30 Minuten cremige Tomaten-Gnocchi
Ich koche dieses Gericht oft an Tagen, an denen ich etwas Schnelles, Tröstliches und trotzdem aromatisches brauche. 30 Minuten cremige Tomaten-Gnocchi ist genau das: weiche Kartoffelgnocchi in einer samtigen Tomatensauce mit Knoblauch, frischem Basilikum und Parmesan. Es ist perfekt für ein spontanes Abendessen und lässt sich leicht anpassen — wenn du noch mehr schnelle Ideen suchst, findest du eine Sammlung mit schnellen Abendessen unter 30 Minuten für weitere Inspiration.
Warum du dieses Gericht lieben wirst
Diese Gnocchi-Variante verbindet einfache Zutaten zu einem maximalen Geschmackserlebnis. Die Kombination aus süßen, geschmolzenen Tomaten und einem Schuss Sahne sorgt für eine cremige Textur, während frisch geriebener Parmesan und Basilikum Frische und Tiefe geben. Vorteile dieses Rezepts auf einen Blick:
- Schnell: Ganze Zubereitung in etwa 30 Minuten.
- Günstig: Nur wenige Grundzutaten nötig.
- Familienfreundlich: Kinder lieben die weichen Gnocchi und die milde Sauce.
- Flexibel: Einfach vegane oder proteinreiche Varianten möglich.
"Einfach, schnell und so aromatisch — das perfekte Wohlfühlessen für einen stressigen Abend." — ein kurzer Test von Freunden
So kommt dieses Rezept zusammen
Kurzüberblick: Du brätst Knoblauch in Olivenöl an, gibst Dosentomaten dazu und lässt sie kurz einköcheln. Danach stichst du die Sauce mit etwas Sahne ab, kochst die Gnocchi separat nach Packungsanweisung und hebst sie dann unter die Sauce. Zum Schluss frisches Basilikum und Parmesan obenauf — fertig.
Was du brauchst
- 500 g Gnocchi (frisch oder aus dem Kühlregal) — alternativ selbstgemachte Gnocchi für noch mehr Geschmack.
- 1 Dose (ca. 400 g) Tomaten in Stücke — stückige Dosentomaten sind praktisch; geschälte Tomaten im eigenen Saft funktionieren auch.
- 100 ml Sahne — für eine vegane Variante pflanzliche Sahne oder Hafersahne verwenden.
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt.
- 2 EL Olivenöl — gutes Olivenöl gibt Aroma, aber normales Pflanzenöl geht notfalls auch.
- Eine Handvoll frische Basilikumblätter, grob gezupft.
- Frisch geriebener Parmesan zum Servieren — für Veganer Hefeflocken oder veganen Parmesan.
- Salz, schwarzer Pfeffer, eventuell eine Prise Zucker (falls die Tomaten zu sauer sind).
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Sobald es schimmert, den gehackten Knoblauch hinzufügen und 30–60 Sekunden leicht anbraten, bis er duftet. Vorsicht: Knoblauch verbrennt schnell — Hitze reduzieren, wenn er Farbe annimmt.
- Die stückigen Tomaten in den Topf geben. Mit einem Löffel etwas zerkleinern, falls größere Stücke stören. Auf mittlerer Hitze 5–8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
- Nach Belieben die Sahne zugießen und gut umrühren. Kurz aufkochen, dann die Hitze reduzieren — die Sauce soll cremig, aber nicht dünn sein.
- In einem separaten Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Gnocchi nach Packungsanweisung garen (sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen). Mit einer Schaumkelle abheben.
- Die abgegossenen Gnocchi in die Tomatensauce geben und vorsichtig unterheben, damit sie die Sauce aufnehmen. Kurz zusammen erhitzen (1–2 Minuten).
- Auf Tellern anrichten, mit frischem Basilikum und reichlich Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Beste Serviervorschläge
- Teller anrichten: Eine flache Schüssel wirkt am besten — so bleibt die Sauce bei den Gnocchi.
- Beilagen: Ein grüner Salat mit einem einfachen Zitronen-Olivenöl-Dressing oder geröstetes Ciabatta passen hervorragend. Für ein herzhaftes Menü kannst du mit geröstetem Gemüse ergänzen.
- Weinbegleitung: Ein leichter Chianti oder ein frischer Pinot Grigio harmoniert gut.
- Für ein Menü: Serviere dazu eine cremige Suppe wie die Butternut-Kürbis-Suppe als Vorspeise, wenn du Gäste beeindrucken willst.
Aufbewahrung und Aufwärmen
- Im Kühlschrank: Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 2–3 Tage lagern. Die Sahne macht die Sauce empfindlicher; darum nicht länger aufbewahren.
- Einfrieren: Gnocchi lassen sich einfrieren, aber die Textur kann leicht leiden. Wenn du einfrieren willst, Sauce und Gnocchi separat einfrieren — bis zu 1 Monat. Auftauen im Kühlschrank über Nacht.
- Aufwärmen: In der Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Wasser oder zusätzlicher Sahne erwärmen, damit die Sauce wieder geschmeidig wird. Mikrowelle geht auch, aber in kurzen Intervallen rühren, damit die Sauce nicht gerinnt.
- Lebensmittelsicherheit: Reste nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, um Bakterienwachstum zu vermeiden.
