Burrata Pasta mit Tomaten
Ich liebe Rezepte, die sich schnell zusammenwerfen lassen und trotzdem wie ein Restaurantgericht wirken — diese Burrata Pasta mit Ofen-Cherrytomaten ist genau so ein Gericht. Saftige, karamellisierte Tomaten, al dente Pasta und die samtige Burrata, die beim Backen leicht schmilzt: perfekt für ein unkompliziertes Abendessen oder ein spontanes Dinner mit Freunden. Wenn du wenig Zeit hast, aber großen Geschmack willst, ist dieses Rezept ein Volltreffer — und es lässt sich gut variieren, wenn du bestimmte Zutaten tauschen willst (siehe Variationen weiter unten). Für eine vegane Alternative schau dir auch diese cremige vegane Pasta mit getrockneten Tomaten an — ähnliche Aromen, andere Textur.
Why you’ll love this dish
Warum also dieses Rezept? Kurz gesagt: Minimaler Aufwand, maximaler Genuss. Die Tomaten karamellisieren im Ofen und geben eine konzentrierte Süße ab, die mit dem reichen, cremigen Kern der Burrata kontrastiert. Es ist schnell genug für einen Wochentag, sieht aber so aus, als hättest du länger in der Küche gestanden — ideal für Gäste. Außerdem ist das Gericht budgetfreundlich (wenige Zutaten, viel Geschmack) und leicht an Kinder- oder Erwachsenen-Gaumen anzupassen.
"Einfach, schnell und unglaublich aromatisch – meine Familie wollte sofort Nachschlag."
How this recipe comes together
Kurze Übersicht der Abläufe, bevor du loslegst:
- Ofen vorheizen und Tomaten würzen.
- Pasta kochen, bis sie al dente ist.
- Gewürzte Tomaten mit der Pasta mischen und in eine Auflaufform geben.
- Burrata obenauf setzen und alles kurz backen, bis die Burrata warm und leicht geschmolzen ist.
- Mit frischem Basilikum servieren.
What you’ll need
Zutaten (für 4 Portionen):
- 400 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli) — kurze Formen fangen die Sauce gut auf.
- 500 g Cherry-Tomaten, halbiert
- 2 EL Olivenöl (natives Olivenöl extra für besseren Geschmack)
- 1 TL getrockneter Oregano
- Optional: 1/2 TL Knoblauchpulver (gibt Tiefe ohne frischen Knoblauch)
- 250 g Burrata (frisch, gut gekühlt bis zum Gebrauch)
- Frisches Basilikum zur Garnierung
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anmerkungen/Substitutionen:
- Keine Burrata zur Hand? Burrata kann durch Fior di Latte oder Mozzarella ersetzt werden, wobei Burrata eine cremigere Mitte bietet.
- Wenn du intensivere, sonnengetrocknete Aromen magst, probiere eine Variante mit getrockneten Tomaten — eine ähnliche Idee findest du hier: cremige Pasta mit sonnengetrockneten Tomaten.
How to prepare it
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Heize den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor.
- Bringe einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen. Koche die Pasta nach Packungsanweisung bis al dente. Abgießen und kurz beiseitestellen.
- Vermische in einer großen Schüssel die halbierten Cherry-Tomaten mit Olivenöl, getrocknetem Oregano, Knoblauchpulver (wenn verwendet), Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Gut durchmengen, damit alle Tomaten gleichmäßig gewürzt sind.
- Gib die gekochte Pasta zu den gewürzten Tomaten und mische alles vorsichtig, sodass die Pasta die Tomatenflüssigkeit leicht aufnimmt.
- Fülle die Mischung in eine ofenfeste Auflaufform und setze die Burrata(en) mittig auf die Pasta. Wenn du mehrere kleine Burratas hast, verteile sie gleichmäßig.
- Backe alles für etwa 18–22 Minuten, bis die Tomaten leicht aufplatzen und die Burrata warm ist (sie sollte nicht völlig zerfließen, sondern eine cremige Mitte behalten).
- Mit frischem Basilikum bestreuen und sofort servieren.
Gather these items
(Praktische Einkaufstipps)
- Achte bei Burrata auf ein frisches Mindesthaltbarkeitsdatum; je frischer, desto besser der Geschmack.
- Für Pasta: kauf die Sorte, die dir am besten gefällt — die kurze, strukturierte Pasta hält die Tomaten besser.
- Ein ofenfestes Gerät mit Deckel ist praktisch, aber nicht nötig. Wenn du möchtest, kannst du die Form locker mit Alufolie abdecken, um zu verhindern, dass die Tomaten zu stark austrocknen.
Best ways to enjoy it
Wie servieren und kombinieren:
- Direkt aus der Auflaufform servieren, damit jeder die cremige Burrata-Mitte abschöpfen kann.
- Beilagen: Ein grüner Salat mit Zitronen-Dressing oder geröstetes Knoblauchbrot passt hervorragend.
- Getränke: Ein leichter, trockener Weißwein (z. B. Pinot Grigio) oder ein spritziger Rosé ergänzt die süßen Tomaten gut.
- Für ein eleganteres Dinner: Mit gerösteten Pinienkernen und einem Löffel gutem Olivenöl garnieren.
Storage and reheating tips
Wie du Reste sicher aufbewahrst:
- Im Kühlschrank: Reste innerhalb von 1–2 Stunden nach dem Servieren in einem luftdichten Behälter kühlen. Haltbarkeit: 1–2 Tage, da Burrata nach dem Erhitzen an Textur verliert.
