Hähnchen in Honig-Senf-Sauce
Ich habe dieses Hähnchen in Honig-Senf-Sauce schon oft als schnelles Abendessen für die Familie gemacht — es ist süß, würzig und braucht kaum Vorbereitung. Die Kombination aus Honig und Senf karamellisiert leicht in der Pfanne, sodass einfache Hähnchenbruststreifen in wenigen Minuten zu einem aromatischen One‑Pan‑Gericht werden. Wenn du zusätzliche Ideen für einfache Abendessen suchst, probiere auch unseren veganen Apfel‑Pfannkuchen als süße Ergänzung zum Menü.
Warum du dieses Gericht lieben wirst
Dieses Rezept ist ideal, wenn es schnell, günstig und familientauglich sein soll. Es vereint vertraute Aromen — Honig für die Süße, Senf für die Würze und Sojasauce für mehr Tiefe — und funktioniert mit Zutaten, die man meist zuhause hat. Perfekt für einen unkomplizierten Wochentag, aber auch gut genug, um Gästen eine unkomplizierte, aber geschmackvolle Mahlzeit zu servieren.
"Ein schneller Familienliebling: saftiges Hähnchen, süß-scharfe Sauce, und Reis — alles in unter 30 Minuten." — Eine Leserbewertung
Schritt‑für‑Schritt Übersicht
Bevor du loslegst: das Gericht folgt einem einfachen Ablauf. Du schneidest die Hähnchenbrust in Stücke, mariniert sie kurz in einer Honig‑Senf‑Mischung mit Sojasauce und Olivenöl, brätst alles in einer heißen Pfanne goldbraun und servierst das Hähnchen auf frisch gekochtem Reis. Insgesamt brauchst du nur eine Pfanne plus einen Topf für den Reis — wenig Abwasch, viel Geschmack.
Zutaten — Was du brauchst
- 500 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 3 EL Honig (z. B. akazien- oder blütenhonig)
- 3 EL Senf (mittelscharf; Dijon für schärfere Note)
- 2 EL Sojasauce (bei Bedarf glutenfreie Tamari verwenden)
- 1 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Reis zum Servieren (weißer Langkornreis, Basmati oder Vollkorn)
- Frische Kräuter zum Garnieren (Petersilie oder Schnittlauch, optional)
Tausch‑ und Ergänzungstipps: Für mehr Umami ein Teelöffel Sesamöl ergänzen. Statt Hähnchenbrust funktionieren auch Hähnchenschenkel (ohne Knochen) — sie bleiben saftiger. Wenn du das Gericht als Teil eines größeren Menüs planst, passt eine klassische original italienische Lasagne gut als weiterer Hauptgang bei einer Familienfeier.
Zubereitung — So geht’s Schritt für Schritt
- Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrust in gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- Marinade anrühren: Honig, Senf, Sojasauce, Olivenöl sowie eine Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.
- Marinieren: Die Hähnchenstücke in die Schüssel geben und die Sauce darüber verteilen. 5–15 Minuten ziehen lassen — länger ist möglich, aber nicht zwingend.
- Anbraten: Eine Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze bringen. Etwas Öl erhitzen und die Hähnchenstücke portionsweise 4–6 Minuten anbraten, bis sie an allen Seiten Farbe haben und durchgegart sind.
- Reis zubereiten: Während das Hähnchen brät, den Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Anrichten: Den Reis auf Tellern verteilen, das Hähnchen mit Restsauce darauf geben und nach Wunsch mit frischen Kräutern bestreuen.
Wichtig: Achte darauf, dass die Hähnchenstücke eine Kerntemperatur von mindestens 74 °C erreichen oder kein rosa Fleisch mehr zeigen und die Säfte klar laufen.
Bestandsaufnahme — Wie man es serviert
Am besten servierst du das Hähnchen heiß auf lockerem Reis. Für mehr Textur und Frische:
- Gedämpftes oder gebratenes Gemüse dazu (z. B. Brokkoli, Zuckerschoten oder Karotten).
- Ein Spritzer Limette passt wunderbar zur Süße der Sauce.
- Für eine herzhafte Variante mit Knuspereffekt kurz gebratener Bacon passt gebratenes Speckwürfelchen darüber.
Wenn du etwas regionales ausprobieren willst, sind auch Bayerische Semmelknödel eine überraschend gute Sättigungsbeilage.
Aufbewahrung und erneutes Erwärmen
- Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen kühlen. Dort hält es sich 3–4 Tage.
- Einfrieren: In einem gefrierfesten Behälter bis zu 3 Monate. Vor dem Einfrieren am besten Sauce und Reis getrennt aufbewahren.
