Name: Gefüllte Paprikaringe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 3–4 Stück große Paprika (rot, gelb oder gemischt) (Feste, gleichmäßig geformte Früchte sind am besten.); 200 g Frischkäse (zimmerwarm) (Alternativ Magerquark für eine leichtere Variante.); 100–150 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder eine Mischung); 1 Stück kleine Zwiebel, fein gewürfelt (Rote Zwiebel milder, gelbe Zwiebel klassisch.); 1–2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst; Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack (Optional: etwas Paprikapulver, getrockneter Oregano oder Chili-Flocken.); 1–2 EL Olivenöl zum Beträufeln

Springe zu Rezept Rezept drucken

Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, an dem ich gefüllte Paprikaringe gemacht habe: schnell, aromatisch und kinderleicht. Dieses kleine Ofengericht kombiniert knackige Paprika mit cremigem Frischkäse und geschmolzenem Käse — perfekt als Vorspeise, Snack oder unkompliziertes Abendessen, wenn es schnell gehen soll. Es ist vielseitig, lässt sich nach Geschmack anpassen und braucht kaum Zeit in der Küche.

Warum du dieses Gericht lieben wirst

Gefüllte Paprikaringe sind ein Gewinner, weil sie einfach, schnell und vielseitig sind. Die Kombination aus süßer Paprika und würziger Käsefüllung trifft bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen gut. Für enge Termine ist es ideal: wenige Zutaten, minimaler Aufwand und trotzdem optisch ansprechend. Außerdem ist es gut skalierbar — für ein Party-Tablett oder ein Familienessen.

„Knusprig am Rand, cremig innen — die perfekte kleine Sünde für jeden Abend.“ — eine ehrliche Küchenprobe

Praktisch ist auch: du brauchst keine ausgefallenen Zutaten, und Reste lassen sich gut aufwärmen oder als Brotzeit servieren.

Schritt-für-Schritt-Übersicht

Kurz und knapp: Du schneidest Paprika in dicke Ringe, bereitest eine aromatische Frischkäse-Käse-Mischung mit Zwiebeln und Knoblauch zu, füllst die Ringe, beträufelst alles mit Olivenöl und backst es bei 180 °C etwa 20 Minuten, bis der Käse geschmolzen und die Paprika weich ist. Das Rezept punktet mit schnellem Aufbau, kurzer Backzeit und wenig Abwasch.

Was du brauchst

3–4 große Paprika (rot, gelb oder gemischt) — feste, gleichmäßig geformte Früchte sind am besten.
200 g Frischkäse (zimmerwarm) — alternativ Magerquark für eine leichtere Variante.
100–150 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder eine Mischung) — für extra Geschmack kannst du einen Teil Parmesan hinzufügen.
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt — rote Zwiebel milder, gelbe Zwiebel klassisch.
1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst.
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Optional: etwas Paprikapulver, getrockneter Oregano oder Chili-Flocken.
1–2 EL Olivenöl zum Beträufeln.

Hinweis: Für eine vegetarische, aber proteinreichere Version kannst du geräucherten Tofu oder gekochten Bulgur hinzufügen. Für veganen Ersatz Frischkäse durch pflanzlichen Streichcreme und veganen Käse verwenden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
Wasche die Paprika, schneide den Deckel ab und schneide die Paprika in etwa 1,5–2 cm breite Ringe. Entferne Kerne und weiße Häutchen.
Verrühre den Frischkäse mit dem geriebenen Käse, den fein gewürfelten Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer und optionalen Gewürzen in einer Schüssel, bis eine homogene Füllung entsteht.
Setze die Paprikaringe auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine leicht geölte Auflaufform. Fülle jeden Ring großzügig mit der Frischkäse-Mischung.
Beträufle die gefüllten Ringe mit Olivenöl.
Backe die Paprikaringe im vorgeheizten Ofen etwa 18–22 Minuten, bis der Käse geschmolzen und die Paprika weich, aber noch bissfest ist. Optional: Für eine goldbraune Oberfläche die letzten 2 Minuten grillen (Aufsicht!).
Heiß servieren.

