Fluffige glutenfreie vegane Pfannkuchen – einfach und lecker!
Glutenfreie vegane Pfannkuchen – und jetzt mal ehrlich, wie oft stehst du in der Küche, willst fluffige Pancakes machen und merkst, dass du weder Eier noch klassische Milch oder gar Weizenmehl nutzen kannst? Genau! Da fängt das Kopfkratzen an. Und hey, nicht jeder hat Bock auf irgend ein kompliziertes Rezept aus einer dreitausend Seiten dicken Enzyklopädie. Hauptsache: Es klappt schnell, schmeckt gut und macht satt. Wenn du also wie ich zwischendurch denkst, „Warum gibt’s keine einfacheren Optionen?“, dann bist du hier sowas von richtig. Schau auch mal bei diesem einfachen veganen Pfannkuchen Rezept ohne Ei und Milch vorbei, da gibt’s noch mehr Inspiration! Oder, wenn du’s lieber herzhaft magst, kann ich herzhafte vegane Pfannkuchen mit buntem Gemüse echt empfehlen.
Was sind vegane Pfannkuchen?
Okay, lass uns mal Tacheles reden. Vegane Pfannkuchen enthalten einfach keine tierischen Produkte. Ja, kein Ei – schockierend, aber wahr! Und wenn du’s auch noch glutenfrei brauchst, fliegt das klassische Weizenmehl auch direkt raus. Stattdessen nimmst du Alternativen wie Buchweizenmehl oder Reismehl. Manche Leute sind echt überrascht, dass vegane Pfannkuchen genauso fluffig werden können wie das Original.
Ehrlich, ich war anfangs super skeptisch. Aber meine Oma hat immer gesagt: “Probieren geht über Studieren!” Vor allem weil ich viel rumprobiere, fasse ich alles möglichst simpel. Und weißt du was? Sie stehen den “normalen” Dingern wirklich in nichts nach.
Die Zutaten für glutenfreie vegane pfannkuchen
Jetzt kommt das Spannende – was brauchst du für glutenfreie vegane Pfannkuchen? Du jonglierst ein bisschen mit Mehlen und Milchalternativen, mehr nicht. Ich schwöre auf Hafermilch, aber Mandel geht auch (Achtung bei Allergien!). Einen Hauch Backpulver für diesen Extra-Wolken-Effekt (ja, so fluffig!).
Am liebsten kaufe ich glutenfreies Mehl, das so schon für Kuchen, Waffeln und Pfannkuchen gemacht ist. Echt praktisch. Dann pflanzlicher Joghurt, vielleicht ’ne Prise Vanille und für Süße etwas Ahornsirup. Fertig. Klar, du kannst fancy Sachen machen, aber Hand aufs Herz: Würzen darf nicht übertrieben werden, sonst erinnert’s schnell an Pappe.
Wenn du da ein bisschen Inspiration brauchst, check dieses einfache vegane Pfannkuchen Rezept zum Vergleichen. Ich glaub, jeder von uns entwickelt eh so seine Lieblingsmischung mit der Zeit!
„Seit ich deine glutenfreien veganen Pfannkuchen probiert hab, traue ich mich endlich öfter an neues Gebäck ran, ohne ständig zu scheitern. Sogar meine Kinder finden sie besser als die mit Milch!“ – Nina aus Köln
Vegane Pfannkuchen selber machen – so klappt das Rezept
Alles, was du brauchst, sind eine große Schüssel, ein Schneebesen und – Geduld. (Okay, so viel Geduld nun auch wieder nicht.) Einfach das glutenfreie Mehl reinwerfen, Backpulver dazu, bisschen Salz, dann die pflanzliche Milch und einen Klecks Öl unterrühren. Nicht zu lange rühren, sonst werden die Dinger zäher als ein alter Gummi.
Ich lasse den Teig immer kurz ruhen (sagen wir fünf bis zehn Minuten), dann brate ich kleine Kleckse in einer guten, beschichteten Pfanne an. Denk dran: Die Pfanne nicht zu heiß machen, sonst verbrennen sie außen und bleiben innen pappig. Alles aus eigener, oft etwas chaotischer Erfahrung.