Profi-Tipps
- Textur-Profi-Tipp: Gnocchi lieber kurz al dente kochen; sie nehmen in der Sauce noch etwas Flüssigkeit auf.
- Intensiverer Tomatengeschmack: Einen kleinen Löffel Tomatenmark zusammen mit den Dosentomaten anrösten, bevor du die Sahne dazugibst.
- Cremigkeit retten: Falls die Sauce nach dem Erhitzen gerinnt, einen Esslöffel kalte Sahne oder einen Spritzer Milch einrühren, Hitze reduzieren und gut rühren.
- Zeit sparen: Fertige Gnocchi aus dem Kühlregal sind ein echter Zeitgewinn — so bleibst du klar unter 30 Minuten. Mehr schnelle Ideen findest du bei einer Sammlung für fixe Abendessen unter 30 Minuten.
Kreative Varianten
- Mit Burrata: Eine Burrata mittig auf dem Teller platzieren, dann heißes Gnocchi darübergeben — beim Anschneiden läuft die cremige Mitte über die Pasta.
- Mit gebratenem Gemüse: Zucchini, Paprika oder Pilze anbraten und zusätzlich untermischen.
- Proteinreich: Kichererbsen oder gebratene Hähnchenstreifen ergänzen das Gericht gut.
- Vegan: Pflanzliche Sahne, veganer Parmesan oder Hefeflocken verwenden; statt Gnocchi mit Ei aufpassen, denn manche gekauften Gnocchi enthalten Ei.
- Würziger Kick: Chili-Flocken oder eine Prise geräucherter Paprika für mehr Tiefe.
Häufige Fragen
-
Wie lange dauert die Zubereitung wirklich?
Ca. 25–30 Minuten von Start bis Servieren, abhängig von der Hitze und ob die Gnocchi frisch oder tiefgekühlt sind. -
Kann ich frische Tomaten statt Dosentomaten verwenden?
Ja — etwa 4–5 sehr reife Tomaten häuten, entkernen und würfeln. Frische Tomaten brauchen etwas länger zum Einkochen. -
Werden die Gnocchi in der Sauce matschig?
Wenn du sie nur kurz in die Sauce hebst und nicht zu lange köcheln lässt, behalten sie ihre Struktur. Gnocchi sind fertig, wenn sie an die Wasseroberfläche steigen — dann sofort abseihen. -
Eignet sich das Gericht zum Einfrieren?
Die Sauce lässt sich gut einfrieren, die Gnocchi können nach dem Auftauen etwas weicher werden. Am besten Sauce und Gnocchi getrennt einfrieren. -
Wie mache ich es laktosefrei?
Pflanzliche Sahne verwenden und einen laktosefreien Parmesan Ersatz oder Hefeflocken.
Conclusion
Diese 30 Minuten cremige Tomaten-Gnocchi ist ein unkompliziertes, aromatisches Gericht, das sich leicht variieren und an unterschiedliche Ernährungsweisen anpassen lässt. Wenn du nach einer Version mit Burrata suchst, findest du eine inspirierende Anleitung in diesem Rezept für 30 Minute Creamy Tomato Gnocchi with Burrata. Für eine weitere deutsche Interpretation und Anregungen zur cremigen Tomaten-Gnocchi kannst du diese Variante bei Cremige Tomaten-Gnocchi – New Roots vegan creamery anschauen. Viel Spaß beim Kochen — und denk daran: gute Zutaten und etwas Geduld beim Abschmecken machen den Unterschied.
Cremige Tomaten-Gnocchi
Zutaten
Hauptzutaten
- 500 g Gnocchi (frisch oder aus dem Kühlregal) Alternativ selbstgemachte Gnocchi für noch mehr Geschmack.
- 1 Dose Tomaten in Stücke (ca. 400 g) Stückige Dosentomaten sind praktisch; geschälte Tomaten im eigenen Saft funktionieren auch.
- 100 ml Sahne Für eine vegane Variante pflanzliche Sahne oder Hafersahne verwenden.
- 2–3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl Gutes Olivenöl gibt Aroma, normales Pflanzenöl ist auch möglich.
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter, grob gezupft
- Frisch geriebener Parmesan zum Servieren Für Veganer Hefeflocken oder veganen Parmesan verwenden.
- Salz, schwarzer Pfeffer, eventuell eine Prise Zucker Falls die Tomaten zu sauer sind.
Zubereitung
Zubereitung
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 30–60 Sekunden leicht anbraten, bis er duftet. Vorsicht, Knoblauch verbrennt schnell.
- Die stückigen Tomaten in den Topf geben und auf mittlerer Hitze 5–8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
- Nach Belieben die Sahne zugießen und gut umrühren. Kurz aufkochen und die Hitze reduzieren, damit die Sauce cremig bleibt.
- In einem separaten Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Gnocchi nach Packungsanweisung garen. Mit einer Schaumkelle abheben.
- Die abgegossenen Gnocchi in die Tomatensauce geben und vorsichtig unterheben, damit sie die Sauce aufnehmen. Kurz zusammen erhitzen (1–2 Minuten).
- Auf Tellern anrichten, mit frischem Basilikum und reichlich Parmesan bestreuen und sofort servieren.
