Name: Cremige Cajun-Wurst-Pasta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 370 g 1 Packung Cajun Andouille-Wurst, in Scheiben geschnitten (ca. 370 g); 1 EL fein gehackter Knoblauch (frisch); 450 ml 1 Dose Hühnerbrühe (ca. 430–450 ml); 120 ml 1/2 Tasse Schlagsahne (Kann halbiert und mit Milch gemischt werden für weniger Fett.); 10 oz 1 Dose Rotel gehackte Tomaten mit Chilies; 225 g 8 oz trockene Farfalle (Entspricht ~2 Tassen.); 200 g 2 Tassen geriebener Cheddar (Frisch gerieben schmilzt besser.); 1 TL Cajun-Gewürz (Passen je nach Schärfegrad an.)

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Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal, als ich diese Ein-Topf-cremige-Cajun-Wurst-Pasta ausprobierte: schnell, würzig und trotz der wenigen Zutaten überraschend comfort-food-tauglich. Dieses Gericht kombiniert andouille-Wurst, eine samtige Sahnesauce und geschmolzenen Cheddar zu einem unkomplizierten Abendessen, das sich perfekt für hektische Wochentage oder ein gemütliches Wochenende eignet. Wenn du Wert auf ein schnelles, sättigendes One-Pot-Rezept legst, wirst du das hier lieben — und es passt gut neben klassischen deutschen Schmankerln wie dieser Rote-Bete-Suppe, die mir auch oft als Abendessen dient: Authentische Rote-Bete-Suppe.

What makes this recipe special

Kurz und knapp: Komfort, Geschmack und minimale Reinigung. Diese Pasta wird komplett in einer Pfanne zubereitet, ohne separaten Nudelkochtopf. Die andouille-Wurst bringt geräucherte, würzige Noten; die Rotel-Tomaten geben Säure und Chili; die Sahne rundet alles ab. Ideal, wenn du nach einem Gericht suchst, das Kinder mögen, gleichzeitig aber genug Würze für Erwachsene hat.

"Einfach zuzubereiten, würzig ohne zu übertreiben — genau das, was ich an schnellen Familienrezepten suche."

How this recipe comes together

Kurze Übersicht vor dem Kochen, damit du weißt, was auf dich zukommt:

Würste in Scheiben anbraten, Geschmack und Fett in der Pfanne lassen.
Knoblauch kurz anschmoren, dann Brühe, Rotel, Sahne und Gewürze zugeben.
Die trockene Pasta einrühren und alles zugedeckt bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind.
Wurst wieder hinein, Cheddar unterheben, servieren.

What you’ll need

1 (13 oz) Packung Cajun Andouille-Wurst, in Scheiben geschnitten (etwa 370 g)
1 EL fein gehackter Knoblauch (frisch)
1 (14,5 oz) Dose Hühnerbrühe (ca. 2 Tassen / 430–450 ml)
1/2 Tasse Schlagsahne (120 ml)
1 (10 oz) Dose Rotel gehackte Tomaten mit Chilies
8 oz (ca. 225 g) trockene Farfalle (Schleifen, entspricht ½ Pfund oder ~2 Tassen)
2 Tassen geriebener Cheddar (ca. 200 g)
1 TL Cajun-Gewürz (siehe Hinweise unten)

Austausch- und Notizideen:

Keine Andouille? Verwende geräucherte Paprikawurst oder Chorizo für eine andere Würze.
Statt Hühnerbrühe geht Gemüsebrühe für eine fleischreduzierte Variante.
Für weniger Fett die Sahne halbieren und mit Milch mischen (Geschmack leicht verändert).

Step-by-step instructions

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze (die Pfanne muss groß genug sein, um später die Pasta aufzunehmen und einen Deckel zu haben).
Gib die Wurstscheiben hinein und brate sie etwa 4–6 Minuten, bis sie nach deinem Geschmack gebräunt sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier ablegen. Das Wurstfett in der Pfanne behalten — das ist Geschmacksträger.
Reduziere die Hitze leicht. Den gehackten Knoblauch ins verbliebene Fett geben und etwa 30–60 Sekunden sautieren, bis er duftet. Vorsicht: Knoblauch brennt schnell an.
Brühe, Rotel-Tomaten, Sahne und 1 TL Cajun-Gewürz in die Pfanne gießen. Gut umrühren.
Die trockene Farfalle in die Flüssigkeit rühren. Pfanne abdecken und bei sehr niedriger Hitze etwa 12–14 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch einmal umrühren, damit nichts am Boden klebt. Die Pasta ist fertig, wenn sie al dente ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde.
Die gebratene Wurst wieder zur Pasta geben. Den geriebenen Cheddar portionsweise unterheben, bis er geschmolzen ist und die Sauce cremig bindet. Abschmecken und bei Bedarf mehr Cajun-Gewürz oder Salz/Pfeffer zugeben. Sofort servieren.

Best ways to enjoy it

Auf Tellern großzügig anrichten und mit frischem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.
Als Beilage passt ein grüner Salat mit einem säuerlichen Dressing (z. B. Zitronen- oder Essig-Dressing) hervorragend, um die reichhaltige Sauce zu balancieren.
Knuspriges Baguette oder Maisbrot sind perfekte Begleiter, um die Sauce aufzutupfen.
Für ein rustikaleres Menü serviere dazu eingelegte Gurken oder ein einfacher Krautsalat.

