Name: Cowboy-Butter-Hühnchen-Linguine
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 450 g Hähnchenbrust, ohne Haut und Knochen (in mundgerechten Stücken); 340 g Linguine ((12 oz)); 2 EL Olivenöl; 3 EL Butter; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL Dijon-Senf; 1 TL Paprika (edelsüß); 1/4 TL Chiliflocken ((optional, für Schärfe)); 2 EL Zitronensaft; 1 TL Zitronenschale, abgerieben; 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt; 1/2 Tasse Hühnerbrühe oder das zurückbehaltene Pastawasser; 1 Tasse Sahne (heavy cream); 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

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Ich erinnere mich noch, wie dieses Rezept das erste Mal an einem hektischen Wochentag mein Abendessen gerettet hat: cremige Sauce, knusprig gebräuntes Hühnchen und Linguine, die alles aufnimmt — fertig in nur 30 Minuten. Unwiderstehlich einfaches Cowboy-Butter-Hühnchen-Linguine ist genau das richtige Gericht, wenn du wenig Zeit hast, aber etwas mit Wow-Faktor servieren willst. Es passt perfekt als schnelles Familienessen oder als unkompliziertes Gericht für Gäste. Wenn du nach schnellen Ideen suchst, findest du ähnliche Inspirationen bei schnelle Abendessen unter 30 Minuten.

Why you’ll love this dish

Dieses Gericht kombiniert buttrige Tiefe mit frischer Zitrusnote und einem Hauch Senfeleganz — das macht es reichhaltig, aber nie schwerfällig. Es ist:

Schnell: Von Herd zu Tisch in etwa 30 Minuten.
Vielseitig: Ideal für Reste, Gäste oder Meal-Prep.
Zugänglich: Keine exotischen Zutaten, stattdessen Basisvorrat plus frische Kräuter.

"Perfekt für stressige Abende: cremig, würzig und in einer halben Stunde auf dem Tisch." — ein kurzes, ehrliches Lob von Freunden nach dem Probekochen.

Preparing Unwiderstehlich einfaches Cowboy-Butter-Hühnchen-Linguine in 30 Minuten

Kurzüberblick: Du kochst die Linguine al dente und reservierst etwas Nudelwasser. Während die Pasta kocht, brätst du gewürzte Hähnchenstücke in Olivenöl an. Danach entsteht in derselben Pfanne die Cowboy-Butter-Sauce: Butter, Knoblauch, Paprika, Senf, Zitrone und Brühe, dann Sahne und Parmesan für die Cremigkeit. Am Ende kommen Hähnchen und Pasta wieder in die Pfanne, alles wird kurz vermengt und abgeschmeckt.

What you’ll need

450 g (1 lb) Hähnchenbrust, ohne Haut und Knochen (in mundgerechten Stücken)
340 g Linguine (12 oz)
2 EL Olivenöl
3 EL Butter
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Dijon-Senf
1 TL Paprika (edelsüß)
1/4 TL Chiliflocken (optional, für Schärfe)
2 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenschale, abgerieben
1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
1/2 Tasse Hühnerbrühe oder das zurückbehaltene Pastawasser
1 Tasse Sahne (heavy cream)
1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Tausch- und Notizvorschläge: Für eine leichtere Variante Sahne durch Crème légère oder halbfette Sahne ersetzen (die Sauce wird etwas dünner). Statt Hühnerbrühe kannst du Gemüsebrühe verwenden, wenn du eine vegetarische Basis suchst (allerdings bleibt das Gericht mit Huhn nicht vegetarisch). Wer keine frischen Kräuter hat, nimmt 1 TL getrocknete Petersilie.

Step-by-step instructions

Pasta kochen
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Linguine nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen 120 ml (1/2 Tasse) Pastawasser auffangen. Pasta abgießen und beiseitestellen.
Hähnchen anbraten
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen. In die Pfanne geben und 5–7 Minuten braten, bis sie rundum gebräunt und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
Cowboy-Butter-Sauce vorbereiten
- Butter in derselben Pfanne schmelzen. Knoblauch, Paprika und Chiliflocken hinzufügen. Etwa 1 Minute sautieren, bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun wird.
Aromen einarbeiten
- Dijon, Zitronensaft, Zitronenschale und Hühnerbrühe bzw. Pastawasser einrühren. Mit einem Holzlöffel die angebräunten Stückchen vom Pfannenboden lösen. Kurz köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Sauce cremig machen
- Sahne und die Hälfte der Petersilie unterrühren. 1–2 Minuten leicht köcheln, bis die Sauce leicht eindickt. Dann Parmesan einrühren.
Alles kombinieren
- Hähnchen und Linguine zurück in die Pfanne geben. Vorsichtig durchmischen, damit die Pasta die Sauce aufnimmt. Bei Bedarf etwas von dem reservierten Pastawasser zugeben, um die Konsistenz anzupassen. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Anrichten
- Mit restlicher Petersilie und extra Parmesan bestreuen. Sofort servieren.

Hinweis zur Textur: Die Sauce sollte die Pasta ummanteln, aber nicht pfützen. Verwende Pastawasser schrittweise — die Stärke hilft, die Sauce zu binden.