Best ways to enjoy it

Als Snack: Auf einem Brett mit Dips wie Kräuterquark oder Tomatensalsa.
Als Beilage: Zu gegrilltem Fleisch oder Fisch ergänzen die gefüllten Ringe ein leichtes Menü.
Als Hauptgericht: Mit frischem Baguette oder einem grünen Salat servieren.
Party-Style: Auf einem großen Tablett angerichtet, mit frischen Kräutern bestreut — sieht toll aus und lässt sich gut ohne Besteck essen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter 2–3 Tage haltbar.
Einfrieren: Möglich, aber Textur von Paprika und Käse verändert sich — am besten ungebacken einfrieren (einzeln auf einem Blech vorfrosten, dann in Gefrierbeutel), innerhalb von 1–2 Monaten verwenden. Auftauen im Kühlschrank.
Aufwärmen: Im Ofen bei 160–170 °C für 8–12 Minuten auf einem Backblech aufbacken, bis alles durchgewärmt ist. Mikrowelle geht schnell, macht die Paprika aber weicher.
Lebensmittelsicherheit: Reste innerhalb von 2 Stunden nach dem Backen kühlen; nicht länger bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Profi-Tipps

Zimmertemperatur: Frischkäse vor dem Füllen aus dem Kühlschrank nehmen — er lässt sich dann leichter verrühren und gleichmäßig verteilen.
Ringe gleichmäßig schneiden: Nutze ein scharfes Messer, damit die Paprika an den Rändern nicht einreißt.
Keine wässrige Füllung: Wenn du sehr saftige Zutaten (z. B. frische Tomaten) dazu gibst, etwas Brötchenkrümel oder geriebenen Käse untermischen, damit die Füllung nicht zu flüssig wird.
Kruste verstärken: Für eine knusprigere Oberfläche kurz vor Ende Parmesan oder Panko darüber streuen.
Grillfunktion vorsichtig einsetzen: Beobachte die Ringe, damit sie nicht verbrennen.

Kreative Variationen

Mit Schinken: Würfel von gekochtem Schinken in die Füllung rühren für eine herzhaftere Version.
Mediterran: Feta statt Frischkäse, dazu Oliven, getrocknete Tomaten und Oregano.
Vegan: Pflanzlichen Frischkäse und pflanzlichen Reibekäse verwenden; für Bindung etwas Kichererbsenmehl oder gemahlene Cashews dazugeben.
Scharf & rauchig: Geräuchertes Paprikapulver und Chili-Flocken in die Mischung.
Mit Körnern: Gekochter Quinoa oder Couscous macht die Füllung sättigender.

Häufige Fragen

Q: Wie lange dauert die Vorbereitung insgesamt?
A: Reine Vorbereitungszeit liegt bei etwa 10–15 Minuten; plus 20 Minuten Backzeit — also rund 30–40 Minuten Gesamt.

Q: Kann ich die Ringe schon vorbereiten und später backen?
A: Ja. Du kannst die Ringe mit der Füllung bis zu 24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank lagern und kurz vor dem Servieren backen.

Q: Welcher Käse eignet sich am besten?
A: Milder Gouda, Emmentaler oder eine Mischung mit etwas Parmesan für mehr Umami funktionieren sehr gut. Für intensiveren Geschmack Gruyère oder Cheddar verwenden.

Q: Sind gefüllte Paprikaringe geeignet für Kinder?
A: Ja — mild gewürzt und mit einer cremigen Käsefüllung sind sie bei Kindern meist beliebt. Achte nur auf mögliche Allergenhinweise wie Milchprodukte.

Q: Kann ich die Paprika grillen statt im Ofen backen?
A: Ja, auf einem Grill bei mittlerer Hitze (indirekte Zone) funktionieren sie ebenfalls gut, achte auf eine geschlossene Form oder eine Grillplatte, damit die Füllung nicht tropft.

Conclusion

Wenn du nach einer schnellen, flexiblen und geschmackvollen Idee suchst, sind gefüllte Paprikaringe genau richtig — sie bieten Komfort, Variationsbreite und guten Geschmack mit minimalem Aufwand. Für weitere Varianten und Anregungen kannst du dir dieses klassische Gefüllte Paprikaringe Rezept | LECKER ansehen. Wenn du eine Version mit Schinken bevorzugst, findest du bei REWE eine praktische Variante im Rezept: Gefüllte Paprikaringe mit Schinken Rezept – REWE.de.