Storage and reheating tips

Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter hält sich die Pasta 3–4 Tage. Vor dem Einlagern vollständig abkühlen lassen.
Auftauen/Einwecken: Nicht empfohlen, wenn bereits mit Sahne zubereitet — friere lieber einzelne Portionen ein.
Einfrieren: Portionieren, abkühlen lassen und luftdicht verpacken; bis zu 2 Monate haltbar. Beim Auftauen im Kühlschrank über Nacht auftauen.
Aufwärmen: In der Mikrowelle mit kurzen Intervallen und gelegentlichem Umrühren erwärmen. Alternativ in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Milch oder Brühe auflockern, damit die Sauce wieder cremig wird.
Lebensmittelsicherheit: Reste nicht länger als 4 Tage aufbewahren; beim Erhitzen sollte die Temperatur mindestens 74 °C erreichen.

Helpful cooking tips

Behalte das Wurstfett — dort steckt viel Geschmack. Entferne es nur, wenn du wirklich Fett sparen musst.
Wenn die Sauce zu dick wird, einen Schuss Hühnerbrühe oder Milch hinzufügen; ist sie zu dünn, mit offenem Deckel etwas eindampfen.
Verwende frisch geriebenen Cheddar statt Fertigkäse — schmilzt besser und hat mehr Geschmack.
Für ein gleichmäßiges Garen der Pasta rühre die ersten 5 Minuten öfter um, damit nichts am Boden klebt.
Wenn du den Schärfegrad kontrollieren willst: Verwende die Rotel mit weniger Chili oder reduziere die Menge des Cajun-Gewürzes.
Für schnelle Vorbereitung: Wurst vorschneiden und Knoblauch fein hacken, bevor du die Pfanne erhitzt.

Als Ergänzung zu diesen Tipps habe ich beim Testen festgestellt, dass die Wahl der Pfanne (schwerer Boden vs. dünn) einen Unterschied macht — eine Pfanne mit dickem Boden verhindert Anbrennen und verteilt die Hitze gleichmäßiger. Mehr Anregungen zu Fleischstücken für traditionelle Rezepte findest du hier: Welche Fleischstücke sich gut für herzhafte Gerichte eignen.

Creative twists

Vegetarische Version: Andouille durch geräucherten Halloumi oder eine marinierte Räuchertofu-Alternative ersetzen.
Extra Gemüse: Paprika, Zucchini oder Spinat kurz mitköcheln lassen — sie passen gut zu der würzigen Sauce.
Käsevarianten: Eine Mischung aus Cheddar und Mozzarella liefert Dehnfähigkeit; ein wenig Parmesan obenauf für salzige Tiefe.
Low-Carb: Statt Pasta Blumenkohlreis oder Shirataki-Nudeln verwenden (Kochzeit anpassen).
Cremiger Kick: Einen Löffel Frischkäse unterheben, um die Sauce noch samtiger zu machen.

Ich habe noch eine Variante mit Maisbrotkrümeln obenauf ausprobiert: Nach dem Käseschmelzen kurz unter den Grill stellen, bis die Krümel goldbraun sind — ergibt eine knusprige Oberfläche.

Common questions

Q: Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
A: Vorbereitung und Kochen zusammen etwa 25–30 Minuten. Würste anbraten 5–6 Minuten, dann 12–14 Minuten köcheln mit der Pasta.

Q: Kann ich andere Pasta verwenden?
A: Ja. Kürzere Nudeln wie Penne, Farfalle oder Rigatoni funktionieren am besten für One-Pot-Gerichte. Bei sehr dicken Nudeln ggf. Kochzeit anpassen.

Q: Ist das Gericht sehr scharf?
A: Das hängt von Rotel und Cajun-Gewürz ab. Mit 1 TL wird es moderat würzig. Für mildere Versionen eine milde Tomatendose ohne Chilies verwenden oder weniger Cajun-Gewürz nehmen.

Q: Kann ich das Rezept vorbereiten und später kochen?
A: Du kannst Wurst und Gemüse vorher schneiden und in Behältern im Kühlschrank aufbewahren. Komplett vorgekocht lässt es sich am besten als Reste aufwärmen; Einfrieren ist möglich, schmeckt nach dem Auftauen jedoch leicht anders.

Q: Wie verhindere ich, dass die Pasta am Pfannenboden klebt?
A: Niedrige Hitze, gelegentliches Umrühren und ausreichend Flüssigkeit helfen. Eine schwere Pfanne reduziert ebenfalls das Anbrennen.

Conclusion

Wenn du nach einem unkomplizierten, aromatischen One-Pot-Rezept suchst, das sich schnell auf den Tisch bringen lässt und trotzdem satt macht, ist diese cremige Cajun-Wurst-Pasta eine hervorragende Wahl — für Pärchenabende, Familienessen oder Meal-Prep. Wer das Originalrezept zur Inspiration sehen möchte, findet eine gute Referenz Original One Pot Creamy Cajun Sausage Pasta bei Pass Me Some Tasty.