Name: Leckerste Kartoffelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 600-800 g Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend fest); 1 große Zwiebel; 2 Stück Karotten; 1/2 Stück Sellerieknolle (oder 2 Stangen Staudensellerie); 1 Liter Gemüsebrühe ((selbstgemacht oder von der Tüte)); 100 ml Sahne ((oder pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Sojasahne)); 1 Handvoll frische Petersilie, fein gehackt; Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Etwas Öl zum Anbraten

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Ich liebe einfache, wärmende Suppen, und diese „Leckerste Kartoffelsuppe“ ist genau so ein Rezept: bodenständig, sättigend und perfekt für kühle Abende. Mit wenigen Zutaten zauberst du eine sämige Suppe, die Kindern und Gästen gleichermaßen schmeckt. Wenn du einen ausführlicheren Vergleich brauchst oder Varianten suchst, schau dir auch diese Anleitung zur Kartoffelsuppe an: Kartoffelsuppe – einfach zubereitet.

Warum du dieses Gericht lieben wirst

Diese Kartoffelsuppe vereint einfache Zutaten zu einem großen Geschmacksergebnis. Sie ist preiswert, schnell zuzubereiten und gut portionierbar — ideal für Familienessen oder zum Mitnehmen ins Büro. Außerdem ist das Rezept flexibel: du kannst die Sahne weglassen oder durch pflanzliche Alternativen ersetzen, um es leichter oder vegan zu machen.

„Einfach, sämig und genau so, wie man sich Kartoffelsuppe vorstellt — Familienliebling!“ — Ein Kochfreund nach dem ersten Löffel

Schritt-für-Schritt Übersicht

Kurzüberblick der Arbeitsschritte, damit du weißt, was auf dich zukommt:

Gemüse schälen und würfeln.
Zwiebeln in Öl anschwitzen.
Gemüse kurz mitbraten, dann mit Gemüsebrühe aufgießen.
Alles köcheln lassen, bis weich.
Suppe pürieren, mit Sahne verfeinern und abschmecken.
Mit Petersilie garnieren und servieren.

Zutatenliste

Was du für 4 Portionen brauchst:

600–800 g Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend fest)
1 große Zwiebel
2 Karotten
1/2 Sellerieknolle (oder 2 Stangen Staudensellerie)
1 Liter Gemüsebrühe (selbstgemacht oder von der Tüte)
100 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Sojasahne)
Eine Handvoll frische Petersilie, fein gehackt
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Etwas Öl zum Anbraten

Hinweise und mögliche Substitutionen:

Für eine leichte Variante ersetzt du Sahne durch Milch oder lässt sie ganz weg.
Statt Sellerie kannst du auch Pastinake verwenden — das ändert den Geschmack leicht, passt aber gut.
Wenn du mehr Aroma willst, brate ein Knoblauchzehe mit der Zwiebel an. Weitere Inspiration findest du in diesem ausführlichen Rezept: Kartoffelsuppe – einfach zubereitet.

Zubereitungsschritte

Kartoffeln, Zwiebel, Karotten und Sellerie schälen. Alles in gleichmäßige Würfel schneiden, damit es gleichmäßig gart.
Einen großen Topf erhitzen und 1–2 Esslöffel Öl hineingeben. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig anbraten, nicht dunkel werden lassen.
Karotten und Sellerie zum Topf geben und 2–3 Minuten mitbraten, damit sie etwas Röstgeschmack bekommen.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und einmal aufkochen lassen.
Die Kartoffelwürfel dazugeben, die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse weich ist.
Mit einem Pürierstab die Suppe glatt oder stückig pürieren — je nach Vorliebe. Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Serviervorschläge

Best ways to enjoy it:

In einer tiefen Schüssel servieren und mit knusprigem Brot (z. B. Bauernbrot oder Baguette) reichen.
Ein Klecks Sauerrahm oder Joghurt obenauf gibt Frische.
Für mehr Textur: gebratene Speckwürfel oder geröstete Kürbiskerne darüberstreuen.
Als Beilage passen simple Salate wie Rucola mit Zitronendressing oder eingelegtes Gemüse.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Storage and reheating tips:

Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter 2–3 Tage haltbar. Vor dem Servieren gut erhitzen (mindestens 70 °C Kerntemperatur).
Einfrieren: Gekühlt portionsweise einfrieren (bis zu 3 Monate). Beim Auftauen und Erwärmen eventuell etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, da die Konsistenz dichter werden kann.
Sicherheit: Nicht länger als 2 Stunden ungekühlt stehen lassen. Reste zügig abkühlen (in flachen Behältern) und dann in den Kühlschrank stellen.

Profi-Tipps

Tricks für Erfolg:
- Gleiche Würfelgröße sorgt für gleichmäßiges Garen.
- Wenn du eine extra sämige Suppe willst, nimm mehligkochende Kartoffeln oder gare zusätzlich eine halbierte Kartoffel länger und püriere diese zuerst fein.
- Für mehr Tiefe: 1 TL gemahlener Kreuzkümmel oder ein Lorbeerblatt während des Kochens mitgeben (Lorbeer vor dem Pürieren entfernen).
- Wenn die Suppe zu dünn ist, lasse sie offen etwas länger köcheln; zu dick? Mit Brühe oder Milch verdünnen.
- Mixer-Sicherheit: Wenn du einen Standmixer benutzt, Suppe zuerst abkühlen lassen und nur portionsweise mixen — heiße Flüssigkeiten dehnen sich aus und können spritzen.
  Weitere Zubereitungstipps findest du hier: Kartoffelsuppe – einfach zubereitet.

Kreative Abwandlungen

Vegan: Sahne durch Hafer- oder Sojasahne ersetzen. Optional mit Hefeflocken würzen für mehr Umami.
Mit Würstchen: In Scheiben geschnittene Bratwurst oder Wiener Würstchen kurz vorher einrühren.
Gratinierte Variante: Suppe in ofenfeste Teller füllen, mit Käse bestreuen und kurz gratinieren.
Kräuter- und Gewürzvarianten: Schnittlauch, Dill oder Thymian statt Petersilie; ein Hauch Muskatnuss rundet Kartoffelgerichte ab.

Häufige Fragen

Frage: Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Antwort: Reine Arbeitszeit etwa 15–20 Minuten (Schälen, Schneiden, Anbraten) plus 20 Minuten Kochzeit — insgesamt rund 40 Minuten.

Frage: Kann ich die Suppe stückig statt püriert machen?
Antwort: Ja. Einfach nur einen Teil der Suppe pürieren oder gar nicht pürieren. Alternativ kannst du einen Teil der Kartoffeln vor dem Pürieren herausnehmen und später wieder zugeben.

Frage: Wie mache ich das Rezept milchfrei oder vegan?
Antwort: Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Sojasahne ersetzen. Achte bei Brühe auf eine vegane Variante (ohne Hühnchen/ Rind).

Frage: Lässt sich die Suppe einfrieren und schmeckt sie danach noch gut?
Antwort: Ja, portionsweise einfrieren funktioniert gut. Beim Auftauen kurz nachwürzen, da sich Aromen verändern können.

Conclusion

Wenn du eine klassische, unkomplizierte Kartoffelsuppe suchst, ist dieses Rezept eine verlässliche Wahl: schnell, variabel und sehr familientauglich. Für eine traditionelle Variante mit Oma-Charme sieh dir dieses weiterführende Rezept an: Einfache Kartoffelsuppe wie von Oma.