Würzige Teriyaki Hühnchen mit Nudeln
Ich koche dieses würzige Teriyaki-Hühnchen mit Nudeln seit Jahren, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem aromatisch und befriedigend sein muss. Saftige Hähnchenstreifen, süß-salzige Teriyaki-Note, knackige Paprika und Sesam — ein perfektes Abendessen für hektische Wochentage oder ein gemeinsames Abendessen mit Freunden. Wenn du nach schnellen Mittagsideen suchst, findest du weitere Inspiration in unserer Sammlung mit Mittagsrezepten.
Warum du dieses Gericht lieben wirst
Dieses Gericht verbindet einfache Zutaten mit einem intensiven Geschmack. Es ist:
- Schnell: Vorbereitung und Kochzeit zusammen ~25–30 Minuten.
- Kosteneffizient: Wenige, günstige Zutaten, große Portionen.
- Variabel: Leicht anpassbar (mehr Gemüse, andere Nudelsorten oder tofu).
- Familienfreundlich: Würzig, aber nicht scharf; Kinder mögen die süßliche Teriyaki-Note.
"Ein Alltagsfavorit: schnell zubereitet, saftiges Hähnchen und die Teriyaki-Sauce macht jedes Mal Freude." — zufriedene Testesserin
So kommt das Rezept zusammen
Kurzüberblick: Nudeln kochen; Zwiebel und Knoblauch in Öl andünsten; Hähnchen in Stücken anbraten und würzen; Teriyaki-Sauce dazugeben; Paprika untermischen und alles 5–7 Minuten köcheln lassen; Nudeln untermengen; mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und sofort servieren. Dieser Ablauf ist ideal, weil die Sauce so kurz erhitzt wird und das Hähnchen saftig bleibt.
Was du brauchst
- 400 g Hähnchenbrust (in Streifen oder Würfel geschnitten)
- 200 g Nudeln (z. B. Mie-, Eier- oder Spaghetti; für glutenfrei: Reisnudeln)
- 100 ml Teriyaki-Sauce (gekauft oder hausgemacht)
- 2 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
- 1 Paprika, in Streifen geschnitten (Farbe nach Wunsch)
- Frühlingszwiebeln, in Ringen zum Garnieren
- Sesam zum Bestreuen
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Tauschoptionen und Hinweise: Hähnchenschenkel sind saftiger, Tofu funktioniert für eine vegetarische Version (gut abtropfen und anbraten). Für eine intensivere Sauce etwas Honig oder Mirin ergänzen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen, salze es und koche die Nudeln nach Packungsanweisung al dente.
- Erhitze 2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne auf mittelhoher Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinein und brate sie 2–3 Minuten, bis sie glasig sind.
- Schneide die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke und gib sie in die Pfanne. Brate das Hähnchen 4–5 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis es außen leicht gebräunt ist.
- Würze mit Salz und Pfeffer. Achte darauf, nicht zu viel Salz zu verwenden, wenn die Teriyaki-Sauce bereits salzig ist.
- Gieße die Teriyaki-Sauce über das Hähnchen und rühre, bis alle Stücke gut bedeckt sind. Lasse die Sauce kurz aufkochen.
- Füge die in Streifen geschnittene Paprika hinzu und rühre alles gut um. Lasse die Mischung weitere 5–7 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durch ist und die Paprika noch etwas Biss hat.
- Gieße die Nudeln ab und gib sie direkt in die Pfanne. Vermische alles gründlich, damit die Sauce die Nudeln umhüllt.
- Schmecke das Gericht ab und passe bei Bedarf mit etwas mehr Teriyaki, Pfeffer oder einem Spritzer Limettensaft an.
- Richte die Nudeln auf Tellern an und bestreue sie mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam. Sofort servieren.
Serviervorschläge
- Auf Tellern großzügig anrichten und mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam dekorieren.
- Beilagen: Ein einfacher Gurkensalat mit Reisessig, gedämpfter Brokkoli oder gebratener Pak Choi passen gut dazu.
- Getränkepaarung: Ein leichter Weißwein (z. B. Riesling) oder ein ungesüßter grüner Tee ergänzen die süß-salzige Note.
- Für ein Familienessen: Nudeln in einer großen Schüssel servieren, sodass jeder selbst nachwürzen kann.
Aufbewahrung und Aufwärmen
- Im Kühlschrank: Reste in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage lagern.
- Einfrieren: Gut abkühlen lassen, dann portionsweise in gefriergeeignete Behälter füllen; bis zu 2 Monate haltbar. Beim Auftauen im Kühlschrank über Nacht behandeln.
- Aufwärmen: In der Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Spritzer Wasser oder Gemüsebrühe erwärmen, damit die Sauce nicht zu dick wird. Mikrowelle: abgedeckt in 1–2 Minuten-Intervallen erhitzen und zwischendurch umrühren.
- Sicherheit: Stelle sicher, dass das Hähnchen beim ersten Kochen vollständig durchgegart ist (Kerntemperatur 75 °C). Reste beim Aufwärmen zügig auf mindestens 74 °C erhitzen.