- Aufwärmen: Im Ofen bei 160–170 °C oder in der Pfanne schonend erwärmen. Beim Aufwärmen sicherstellen, dass das Gericht gleichmäßig auf mindestens 74 °C erhitzt wird. Mikrowelle geht ebenfalls, aber die Textur kann darunter leiden.
Lebensmittelsicherheit: Reste nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Beim Auftauen im Kühlschrank langsam auftauen.
Profi‑Tipps für das beste Ergebnis
- Marinierzeit: Mindestens 5 Minuten für Geschmack, bis zu 2 Stunden für intensivere Aromen. Nicht zu lange, sonst kann der Senf das Fleisch leicht verändern.
- Pfannentemperatur: Gut erhitzen, dann Hitze runterdrehen, damit die Sauce nicht verbrennt. Zu hohe Hitze verbrennt den Honig schnell.
- Sauce andicken: Wenn die Sauce zu dünn ist, 1 TL Speisestärke in 1 EL kaltem Wasser anrühren und kurz unterrühren, bis sie eindickt.
- Gleichmäßiges Garen: Stücke gleich groß schneiden, damit nichts übergart.
- Geschmack balancieren: Bei zu viel Süße einen Spritzer Zitronensaft oder einen Teelöffel Apfelessig hinzufügen.
Variationen — Andere Wege, das Rezept zu genießen
- Mit Hähnchenschenkeln: Saftiger als Brust, länger braten.
- Mit Gemüse direkt in der Pfanne: Paprika, Zucchini oder Champignons dazugeben und mitbraten.
- Low‑Carb: Statt Reis auf Blumenkohlreis servieren.
- Pikant: Einen Teelöffel Sriracha oder Chili‑Flocken zur Marinade geben.
- Vegetarisch: Tofu in dickere Scheiben schneiden, pressen und wie Hähnchen marinieren und anbraten.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Vom Schneiden bis Servieren etwa 20–30 Minuten. Marinierzeit kann optional verlängert werden.
Kann ich statt Sojasauce etwas anderes nehmen?
Ja — Tamari ist eine glutenfreie Alternative, oder reduziere die Sojasauce und füge etwas Hühnerbrühe für weniger Salz hinzu.
Wie mache ich die Sauce dickflüssiger?
Eine kleine Speisestärke‑Wasser‑Mischung (1 TL Stärke + 1 EL kaltes Wasser) in die heiße Pfanne geben und kurz kochen lassen, bis die Sauce eindickt.
Eignet sich das Rezept zum Vorbereiten?
Du kannst die Marinade und das geschnittene Hähnchen am Vortag vorbereiten. Gekochten Reis und Sauce getrennt aufbewahren, dann vor dem Servieren schnell erwärmen und zusammenfügen.
Ist das Gericht für Kinder geeignet?
Ja — die Aromen sind mild süß-scharf; für Kinder die Senfmenge leicht reduzieren oder milderen Senf verwenden.
Fazit
Dieses Honig‑Senf‑Hähnchen ist ein verlässliches Rezept für schnelle, schmackhafte Mahlzeiten mit Zutaten, die leicht zu finden sind. Für mehr Inspiration und ähnliche Rezepte kannst du dir das Rezept "Honig Senf Hähnchen mit Reis" auf Honig Senf Hähnchen mit Reis – FeedMeDaily anschauen oder eine cremigere Variante mit Speck bei Cremiges Honig‑Senf‑Hähnchen mit Bacon (30 Minuten …) vergleichen. Guten Appetit!
Honig-Senf-Hähnchen mit Reis
Zutaten
Hauptzutaten
- 500 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 3 EL Honig (z. B. akazien- oder blütenhonig)
- 3 EL Senf (mittelscharf; Dijon für schärfere Note)
- 2 EL Sojasauce (bei Bedarf glutenfreie Tamari verwenden)
- 1 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse Reis zum Servieren (weißer Langkornreis, Basmati oder Vollkorn)
- Frische Kräuter zum Garnieren (Petersilie oder Schnittlauch, optional)
Zubereitung
Zubereitung
- Hähnchenbrust in gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- Honig, Senf, Sojasauce, Olivenöl sowie eine Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.
- Die Hähnchenstücke in die Schüssel geben und die Sauce darüber verteilen. 5–15 Minuten ziehen lassen.
- Eine Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze bringen. Etwas Öl erhitzen und die Hähnchenstücke portionsweise 4–6 Minuten anbraten, bis sie an allen Seiten Farbe haben und durchgegart sind.
- Während das Hähnchen brät, den Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Den Reis auf Tellern verteilen, das Hähnchen mit Restsauce darauf geben und nach Wunsch mit frischen Kräutern bestreuen.
