknet — ein feuchtes Küchentuch wirkt Wunder.
Dünn mit Öl bestreichen: Zu viel Öl macht die Schichten matschig; zu wenig verhindert Knusprigkeit.
Feta-Mischung nicht zu feucht: Falls sie zu weich ist, kurz im Kühlschrank fest werden lassen, dann lässt sie sich besser formen.
Rollen straff wickeln: So platzt der Teig beim Backen nicht auf.
Gleichmäßige Größe: Verwenden Sie einen Teelöffel als Portionierer für gleich große Röllchen und gleichmäßige Backzeit.

Kreative Variationen

Pikant: Fein gewürfelte Chilischote oder etwas geräucherter Paprika in die Käsemischung geben.
Gemüse-Füllung: Gehackte, kurz gedünstete Spinat-Feta-Mischung für eine grüne Version.
Nusskruste: Vor dem Backen leicht mit zerstoßenen Pistazien bestreuen.
Vegan: Feta durch marinierten Tofu oder eine cashewbasierte Füllung ersetzen; Frischkäse durch vegane Alternative.
Süß-herzhaft: Ein Hauch Honig in die Füllung geben und mit Thymian kombinieren für eine besondere Note.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie lange dauern Vor- und Zubereitung insgesamt?

Rechnen Sie mit etwa 15–20 Minuten Vorbereitung und 20–25 Minuten Backzeit. Insgesamt also rund 35–45 Minuten.

Kann ich Filoteig durch Blätterteig ersetzen?

Ja — Blätterteig ergibt eine fluffigere, weniger feine Knusprigkeit. Backzeit kann leicht variieren; beobachten Sie die Farbe.

Sind die Röllchen geeignet für Kinder?

Ja. Entfernen Sie gegebenenfalls scharfe Zutaten (z. B. Chili) und prüfen Sie die Salzigkeit. Für Kinder können Sie etwas mildere Kräuter wählen.

Kann ich die Röllchen vorbereiten und später backen?

Sie können die Röllchen bis kurz vor dem Backen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ einfrieren (vor dem Backen) und dann frisch backen.

Warum sind meine Röllchen innen nicht cremig genug?

Mögliche Gründe: Zu viel Feta im Verhältnis zum Frischkäse (macht trocken), oder die Mischung nicht ausreichend gerührt. Frischkäse zimmerwarm verwenden für bessere Bindung.

Conclusion

Wenn Sie ein einfaches, aber elegantes Fingerfood suchen, das Gäste beeindruckt, sind diese Ofen-gebackenen Feta-Röllchen eine hervorragende Wahl. Für noch mehr Inspiration und ähnliche Rezepte schauen Sie sich diesen Beitrag über Feta-Varianten an: Feta aus dem Ofen mal anders: Knusprige Fetasticks. Wenn Sie eine weitere Variante mit ähnlicher Zubereitung und zusätzlichen Tipps entdecken möchten, ist dieser Blogpost empfehlenswert: Ofen-gebackene Feta-Röllchen – Knusprig und Lecker Genießen …. Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!