- Erwärmen: Am besten portionsweise im Ofen bei 160–170 °C kurz erwärmen, bis alles durchgewärmt ist. Die Burrata wird dabei weicher; du kannst vor dem Aufwärmen ein frisches Stück Burrata hinzufügen, wenn du die cremige Mitte frisch haben willst.
- Einfrieren: Nicht empfohlen — Burrata und viele frische Tomaten verändern nach dem Auftauen stark die Textur. Die Pasta-Tomaten-Mischung ohne Burrata kann eingefroren werden, aber die Konsistenz leidet.
- Lebensmittelsicherheit: Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank geben und nicht länger als 48 Stunden lagern, um das Risiko bakterieller Kontamination zu minimieren.
Pro chef tips
Tricks für das beste Ergebnis:
- Salz das Nudelwasser gut — es ist die Hauptquelle für gut gewürzte Pasta.
- Lass die Pasta leicht überziehen (sehr kurz), wenn sie in die Tomaten kommt — so kann sie beim Backen noch genau richtig werden.
- Verwende hochwertige Olivenöl und frischen Basilikum am Ende für Aromaintensität.
- Wenn die Burrata zu groß ist, kannst du sie vor dem Backen leicht anschneiden, damit die cremige Mitte beim Servieren leichter verteilt werden kann.
- Für einen intensiveren Geschmack: 1 TL Balsamico-Creme leicht über die Tomaten träufeln, bevor du sie in den Ofen gibst.
- Zusätzlicher Inspirationslink: Für mehr Ofenrezepte mit Gemüse probiere dieses cremige Ofen-Curry als Beilage oder Alternative: cremiger Blumenkohl-Curry aus dem Backofen.
Creative twists
Variationen und Geschmackswechsel:
- Mit Prosciutto: Vor dem Servieren dünne Scheiben Prosciutto darüberlegen — salzig und knusprig.
- Scharf: Eine Prise Chiliflocken zu den Tomaten geben.
- Vegetarisch gehoben: Mit gerösteten Pilzen oder gegrillter Zucchini ergänzen.
- Low-Carb: Ersetze die Pasta durch gebratene Zucchini-Nudeln oder Kichererbsen-Pasta.
- Vegan: Burrata ersetzen durch eine cremige Cashew-Creme (selbst gemacht oder gekauft) — siehe oben verlinkte vegane Rezepte für Inspiration.
Your questions answered
Häufig gestellte Fragen:
- Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Vom Start bis zum Servieren etwa 30–35 Minuten: 10–12 Minuten für die Pasta, knapp 20 Minuten Backzeit. - Kann ich frischen Knoblauch statt Knoblauchpulver verwenden?
Ja — 1 kleine, fein gehackte Knoblauchzehe unter die Tomaten mischen. Achte darauf, dass sie nicht verbrennt; im Ofen wird frischer Knoblauch milder. - Muss die Burrata vor dem Backen kalt sein?
Ja, auf Kühlschranktemperatur belassen und erst kurz vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen. Das verhindert, dass sie zu schnell auseinanderfällt und gibt die cremige Mitte besser beim Servieren. - Kann ich das Rezept für Gäste vorbereiten?
Du kannst die Tomaten-Pasta Mischung vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Burrata erst kurz vor dem Backen hinzufügen und dann ab in den Ofen. So bleibt die Burrata frisch und cremig. - Ist dieses Gericht für Kinder geeignet?
Ja — süße Tomaten und milden Burrata lieben viele Kinder. Chiliflocken weglassen für eine kinderfreundliche Version.
Conclusion
Wenn du noch mehr Inspiration für gebackene Burrata oder Ofenpasta suchst, lohnt sich ein Blick auf dieses ausführliche Rezept für Tagliatelle mit Cherrytomaten und Burrata, das ähnliche Techniken nutzt. Für weitere Varianten der Burrata-Pasta aus dem Ofen ist dieses Trend-Rezept zur Burrata Pasta eine schöne Ergänzung. Viel Spaß beim Nachkochen — und genieße den Moment, wenn du die Burrata anlöchst und die cremige Mitte sich über die Pasta verteilt.
Burrata Pasta mit Ofen-Cherrytomaten
Zutaten
Für die Pasta
- 400 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli) Kurze Formen fangen die Sauce gut auf.
- 500 g Cherry-Tomaten, halbiert
- 2 EL Olivenöl Natives Olivenöl extra für besseren Geschmack.
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Knoblauchpulver Optional, gibt Tiefe ohne frischen Knoblauch.
- 250 g Burrata Frisch und gut gekühlt bis zum Gebrauch.
- 1 Bund Frisches Basilikum zur Garnierung
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Vorbereitung
- Heize den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor.
- Bringe einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen. Koche die Pasta nach Packungsanweisung bis al dente. Abgießen und kurz beiseitestellen.
- Vermische in einer großen Schüssel die halbierten Cherry-Tomaten mit Olivenöl, getrocknetem Oregano, Knoblauchpulver (wenn verwendet), Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Gut durchmengen, damit alle Tomaten gleichmäßig gewürzt sind.
- Gib die gekochte Pasta zu den gewürzten Tomaten und mische alles vorsichtig, sodass die Pasta die Tomatenflüssigkeit leicht aufnimmt.
Backen
- Fülle die Mischung in eine ofenfeste Auflaufform und setze die Burrata(en) mittig auf die Pasta.
- Backe alles für etwa 18–22 Minuten, bis die Tomaten leicht aufplatzen und die Burrata warm ist (sie sollte nicht völlig zerfließen, sondern eine cremige Mitte behalten).
Servieren
- Mit frischem Basilikum bestreuen und sofort servieren.
