Name: Griechische Hühnchenschalen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Ingredients: 600-800 g Hähnchenbrust (pro Portion 150–200 g); 2 EL Olivenöl; 1 Stück Zitrone (Saft frisch); 1-2 Zehen Knoblauch (zerdrückt); 1 TL Paprika (edelsüß oder geräuchert); 1/2 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 Stück Gurke (gewürfelt); 200 g Tomaten (z. B. Cocktail- oder Roma); 1 Stück Rote Zwiebel (dünn geschnitten); 200 g Feta-Käse (zerbröckelt); 1 Dose Kichererbsen (abgespült); 250 g Vollkornreis oder Quinoa (nach Vorliebe); 200 g griechischer Joghurt; 1 Stück Gurke (geraspelt); 1-2 Zehen Knoblauch; 1 TL Dill; 1 EL Zitronensaft

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Ich liebe die Kombination aus saftigem, zitronig gewürztem Hähnchen und knackigem Gemüse — diese Griechischen Hühnchenschalen sind genau das: ein unkompliziertes, gesundes Essen, das sich perfekt für schnelle Abendessen unter der Woche oder fürs Meal-Prep eignet. Saftige Hähnchenbrust, nussiger Vollkornreis oder Quinoa, Kichererbsen für Protein und cremiges Tzatziki — alles trifft in einer Schüssel zusammen und liefert Geschmack, Textur und Sättigung in einem. Wenn du griechische Aromen magst, lohnt sich auch ein Blick auf dieses authentische Rezept für Gyros-Suppe zum Inspirieren.

Warum du dieses Gericht lieben wirst

Diese Hühnchenschalen verbinden schnelle Zubereitung mit mediterraner Frische. Sie sind:

Schnell: 30 Minuten Marinieren + 10–20 Minuten Kochzeit machen das Gericht alltagstauglich.
Ausgewogen: Protein (Hähnchen, Kichererbsen), komplexe Kohlenhydrate (Vollkornreis/Quinoa) und frisches Gemüse.
Variabel: Gut für Meal-Prep, Familienessen oder leichte Lunchbowls.
Geschmacksvoll: Zitrone, Knoblauch und Paprika geben dem Hähnchen Tiefe; Feta und Tzatziki runden das Gericht cremig-ab.

"Einfach, frisch und familientauglich — genau das richtige Abendessen nach einem langen Arbeitstag."

Schritt-für-Schritt-Überblick

Kurz gesagt: Hähnchen marinieren, grillen oder braten, währenddessen Gemüse schneiden und Reis/Quinoa kochen. Dann alles in einer Schüssel anrichten, mit Kichererbsen, Feta und Tzatziki toppen. In der Praxis:

Hähnchen vorbereiten und 30 Minuten marinieren.
Reis oder Quinoa kochen.
Gemüse und Kichererbsen vorbereiten.
Hähnchen garen, in Scheiben schneiden.
Schalen zusammenstellen und mit Tzatziki servieren.

Gather these items

Hähnchenbrust (pro Portion 150–200 g)
Olivenöl
Zitronensaft (frisch)
Knoblauch (1–2 Zehen)
Paprika (edelsüß oder geräuchert)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Gurke
Tomaten (z. B. Cocktail- oder Roma)
Rote Zwiebel
Feta-Käse (zerbröckelt)
Kichererbsen (aus der Dose, abgespült)
Vollkornreis oder Quinoa (je nach Vorliebe)
Für Tzatziki: Joghurt (griechisch), geraspelte Gurke, Knoblauch, Dill, Zitronensaft

Substitutionen/Notizen:

Statt Vollkornreis passt Quinoa für eine glutenfreie Option.
Für mehr Rauchgeschmack 1 TL geräuchertes Paprikapulver verwenden.
Möchtest du vegetarisch? Ersetze Hähnchen durch gegrillten Halloumi oder gebratene Tofu-Streifen und sieh dir dieses authentische Rezept für Gyros-Suppe an, wenn du weitere griechisch inspirierte Gerichte suchst.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hähnchen marinieren: Schneide die Hähnchenbrust in flache Stücke oder lasse sie ganz. Mische 2 EL Olivenöl, Saft einer Zitrone, 1–2 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 TL Paprika, 1/2 TL Salz und Pfeffer. Reibe das Hähnchen damit ein und mariniere mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.
Reis/Quinoa kochen: Bereite Vollkornreis oder Quinoa nach Packungsanweisung zu. Für Quinoa: 1 Teil Quinoa, 2 Teile Wasser, kurz aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.
Gemüse schneiden: Gurke würfeln, Tomaten halbieren oder würfeln, rote Zwiebel dünn schneiden. Gib alles in eine Schüssel.
Kichererbsen ergänzen: Kichererbsen aus der Dose abgießen, abspülen und zum Gemüse geben.
Hähnchen garen: Grillpfanne oder Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Hähnchen 5–7 Minuten pro Seite braten (je nach Dicke), bis die Kerntemperatur 74 °C erreicht oder der Saft klar ist. In Scheiben schneiden.
Anrichten: Eine Portion Reis oder Quinoa in eine Schüssel geben. Hähnchen und das Gemüse dazugeben. Kichererbsen verteilen.
Finish: Mit zerbröckeltem Feta bestreuen und großzügig Tzatziki darübergeben.