Profi-Tipps
- Kurz und heiß anbraten: Eine heiße Pfanne sorgt für schöne Bräunung und Geschmack.
- Sauce dosieren: Probier die Teriyaki-Sauce, bevor du alles mischst — manche fertigen Saucen sind sehr salzig oder süß.
- Textur behalten: Paprika zuletzt hinzufügen, so bleibt sie knackig.
- Zeit sparen: Hähnchen und Gemüse vorher schneiden; Nudeln parallel kochen.
- Ersatz für Fleischliebhaber: Für eine vegane Variante Press-Tofu trocken tupfen und in Öl kräftig anbraten — für ein ähnliches Ergebnis wie mit Hähnchen. Mehr dazu findest du in unserem Rezept für vegane Pfannkuchen mit buntem Gemüse, wenn du pflanzliche Gerichte bevorzugst.
Kreative Varianten
- Mit Hühnchenschenkeln: Für mehr Geschmack Hähnchenschenkel verwenden; etwas länger garen.
- Vegetarisch/Vegan: Tofu oder Tempeh anstelle von Hähnchen; Tamari statt Teriyaki für glutenfreie Variante.
- Mehr Gemüse: Zuckerschoten, Karottenjulienne, Babymaiskolben oder Pak Choi ergänzen die Textur. Für eine kreative Beilage probiere eine Kombination mit herzhaften Pfannkuchen wie in diesem Rezept für herzhafte Pfannkuchen mit Zucchini.
- Schärfer: Ein Spritzer Sriracha oder Chiliflocken für die, die es gern pikant mögen.
- Low-Carb: Ersetze Nudeln durch gebratene Zucchinistreifen oder Shirataki-Nudeln.
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Vorbereitung und Kochen dauern etwa 25–30 Minuten, abhängig vom Schneiden des Gemüses.Kann ich Hähnchenschenkel statt Brust nehmen?
Ja. Hähnchenschenkel sind saftiger und vertragen längeres Garen; reduziere die Hitze zu Beginn, damit sie gleichmäßig garen.Ist die fertige Teriyaki-Sauce zu salzig?
Manche Marken sind recht salzig. Schmecke die Sauce vor dem Hinzugeben und reduziere Salz im Gericht; ergänze stattdessen mit einem Spritzer Limette oder etwas Honig, wenn nötig.Lässt sich das Gericht für Meal-Prep vorbereiten?
Ja. Koche alles, kühle zügig ab und lagere portionsweise im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder einfrieren. Beim Aufwärmen etwas Flüssigkeit hinzufügen, damit die Sauce nicht austrocknet.
Fazit
Würzige Teriyaki-Hühnchen mit Nudeln ist ein unkompliziertes, wohlschmeckendes Gericht, das sich leicht an Vorlieben anpassen lässt. Wenn du nach einer professionell zusammengestellten Variante mit zusätzlichem Gemüse suchst, ist das Angebot von Marley Spoon eine praktische Referenz: Marley Spoon Teriyaki-Hähnchen-Nudeln mit Baby-Pak-Choi und Limette.
Teriyaki-Hühnchen mit Nudeln
Zutaten
Hauptzutaten
- 400 g Hähnchenbrust (in Streifen oder Würfel geschnitten)
- 200 g Nudeln (z. B. Mie-, Eier- oder Spaghetti; für glutenfrei: Reisnudeln)
- 100 ml Teriyaki-Sauce (gekauft oder hausgemacht)
- 2 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
- 1 Paprika, in Streifen geschnitten (Farbe nach Wunsch)
- Frühlingszwiebeln, in Ringen zum Garnieren
- Sesam zum Bestreuen
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
Zubereitung
- Bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen, salze es und koche die Nudeln nach Packungsanweisung al dente.
- Erhitze 2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne auf mittelhoher Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinein und brate sie 2–3 Minuten, bis sie glasig sind.
- Schneide die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke und gib sie in die Pfanne. Brate das Hähnchen 4–5 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis es außen leicht gebräunt ist.
- Würze mit Salz und Pfeffer. Achte darauf, nicht zu viel Salz zu verwenden, wenn die Teriyaki-Sauce bereits salzig ist.
- Gieße die Teriyaki-Sauce über das Hähnchen und rühre, bis alle Stücke gut bedeckt sind. Lasse die Sauce kurz aufkochen.
- Füge die in Streifen geschnittene Paprika hinzu und rühre alles gut um. Lasse die Mischung weitere 5–7 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durch ist und die Paprika noch etwas Biss hat.
- Gieße die Nudeln ab und gib sie direkt in die Pfanne. Vermische alles gründlich, damit die Sauce die Nudeln umhüllt.
- Schmecke das Gericht ab und passe bei Bedarf mit etwas mehr Teriyaki, Pfeffer oder einem Spritzer Limettensaft an.
- Richte die Nudeln auf Tellern an und bestreue sie mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam. Sofort servieren.
