Name: Heirate mich, Kichererbsen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült (ca. 400 g); 2 EL Olivenöl (alternativ: Rapsöl oder Butter); 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst; 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g) oder 2 frische Tomaten, gewürfelt; 1 TL italienische Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian); Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zum Garnieren; 1 Schuss Sahne, Crème fraîche oder 2 EL Frischkäse (Für mehr Cremigkeit); Geräuchertes Paprikapulver (Für einen rauchigen Geschmack)

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Ich erinnere mich noch, wie ich dieses einfache Pfannengericht an einem regnerischen Abend ausprobiert habe: wenige Zutaten, wenig Aufwand und trotzdem so viel Geschmack. Heirate mich, Kichererbsen ist im Kern ein schneller, herzhafter Eintopf aus Kichererbsen und Tomaten, perfekt für stressfreie Abende, wenn man etwas Nahrhaftes und Wärmendes will. Es passt hervorragend zu Beilagen wie Bayerische Semmelknödel, ist allergikerfreundlich (mit einfachen Anpassungen) und macht in 20 Minuten eine überzeugende Portion für zwei.

Warum du dieses Gericht lieben wirst

Dieses Rezept ist ein Klassiker für alle, die Geschmack ohne Aufwand wollen. Gründe, die dafür sprechen:

Schnell: Fertig in etwa 15–20 Minuten.
Günstig: Hauptzutaten sind lange haltbar und preiswert.
Proteinreich & sättigend: Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe.
Vielseitig: Lässt sich leicht anpassen (cremig, scharf, mediterran).
Ideal für Wochenend-Reste oder spontane Gäste.

"Einfach, aromatisch und zuverlässig — das perfekte Gericht, wenn die Zeit knapp ist." — Küchentest, 5/5

Schritt-für-Schritt-Übersicht

Kurz gesagt: Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Kichererbsen und Tomaten hinzufügen, würzen und kurz köcheln lassen. Das Gericht lebt von der Kombination von gebräunten Aromen und der Säure der Tomaten. Erwartung: wenig Prep, ein Pfannengericht, das in einer Pfanne zubereitet wird und direkt servierfertig ist.

Zutaten — Was du brauchst

1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült (ca. 400 g)
2 EL Olivenöl (alternativ: Rapsöl oder Butter)
1 Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g) oder 2 frische Tomaten, gewürfelt
1 TL italienische Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zum Garnieren

Tausch- und Ergänzungsvorschläge:

Für mehr Cremigkeit: einen Schuss Sahne, Crème fraîche oder 2 EL Frischkäse unterrühren.
Wer es rauchig mag: etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
Als herzhafte Beilage passen auch Böhmische Semmelknödel sehr gut.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Gib die gehackte Zwiebel dazu und brate sie 3–5 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn 30–60 Sekunden mit, bis er duftet (Achtung: verbrennt schnell).
Gib die abgetropften Kichererbsen und die gehackten Tomaten in die Pfanne. Rühre gut um.
Streue das italienische Gewürz darüber und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Lasse alles etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, damit sich die Aromen verbinden. Bei Bedarf ein paar Esslöffel Wasser oder Brühe zugeben, wenn die Mischung zu dick wird.
Vor dem Servieren mit frischem Basilikum bestreuen.

Beste Arten, es zu genießen

Auf knusprigem Ciabatta oder Baguette zum Auftunken der Sauce.
Über Reis oder Quinoa für eine vollständige, sättigende Mahlzeit.
Als Füllung für geröstete Paprika oder Wraps.
Mit einem pochierten Ei obendrauf für extra Protein am Frühstück/Brunch.
Mit zerbröseltem Feta oder einem Klecks Joghurt für Salz- bzw. Frischekontrast.

Aufbewahrung und Aufwärm-Tipps

Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter 3–4 Tage haltbar. Vor dem Einlagern vollständig abkühlen lassen.
Aufwärmen: Sanft in der Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, ggf. mit einem Schuss Wasser oder Brühe auffrischen; alternativ in der Mikrowelle in kurzen Intervallen.
Tiefkühlen: Bis zu 2 Monate einfrieren. Tomaten ändern leicht die Textur nach dem Auftauen; kurz aufkochen verbessert die Konsistenz.
Lebensmittelsicherheit: Reste nicht länger als empfohlen aufbewahren und beim Aufwärmen auf mindestens 75 °C erhitzen.

Profi-Tipps

Zwiebeln langsam karamellisieren: Für mehr Tiefe die Zwiebeln etwas länger bei niedrigerer Hitze braten.
Mehr Sauce: Ein paar zerdrückte Kichererbsen während des Kochens zerstampfen — das bindet die Flüssigkeit und macht die Sauce sämiger.
Säure ausbalancieren: Ein Spritzer Zitronensaft oder ein Teelöffel Honig am Ende kann die Tomatensäure perfekt ausgleichen.
Schärfe: Rote Chiliflocken oder Harissa für einen würzigeren Ton.
Wenn du dazu eine leichte Vorspeise servieren willst, passt die Brokkoli-Cremesuppe gut als Einstieg.

Kreative Variationen

Cremige Tuscan-Variante: Mit etwas Sahne, Spinat und Parmesan verfeinern.
Mediterran: Oliven, Kapern und Zitronenzeste ergänzen den Geschmack.
Würziger Twist: Currypaste oder Garam Masala für eine indisch inspirierte Version.
Mit Fleisch: Gebratene Chorizo- oder Pancetta-Würfel für Nicht-Vegetarier.
Gratiniert: In eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und kurz überbacken.

Häufig gestellte Fragen

Frage: Kann ich getrocknete Kichererbsen verwenden?
Antwort: Ja — getrocknete Kichererbsen müssen vorher eingeweicht und vollständig gekocht werden (meist 8–12 Stunden Einweichzeit plus 45–90 Minuten Kochzeit). Verwende ca. 200 g getrocknete Kichererbsen, die nach dem Kochen etwa einer Dose entsprechen.

Frage: Wie lange dauert die Zubereitung wirklich?
Antwort: Vorbereitung 5–10 Minuten, Kochzeit etwa 10–12 Minuten. Insgesamt also rund 15–25 Minuten.

Frage: Ist das Rezept vegan?
Antwort: Ja — in der Grundversion ist es vollkommen vegan. Für eine cremigere Variante können tierische Produkte wie Sahne oder Käse hinzugefügt werden; diese sind optional.

Frage: Wie bekomme ich mehr Geschmack aus nur wenigen Zutaten?
Antwort: Langsames Anbraten der Zwiebeln, gutes Abschmecken mit Salz und ein kurzer Spritzer Säure (Zitrone oder Essig) am Ende intensivieren die Aromen enorm.

Fazit

Dieses Gericht ist ein Paradebeispiel dafür, wie wenige Zutaten zu einer unkomplizierten, aromatischen Mahlzeit führen können. Wenn du nach weiteren Inspirationen für ähnliche "Marry Me" Rezepte suchst, lohnt sich ein Blick auf Marry Me Chickpeas – Nora Cooks, und falls du eine cremigere Tuscan-Variante ausprobieren möchtest, sieh dir die Anleitung bei Marry Me Chickpeas (With Creamy Tuscan Sauce) | Live Eat Learn an.