Hier noch ein praktischer Link, falls du mehr griechische Inspiration brauchst: ein Rezept für Gyros-Suppe.

Best ways to enjoy it

Serviervorschläge:

In einer großen Bowl mit Zitronenspalten und extra Olivenöl.
Als Meal-Prep: Alles getrennt in Behältern lagern, Tzatziki separat.
Beilage: Ein einfacher grüner Salat, geröstete Auberginen oder Fladenbrot passen gut dazu.
Getränke: Ein leichter Weißwein (z. B. Assyrtiko) oder Mineralwasser mit Zitrone ergänzen die Aromen.

Storage and reheating tips

Im Kühlschrank: Reste in luftdichten Behältern 3–4 Tage haltbar. Tzatziki separat lagern, sonst wird es wässrig.
Einfrieren: Gekochtes Hähnchen und gekochter Reis/Quinoa lassen sich einfrieren (bis zu 3 Monate). Gemüse und Tzatziki nicht gefrieren.
Aufwärmen: Hähnchen und Reis in der Pfanne oder Mikrowelle schonend erwärmen; bei Pfanne etwas Wasser oder Olivenöl hinzufügen. Überprüfe, dass die Mitte heiß ist (mind. 74 °C empfohlen).
Sicherheit: Reste kühlschrankkalt lagern und nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

Tricks for success

Marinierzeit: Mindestens 30 Minuten für Geschmack; bis zu 8 Stunden im Kühlschrank ist ideal.
Gleichmäßiges Garen: Hähnchenbrust vor dem Marinieren leicht flachklopfen, damit sie gleichmäßig gart.
Textur: Kichererbsen kurz in der Pfanne anrösten für mehr Biss.
Tzatziki cremig: Geraspelte Gurke vor dem Einrühren gut ausdrücken, damit das Tzatziki nicht verwässert.
Würzen: Abschmecken nicht vergessen — Zitronensaft nach dem Garen nochmal ergänzen für Frische.

Creative twists

Vegetarisch: Gegrillter Halloumi oder gebratener Tofu statt Hähnchen.
Würziger Kick: Füge Chiliflocken oder eine Harissa-Marinade hinzu.
Low-Carb: Statt Reis/Quinoa Blumenkohlreis verwenden.
Mediterraner Crunch: Geröstete Pinienkerne oder Walnüsse über die Bowl streuen.
BBQ-Version: Ersetze Paprika durch geräucherte Paprika und serviere mit gegrilltem Mais.

FAQ

Wie lange dauert die gesamte Zubereitung?

Reine Arbeitszeit: etwa 20–30 Minuten. Mit 30 Minuten Marinieren rechnest du insgesamt rund 60 Minuten — kürzer, wenn du die Marinierzeit reduzierst.

Kann ich die Hühnchenschalen für Meal-Prep vorbereiten?

Ja. Koche Reis/Quinoa und Hähnchen vorab, lagere Gemüse und Tzatziki getrennt. So bleiben Texturen frisch und die Schalen halten sich 3–4 Tage im Kühlschrank.

Was, wenn ich keinen Grill habe?

Kein Problem — brate das Hähnchen in einer schweren Pfanne (Gusseisen ideal) bei mittlerer bis hoher Hitze. So bekommst du ebenfalls schöne Röstaromen.

Ist das Gericht geeignet für Kinder?

Ja — die Basis ist mild und lässt sich leicht anpassen (weniger Zitrone, milderes Paprikapulver). Kichererbsen und Quinoa liefern zusätzliche Nährstoffe, die Kinder brauchen.

Wie mache ich Tzatziki besonders cremig?

Verwende griechischen Joghurt mit hohem Fettgehalt, drücke die geraspelte Gurke aus und rühre frischen Dill sowie etwas Zitronensaft unter.

Conclusion

Wenn du nach einem schnellen, ausgewogenen und aromatischen Gericht suchst, sind diese Griechischen Hühnchenschalen eine hervorragende Wahl — perfekt für Alltag, Meal-Prep oder einen entspannten Familienabend. Für mehr mediterrane Abendessen-Inspiration lohnt sich ein Blick auf Abendessen-Ideen bei leckeremahlzeiten, und wenn du weitere Rezepte für schnelle Abendessen sammeln möchtest, findest du viele Vorschläge unter mehr Rezepte für Abendessen.