Best ways to enjoy it

Anrichten: Linguine mittig auf vorgewärmten Tellern anrichten, Hähnchenstücke dekorativ obenauf legen und mit Petersilie bestreuen. Ein Zitronenschnitz an den Rand gibt Frische zum Nachwürzen.
Beilagen: Ein einfacher grüner Salat mit Vinaigrette oder geröstetes Gemüse wie grüne Bohnen passt hervorragend. Für ein herzhaftes Menü serviere knuspriges Ciabatta oder Focaccia.
Wein- oder Getränke-Paarung: Zu dieser cremigen, leicht zitronigen Sauce passen trockene Weißweine wie ein Sauvignon Blanc oder ein leichter Chardonnay. Für alkoholfrei: Spritziges Mineralwasser mit Zitronenscheibe.
Nachspeise-Idee: Ein leichter, fruchtiger Nachtisch wie ein veganer Apfel-Pfannkuchen ergänzt das Menü sehr gut — probiere zum Beispiel diesen veganen Apfel-Pfannkuchen als süßen Abschluss.

Storage and reheating tips

Im Kühlschrank: Reste innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Hält sich 3–4 Tage.
Einfrieren: Die cremige Sauce verändert beim Einfrieren und Auftauen leicht die Textur; wenn du trotzdem einfrierst, gib die Pasta in einem separaten Behälter. Bis zu 2 Monate haltbar. Beim Auftauen langsam im Kühlschrank über Nacht auftauen.
Aufwärmen: In der Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Wasser oder Brühe erwärmen, damit die Sauce wieder geschmeidig wird. Mikrowelle funktioniert auch, aber in kurzen Intervallen erhitzen und umrühren, damit die Sahne nicht trennt.
Lebensmittelsicherheit: Reste nicht länger als 4 Tage lagern. Aufgewärmtes Hähnchen nur einmal erneut erhitzen.

Pro chef tips

Browning-Faktor: Das Anbraten des Hähnchens in einer heißen Pfanne gibt Geschmack — die braunen Röstaromen (Maillard-Reaktion) sind wichtig. Nicht zu früh wenden, damit sich eine schöne Kruste bildet.
Knoblauch-Timing: Knoblauch nur kurz anschwitzen, sonst wird er bitter. Sobald er duftet, weiter verfahren.
Konsistenz kontrollieren: Verwende das reservierte Pastawasser statt Brühe, wenn du eine sämigere, feinere Bindung willst. Die Stärke hilft der Sauce, an den Nudeln zu haften.
Käse frisch reiben: Fertig geriebener Parmesan enthält oft Stabilisatoren. Frisch geriebener schmilzt besser und schmeckt intensiver.
Portionsgerecht: Dieses Rezept ist für etwa 4 Portionen ausgelegt. Willst du für Gäste kochen, verdopple die Sauce-Menge nur leicht, um ein Gleichgewicht zwischen Pasta und Sauce zu behalten.

Recipe variations

Pikantere Version: Erhöhe die Chiliflocken auf 1/2 TL und füge 1 TL geräuchertes Paprikapulver hinzu.
Meeresfrüchte-Alternative: Ersetze Hähnchen durch gebratene Garnelen (nur 2–3 Minuten pro Seite).
Vegetarisch: Statt Hähnchen gebratene Pilze oder gerösteter Blumenkohl für Textur verwenden. Verwende Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe.
Leichte Variante: Ersatz von Sahne durch eine Mischung aus Milch und Frischkäse oder Crème légère, aber dann etwas mehr Parmesan zum Andicken nehmen.
Kräuter-Boost: Mit Schnittlauch oder Basilikum ergänzen für frische Aromakicks.

FAQ

Q: Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
A: Reine Kochzeit liegt bei etwa 25–30 Minuten: 10–12 Minuten für die Pasta (je nach Packungsanweisung) und parallel 15–20 Minuten für Hähnchen und Sauce.

Q: Kann ich Hähnchenbrust durch Hähnchenschenkel ersetzen?
A: Ja — Hähnchenschenkel sind saftiger. Achte auf längere Garzeit (je nach Größe 8–10 Minuten) und entferne eventuell überschüssiges Fett.

Q: Was, wenn meine Sauce zu dünn ist?
A: Lass sie kurz köcheln, damit Flüssigkeit reduziert wird, oder rühre zusätzlichen Parmesan ein. Ein paar Esslöffel Pastawasser einkochen hilft, ohne Geschmack zu verlieren.

Q: Kann ich das Rezept vorbereiten?
A: Du kannst Hähnchen und Sauce separat vorbereiten, aber kombiniere Pasta und Sauce erst kurz vor dem Servieren, damit die Nudeln nicht durchweichen.

Q: Ist das Gericht glutenfrei machbar?
A: Ja, ersetze Linguine durch glutenfreie Pasta. Achte darauf, dass die verwendete Brühe und der Parmesan glutenfrei sind.

Conclusion

Dieses Cowboy-Butter-Hühnchen-Linguine-Rezept ist ein zuverlässiger Favorit für schnelle, beeindruckende Abendessen. Wenn du eine ähnliche Inspiration suchst oder die Idee aus einer anderen Quelle vergleichen möchtest, schau dir die Version bei Cowboy Butter Chicken Linguine – I Am Homesteader an.