Wenn du lieber Obst drin hast, dann misch Bananen unter oder Äpfel – so à la vegane Bananen Pfannkuchen klappt das wunderbar.
Zubereitung im Voraus und Aufbewahrung
Jetzt mal ehrlich – wer will schon jeden Tag alles frisch machen? Ich nicht! Beginne ruhig am Abend vorher, den Teig vorzubereiten. (Aber nicht vergessen: Backpulver erst kurz vorm Braten zugeben – damit’s fluffig bleibt!)
Im Kühlschrank hält sich der Teig locker einen Tag, nach Fertigstellung die Pfannkuchen auch problemlos zwei Tage abgedeckt aufbewahren. Einfach kurz anwärmen, zum Beispiel in der Mikrowelle, dann schmecken sie fast wie neu. Reste? Super – die eigenen sich zum Mitnehmen oder als Snack zwischendurch. Für echte Pfannkuchen-Liebhaber ein Retter!
Wie serviert man glutenfreie vegane pfannkuchen?
Hier gibt’s keine Regeln, echt nicht. glutenfreie vegane pfannkuchen passen zu fast allem, je nach Laune!
- Klassisch mit frischem Obst und Ahornsirup – einfach, aber immer lecker
- Herzhaft mit gebratenem Gemüse oder Pilzen
- Erdnussmus und Bananen machen’s richtig cremig (probier das mal!)
- Oder ganz frech: Einfach Zucker und Zimt drauf, oldschool halt
Ich mag’s manchmal auch richtig kreativ, wie in diesem herzhaft mit Gemüse kochen Tipp – stell dir vor, du füllst sie mit Brokkoli oder Süßkartoffeln!
Common Questions
Warum werden meine glutenfreie vegane pfannkuchen nicht fluffig?
Kann sein, dass du den Teig zu lange rührst. Oder die Pfanne ist zu heiß. Einfach mal Temperatur runter und kurz ruhen lassen.
Kann ich das glutenfreie Mehl durch normales ersetzen?
Klar, wenn du nicht unbedingt glutenfrei brauchst – mit klassischem Mehl werden sie auch fein. Aber das Rezept klappt speziell mit glutenfreien Sorten richtig toll.
Welches Öl nutzt du am liebsten zum Braten?
Kokosöl gibt ein besonders nettes Aroma, aber ganz ehrlich, Rapsöl ist einfach am unauffälligsten.
Lassen sie sich gut einfrieren?
Oh ja! Ich schmeiß die einfach portionsweise in den Froster. Wieder aufgetaut ganz kurz in die Pfanne – fertig.
Welcher Pflanzendrink klappt am besten?
Persönlich liebe ich Hafer-, aber auch Mandeldrinks funktionieren super. Je cremiger, desto besser die Konsistenz!
Fazit
Also, glutenfreie vegane Pfannkuchen gehen immer – ob zum Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch. Sie sind ruckzuck gemacht und lassen richtig viel Spielraum. Falls du noch nicht genug hast, check unbedingt die Rezepte für einfache vegane Pfannkuchen (glutenfrei), dort gibt’s weitere Tricks und Abwandlungen. Für Liebhaber von ausgefalleneren Varianten kann ich auch die glutenfreien gefüllten Pfannkuchen (vegan) echt empfehlen – von süß bis herzhaft, alles dabei. Also ran an die Pfanne und einfach ausprobieren. Gute Laune-Garantie gibt’s gratis obendrauf!
Glutenfreie vegane Pfannkuchen
Zutaten
Trockenbestandteile
- 200 g glutenfreies Mehl Für optimalen Geschmack ein Mehlmix verwenden.
- 1 TL Backpulver Für extra fluffige Pfannkuchen.
- 1 Prise Salz Verstärkt die Geschmäcker.
Flüssige Zutaten
- 250 ml Hafermilch Alternativ Mandeldrink verwenden.
- 2 EL pflanzliches Öl Kokosöl oder Rapsöl empfohlen.
- 1 EL Ahornsirup Für die Süße, nach Belieben mehr.
Zubereitung
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das glutenfreie Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Die Hafermilch und das pflanzliche Öl dazugeben und gut vermengen, aber nicht zu lange rühren.
- Den Teig 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen und kleine Kleckse des Teigs hineingeben.
- Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind, dann umdrehen.
